هل القهوة تستقر الوزن؟ تُصنع القهوة من حبوب البن المحمصة وتزرع في أكثر من 70 دولة حول العالم. خاصة في المناطق الاستوائية في أمريكا الشمالية والجنوبية وجنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية وأفريقيا. يتكون إنتاج القهوة الساخنة أو الباردة من عدة مراحل ، من زراعة شجرة البن ، والتي تستغرق من ثلاث إلى أربع سنوات ، إلى إنتاج حبوب البن ، والتي تتغير من الأخضر إلى الأحمر عندما تكون جاهزة للحصاد. ثم يتم تحويل الثمار وتخمرها وتجفيفها ، ثم تصل إلى مرحلة التحميص ، حيث يتم تحميص الحبوب عند 288 درجة مئوية ؛ نتيجة لذلك ، يتحولون من اللون الأخضر إلى البني ويتم سحقهم في النهاية.
أظهرت العديد من الدراسات التي فحصت آثار الكافيين والقهوة على معدل الأيض أن القهوة يمكن أن تزيد من معدل الأيض وتساعد في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى أن شرب القهوة يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية بعد الأكل. قبل بدء التدريبات ، يقول العلماء إنه يقلل من وجع العضلات أثناء التمرين ويزيد من تناول السعرات الحرارية.
إقرأ أيضاً: معلومات عن القهوة
تأثير القهوة على الوزن
المحتويات
- أظهرت الدراسات أن القهوة مفيدة لفقدان الوزن وليس الاستقرار. هذا لأنها تحتوي على مادة الكافيين. يمكن أن تزيد من التمثيل الغذائي في الجسم ، وتحتوي القهوة على العديد من المركبات الأخرى ، مثل حمض الكلوروجينيك ، وهو أحد المركبات النشطة بيولوجيًا التي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
- يتمثل دور الكافيين في المساعدة في نقل الأدرينالين عبر مجرى الدم إلى الأنسجة الدهنية ، مما يساعد على حرق الدهون.
- هناك العديد من النظريات التي تفيد بأن الكافيين يمكن أن يقلل الشهية ويقلل من تناول الطعام. كما أنه يحفز حرق السعرات الحرارية ، حتى أثناء الراحة ، من خلال تعزيز إنتاج الحرارة أثناء هضم الطعام.
فوائد القهوة
للقهوة العديد من الفوائد الصحية أهمها:
- الحد من احتمالية الإصابة بمرض السكري: أظهرت الدراسات التي أجريت في عام 2005 أن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى البالغين الذين يشربون 4-6 أكواب من القهوة يوميًا أقل بنحو 30٪ من الأشخاص الذين يشربون حتى فنجانين من القهوة (أ) … يوم.
- محاربة الجذور الحرة: تحتوي القهوة ، مثل أي نبات آخر ، على مواد طبيعية تغذي الجسم ، بالإضافة إلى أكثر من 1000 مركب طبيعي من المواد الكيميائية النباتية التي تقوي جهاز المناعة وصحة الجسم. العديد من هذه المواد الكيميائية النباتية هي مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
- تحسين الذاكرة والإدراك: أفاد الباحثون أن الأشخاص الذين شربوا القهوة المحتوية على الكافيين في الصباح كان أداؤهم أفضل في المهام المتعلقة بتعلم معلومات جديدة. يمكن للقهوة أيضًا تحسين الوظيفة الإدراكية مع تقدمنا في العمر.
- ثبت أن زيت حبوب القهوة يزيد من كمية الكولاجين والإيلاستين ، مما يؤدي إلى شد الجلد ويجعله متوهجًا.
- يساعد على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية: أظهرت العديد من الدراسات أن مستخلص البن المطحون يساعد على حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
فساد القهوة
على الرغم من المزايا العديدة المذكورة أعلاه إلا أنها لا تخلو من عيوبها ، ومنها
-
هشاشة العظام
- يمكن للقهوة أن تحفز الجسم على إفراز الكالسيوم في البول ، ويؤدي فقدان الكالسيوم اللازم لبناء العظام إلى انخفاض كثافة العظام ويمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام.
- يؤدي شرب 150 مل من القهوة إلى فقدان حوالي 5 ملليغرام من الكالسيوم ، لكن فقدان الكالسيوم الناتج عن شرب القهوة يمكن تعويضه عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى فنجان قهوة أو عن طريق تناول بعض الزبادي.
-
التجاعيد
- على الرغم من احتواء القهوة على مضادات الأكسدة ، إلا أن شرب الكثير من الكحول يمكن أن يؤدي إلى ظهور تجاعيد الجلد. وذلك لأن القهوة مدر للبول وشرب الكثير من القهوة يمكن أن يسبب الجفاف.
- عندما يصاب الجلد بالجفاف ، يفقد الرطوبة والمرونة ، تظهر التجاعيد. لذا ، إذا تناولت فنجانًا من القهوة في الصباح ، فتأكد من شرب كوب من الماء بعد ذلك.
-
الوزن الزائد
- يسبب الكافيين الموجود في حبوب القهوة تقلبات في مستويات السكر في الدم ، ويؤدي الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم إلى الرغبة الشديدة في السكر وزيادة الشهية.
- الميل إلى تقديم قطعة من الكعكة مع فنجان من القهوة يجعل الجسم يتوقع السكر من أول رشفة من فنجان القهوة ، وتندفع جرعة الكافيين إلى مجرى الدم.
-
القهوة التقليدية مليئة بالمبيدات
- تعتبر شجرة البن من المحاصيل التي يرشها المزارعون بانتظام ، حيث أن شجرة البن عادة ما تكون مليئة بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والمواد الكيميائية الأخرى التي من الأفضل إبعادها عن الجسم.
الكمية المسموح بها من القهوة
- على الرغم من تعدد أنواع القهوة ، إلا أن الكافيين موجود فيها ، والكافيين سيف ذو حدين ، لأنه مفيد إذا تم تناوله بكميات قليلة ، وضار إذا تم تناوله بكميات كبيرة. لذلك ، فإن الحد الأقصى من تناول الكافيين هو 400 مجم في اليوم.
- يمكنك شرب 4 أكواب من القهوة كحد أقصى يوميًا حتى تصل إلى حد الكافيين.
أنظر أيضا: تاريخ القهوة
التوصيات
المصدر 1
المصدر 2
المصدر: موقع إخباري