مادة الهودرو : ماهو الاسم العلمي – التركيب الكيميائي – الاستعمالات العامة – مدى ضرره حين استخدامه لتسريع عملية طبخ المأكولات (البقوليات)
مادة الهودرو هي مادة كيميائية تُستخدم لتسريع عملية طبخ المأكولات، خاصة البقوليات. الاسم العلمي لها هو برومات الصوديوم وتكون التركيب الكيميائي لها NaBrO3. تستخدم عادة في المطابخ كعامل مؤكسد ومسرع لعملية الطهي. ومع ذلك، يجب استخدامها بحذر وفق التعليمات المحددة، حيث إنها قد تكون ضارة عند الاستخدام الزائد.
