من اكتشف القهوة – جاوبني

من اكتشف القهوة؟

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم ، فهي تتكون من بذور بعد تحميصها وتحويلها إلى مسحوق ، وهو مشروب أفريقي من إثيوبيا وهي منطقة كاوا ؛ تحفز القهوة الجسم لاحتوائها على مادة الكافيين.

يرجح أنها انتقلت إلى شبه الجزيرة العربية وانتشرت زراعتها بين العرب في القرن الخامس عشر ، ثم إلى أوروبا ، وازدادت زراعتها وتوزيعها إلى أن بدأت أساليب زراعتها في استخدام الآلات الحديثة بدلاً من الأساليب اليدوية. .

من اكتشف القهوة؟

• تقول الحكايات القديمة أن الراعي لاحظ وجود ماعز قوية في قطيعه ، فاستيقظوا تمامًا أثناء الليل.
  • رأى أنها كانت تأكل أوراق التوت. وقال لأهالي الدير في نفس المنطقة إنهم استخدموا هذا المشروب.
  • ثم انتشر حتى وصل إلى شبه الجزيرة العربية وخاصة منطقة اليمن.
• هناك قصة أخرى عن رجل من إثيوبيا اكتشف القهوة وتبنى الماعز في القرن التاسع عشر.
  • وأن هذا الرجل كان يتبع قطيعه ، فقد لاحظ سلوكًا غريبًا بعد أن أكل شجرة البن.
• قصة أخرى لشيخ اسمه “عمرو”. هذا الرجل يشفي الناس.
  • ذات يوم تم العثور عليه في منطقة نائية وكان جائعًا جدًا ، فأكل من تلك الشجرة ووجد طعمًا لا يعرفه.
  • ولجعلها لذيذة ، أخذ بضع بذور ووضعها على النار. لم يكن لديه خيار سوى التأكد من أنها حازمة ثم وضعها في جرة.
  • وضعه في النار ، فتبللت ، وخرج منها ماء بني ، وشربها ، وتغير حالته من خمول إلى نشاط ، وبعد أيام كثيرة إلى حركة سريعة.

أنظر أيضا: أين تباع القهوة الخضراء؟

أصل القهوة

يمكن إرجاع أصل القهوة إلى المصطلح الإثيوبي “kaffa ben” الذي يترجم إلى “coffee bean” وأن كلمة “kaffa” هي منطقة موجودة في إثيوبيا.

قهوة اثيوبية

• كما ذكرنا سابقًا ، يعود الأصل الرئيسي لمشروب القهوة إلى القرن التاسع في الماضي ، واعتمدت شعوب هذه البلدان بشكل أساسي على ثقافة القهوة.
  • يعيش هنا ما يقرب من 12 مليون شخص ، وهذا يشمل أيضًا ثقافتهم وحياتهم وطعامهم. يُطلق على “Buna Dae Nau” اسم “Buna Dae Nau” ويترجم إلى كل الخير والمال الذي يكسبونه من وظائفهم في صناعة القهوة.
  • أين هي الزراعة أو الصناعة ، لأنها ذات أهمية كبيرة وتدخل في النظم الغذائية.
• نجد أن الإثيوبيين يجتمعون لشرب القهوة ، مما يشير إلى أن القهوة لها أهمية كبيرة بالنسبة لهم في حياتهم الاجتماعية وأصبحت مقدسة ودائمة بالنسبة لهم.
• علاوة على ذلك ، بعض قبائلهم. اشتهروا مثل قبيلة الجالا بتناول ومضغ السمن بالقهوة المطحونة ، ثم انتقلوا إلى منطقة الكافا ، وأوضح بعضهم أنه يجب إضافة البن إلى السمن.
  • لتعزيز مذاقه وجماله وسمكه ، يأكله بعض السكان المحليين على شكل عصيدة.
• بعد ذلك تم اختراع طرق جديدة: التحميص ثم الطحن ثم الغليان ثم استخلاص الشكل النهائي وهو المسحوق.

