فتة الباذنجان والبطاطس هي طبق راقيفتة الباذنجان مع البطاطس السورية من فتات الخضار اللذيذة وغير المكلفة، ويمكنك إضافة أو حذف الحمص حسب تفضيلك، ولكن يمكنك إضافة الحمص المغذي إلى هذا الطبق أيضًا في المقالة التالية، ستتعلمين كيفية تحضير أحد الأطباق الفاخرة، وهي فتة الباذنجان والبطاطس.
ما هو مطبخ الفتة؟
تشتهر الفتة كطبق رئيسي في العديد من الدول العربية، وخاصة لبنان وسوريا ومصر، وهي طعام يعتمد بشكل أساسي على الزبادي أو الخبز المحمص أو الخبز العربي المقلي، وعادة ما يتم تقديمها ساخنة على الإفطار. تتنوع الفتة في المطبخ العربي، ولكن ربما أهمها الفتة المحشوة باللحم الموجودة عادة في المطابخ العراقية والمصرية، والفتة المحشوة بالحمص الشهيرة. وبالإضافة إلى الأطباق السورية واللبنانية سنتعرف على فتة الدجاج، فتة المقدوس، فتة المقدمات، فتة الكبة، الشاورما، واليوم سنتعرف على فتة الباذنجان والبطاطس.
فتة الباذنجان والبطاطس هي طبق راقي
تعتبر فتة الباذنجان مع البطاطس من الأطباق اللذيذة والمشهورة التي تقدم مع الوجبات في المناسبات الخاصة وخلال شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر من المقبلات أو المقبلات. أهم مكونات هذا الطبق وطريقة وطريقة تحضيره.
مكونات فتة الباذنجان والبطاطس
- حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات صغيرة وتقلى.
- 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مربعات صغيرة ومقلية
- كوب من الزبادي
- الطحينة السائلة أو المايونيز
- 2 فص من الثوم، مهروس ناعماً
- بقدونس أخضر مغسول ومفروم فرماً ناعماً
- القليل من عصير الليمون
- خبز محمص ومقطع إلى شرائح
- الملح والفلفل والكمون حسب الذوق
- تزين باللوز المقلي أو الصنوبر.
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس
- اخلطي البطاطس مع الباذنجان وثلاثة أرباع الخبز المحمص وملعقة من عصير الليمون.
- بعد ذلك، أضيفي الملح والكمون والفلفل، وقلبي جيدًا، ثم قدميه في طبق.
- ثم اخلطي الزبادي مع ملعقة من الطحينة السائلة أو المايونيز، وإذا رغبت في ذلك أضيفي إليه الثوم والملح والفلفل.
- يُضاف الزبادي إلى الباذنجان ويُدهن بالخبز المحمص المتبقي.
- يقدم مع البقدونس المفروم واللوز لتناول وجبة لذيذة ومريحة.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل لحم الارنب في المنزل
دهن الباذنجان بالزبادي
يعتبر هذا الطبق من الأطباق اللذيذة والرائعة التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص. الباذنجان هو نوع من النباتات يزرع في جميع أنحاء العالم لثماره الصالحة للأكل، والتي تتميز بأنسجة الفاكهة الإسفنجية عالية الامتصاص والتي عادة ما تكون أرجوانية اللون. يمكنك أيضًا استخدام قشر الباذنجان وطهيه مع البطاطس للحصول على المزيد من القيمة الغذائية من الباذنجان، كما هو الحال في الباذنجان مع الزبادي.
عنصر:
- قطع 250 جرام من الباذنجان إلى مكعبات.
- 100 جرام من الحمص المسلوق.
- 2 علبة زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- فصوص الثوم المهروسة؛
- قليل من الملح
- عصير نصف ليمونة.
- القليل من الفلفل الأبيض.
- خبز عربي مقطع إلى مكعبات.
- 1 كوب زيت نباتي للقلي.
مواد الديكور:
- اللوز المحمص والصنوبر.
- البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت على نار متوسطة واقلي مكعبات الباذنجان المغسول والمملح.
- أخرجي مكعبات الباذنجان من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- اقلي الخبز في نفس الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ضعيه على منديل المطبخ.
- يُمزج الزبادي والطحينة والملح والفلفل الأبيض والثوم وعصير الليمون في وعاء.
- نخلط المكونات جيداً حتى تلتصق المكونات السابقة ببعضها البعض.
- نسكب القليل من خليط الزبادي في الطبق ونضع فوقه مكعبات الباذنجان والخبز المقلي.
- صب الكمية المتبقية من خليط اللبن الرائب.
- تزين باللوز والصنوبر والبقدونس.
وهنا نصل إلى ختام المقال حول تحضير وتحضير أحد الأطباق الراقية وهي فتة الباذنجان والبطاطس، بالإضافة إلى مكونات هذه الوصفة. تعرفنا على ما هي طبق الفتة وطريقة تحضيرها. مكونات هذه الوصفة مع دهن الباذنجان واللبن.
