مع كوب من دقيق المدينة 50 قطعة من إكلير ، تعتبر إكلير من أفضل الحلويات الفرنسية التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة محبي الشوكولاتة ، لما تتمتع به من مذاق رائع ورائحة لا تضاهى ، لذا في هذا المقال سوف نوضح لك كيفية صنع الأقراط.
مكونات صنع الإكلير سهلة وبسيطة ومتوفرة في المنزل ، وتعتمد مكوناته على الدقيق والماء الدافئ والزيت ، وخطوات صنعه بسيطة للغاية.
كيف تطبخ إكلير
مكونات Eclair
- فقط ربع كوب دقيق خشن.
- فقط ربع كوب ماء دافئ كبير.
- 50 جرام زبدة.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب كبير من الشوكولاتة المذابة.
كيف تطبخ إكلير
نضع الماء في قدر مقاومة للحريق ، ثم نضعه على نار متوسطة ، ثم نسكب الملح والسكر وكمية من الزبدة ، ثم نتركه على النار حتى درجة الغليان.
ثم نترك خليط الماء جانباً ، ثم نوزع كمية الدقيق تدريجياً فوقه ، ثم نقلب جميع المكونات بملعقة حتى تتكون عجينة طرية ، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
ضعي البيض فوق الخليط ثم قلبي الخليط مرة أخرى حتى تتشكل عجينة لزجة.
شكلي العجينة على شكل أسطواني ، ثم ضعيها في مقلاة غير لاصقة ، ثم ضعيها في فرن ساخن ، واتركيها لمدة عشر دقائق ، ثم ضعيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
اتركي الإكلير يبرد تمامًا ، ثم غطيه بالشوكولاتة السائلة حتى يصبح الإكلير جاهزًا للتقديم.
كيفية صنع الزبدة للإكلير
مكونات Eclair في الزيت
- كوب كبير من الماء.
- 6 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- 200 جرام دقيق.
- أربع حبات من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- علبة كبيرة كريمة مخفوقة.
- كوب كبير من الشوكولاتة المذابة.
كيفية صنع إكلير الزيت
يُمزج زيت الذرة مع كمية من الماء في قدر دافئة ، ثم يُطهى على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
أضيفي كمية الدقيق إلى الخليط ، ثم اخلطي ، ثم اتركيها تبرد.
اسكبي باقي المكونات في خليط الزيت ، ثم قلبي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة.
شكلي إكلير بكيس معجنات ، ثم ضعيه في مقلاة غير لاصقة ، ثم ضعيها في فرن ساخن على نار متوسطة واتركيها جانباً حتى تنضج.
افتح إكلير من المركز ، ثم ادهن داخل الشوكولاتة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
Facebook Messenger WhatsApp Twitter Copy Link Chocolate Eclair Chocolate Eclairs و Nutella Custard Eclairs كيفية صنع Eclair