زراعة وانتاج البن

• البن نبات ، أو شجرة كما يطلق عليها ، من أصل استوائي ، وفي أمريكا يوجد نوع عربي.
  • اكتب يسمى روبوستا. هذا النوع منتشر في البلدان الأفريقية. علاوة على ذلك ، تم العثور على كلا النوعين في البلدان الآسيوية.
• لزراعة البن ، هناك شروط معينة ضرورية ، أهمها المناخ ودرجة الحرارة وهطول الأمطار وفترة الجفاف المقابلة ، والتي يمكن أن تصل إلى 3 أشهر.
• يبني صانعو القهوة مزارع البن في صفوف بينما تمطر وبعيدًا.
• يظهر محصول البن ويصل إلى النمو بعد 4 سنوات.
• من أهم شروط نجاح الحصاد العناية الكاملة بالنقاء والبراعة ، وتحضير الثمار الناضجة بحيث تكون متماسكة وتقوم بعملية الموازنة ، وهذا من أهم عوامل النجاح .
• من علامات نضج الثمار أن جميع الثمار تتحول إلى اللون الأحمر ، ثم تتم عملية التنظيف والتجفيف.

طرق انتاج القهوة

الطريقة الأولى

• تستخدم ماكينات خفيفة الوزن في عملية تنظيف وتخمير حبوب البن.
  • ضعه في الشمس حتى لا يتعفن ، وحركه بيديك حتى لا تعرض نفسك للتعفن ، لمدة 4 أسابيع.

ربما يعجبك أيضا:

الطريقة الثانية

• ويرجع ذلك إلى استخدام الأجهزة الحديثة والمتطورة ، وهذه الطريقة أفضل لأنه لا يوجد زواج أو تبديد ، لذلك تتم عملية التخمير والتجفيف باستخدام الآلات الحديثة.

الطريق الثالث

• يتم الحصول على خليط متجانس من الطريقتين السابقتين ، عدا استخدام المجففات دون استخدام التخمير ، ومن مزايا هذه الحالة أنها تحافظ على التوازن والنكهة الحقيقية لحبوب القهوة ، ومن ثم بيعها وتسليمها بسرعة إلى البلدان من أجل حفظ المنتج من سوء التخزين.
• تزيل بعض الدول المنتجة للقهوة مكون الكافيين عن طريق رفع درجة حرارة التحميص ، وبعدها يتحول لونها إلى البني الداكن ، وهي عملية ينتج عنها نوع جديد برائحة لطيفة ومسام أكبر.
• نجد أن الحبوب تُترك بعد ذلك لتبرد وبعد مرور بعض الوقت يتم فرزها إلى حبوب ذات جودة منخفضة ، ولا تتم عملية الطحن ، لأنها بهذا الشكل تُباع للمستهلك.
• ولكي لا تفقد القهوة مذاقها ورائحتها ومذاقها ، يتم ضخ الهواء للخارج وتصنع أكياس خاصة مصممة لتحافظ عليها لفترة أطول.

اقرأ أيضًا: فوائد القهوة على معدة فارغة

أنواع القهوة

• قهوة عربية.
• قهوة تركية.
• إسبرسو؛
• قهوة منزوعة الكافيين.

فوائد القهوة

تأكد من شرب القهوة. يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم والصحة العامة.

• مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف
• يحتوي على معادن معينة مثل الكولين والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يلعب دورًا فعالًا في جعل الشخص يلاحظ لفترات طويلة من الزمن.
• يقلل من الإصابة بمرض السكري.
• كما أنه يدعم المرارة وغياب الحصوات.
• يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والدهون في الدم.
• تقليل الإصابة بسرطان الرئة.
• وتقليل الإصابة بسرطان البروستاتا.
• التقليل من الإصابة بالنقرس.
• التقليل من الإصابة بسرطان بطانة الرحم.

شاهد أيضاً: أنواع ماكينات القهوة وأسعارها

تلف القهوة

• غالبًا ما تكون القهوة مفيدة عند تناولها واستهلاكها باعتدال ، مثل خمسة أكواب.
• في بعض الأحيان قد يكون هناك عصبية.
• هذا يسبب آلام في المعدة والتعب.
• قد يحدث الغثيان أو القيء.
• زيادة معدل ضربات القلب؛
• يمكن أن يسبب هذا في بعض الأحيان طنين الأذن والصداع والقلق.

في نهاية حديثنا ، ربما نكون قد قدمنا ​​من اكتشف القهوة ، وجميع الجوانب التي تساعد على معرفة ورؤية كل شيء عن الموضوع ، وأهم الأسئلة المتعلقة به من حيث الأصل والتطور والأنواع والخصائص. .

ظهر مقال من Discover Coffee – Press Tutorial لأول مرة في Press Tutorial.