فسر انتفاخ العجين عند اضافة فطر الخميرة
عند اضافة فطر الخميرة إلى العجين، يحدث انتفاخ في العجين بسبب الغاز الذي ينتجه الفطر. يحدث هذا الانتفاخ عندما يتحلل الفطر في الماء وينتج الغاز الذي يحمل الحشوات الغذائية التي تؤدي إلى انتفاخ العجين. يؤدي هذا الانتفاخ إلى تغيير نسبة الماء والخميرة في العجين، وإلى تغيير النكهة والشكل والنضج. يؤدي هذا الانتفاخ أيضًا إلى تحسين النكهة والشكل والنضج للمنتج النهائي.
عند اضافة فطر الخميرة إلى العجين، يحدث انتفاخ في العجين بسبب الغاز الذي ينتجه الفطر. يؤدي هذا الانتفاخ إلى تغيير نسبة الماء والخميرة في العجين، وإلى تحسين النكهة والشكل والنضج للمنتج النهائي.
