هل الخميرة من الانواع المفيدة من الفطريات وما هي القيمة الغذائية للخميرة

الخمائر هي كائنات حية وحيدة الخلية تنتمي إلى عائلة Ascomycete، وبعضها يتكاثر بالتبرعم، وبعضها حقيقيات النوى يمكنها البقاء على قيد الحياة بدون الأكسجين. يسعدنا أن نقدم لكم أفضل المعلومات التفصيلية عن الخميرة وأنواعها وقيمتها الغذائية من موقع جاوبني.

الخميرة هي نوع من الفطريات المفيدة

خميرة:

∆ كائنات دقيقة وحيدة الخلية تتواجد في البيئات التي تحتوي على الأكسجين، وتتكاثر معظمها لا جنسياً عن طريق التبويض أو الانشطار الثنائي.

∆ يوجد مقاسات مختلفة حسب النوع. ويعود اكتشافه إلى العالم الفرنسي لويس باستور.

∆ تنتمي الخميرة إلى إحدى شعب مملكة الفطريات، وبالتالي فهي نوع من حقيقيات النوى.

Δ الخميرة هي نوع من الفطريات المفيدة. هذا هو التعبير الصحيح.

فوائد الخميرة

∆ يخفض نسبة الكولسترول في الدم ويخفف الألم العصبي.

∆ غني بالفسفور، فهو يساعد على إزالة الكالسيوم الزائد من الجسم.

∆ عند تناوله مع الماء ستحصل على الحيوية والطاقة خلال دقائق.

∆ يستخدم لتخفيف حساسية الجلد. يستخدم كقناع طبيعي في التجميل وعلاج حب الشباب.

∆ تعتبر الخميرة من أهم مصادر الحديد والزنك العضوي.

∆ مصدر جيد للفيتامينات باستثناء فيتامين ب12.

∆ مصدر للبروتين والأحماض الأمينية والمعادن النادرة في الجسم.

مصدر الخميرة

∆خميرة مصل اللبن:

وهي الخمائر التي تنتج من خلط الحليب والجبن.

Δالخميرة السائلة:

خميرة طبيعية يتم إنتاجها عن طريق التغذية على بعض الفواكه مثل البرتقال والجريب فروت ويتم إنتاجها في سويسرا وألمانيا.

∆خميرة البيرة:

هي نوع من الخميرة يتم إنتاجها أثناء عملية صنع البيرة من نبات الجنجل، وتعتبر نوعاً من أنواع الخميرة الغذائية.

Δخميرة تورولا:

هذه هي الخمائر التي تنمو في لب الخشب المستخدم في صنع دبس السكر.

أنواع الخميرة

∆الخميرة الجافة:

شكلها يشبه حبيبات السكر ويتم خلطها بالماء لتنشيط الخلايا الحية بداخلها قبل الاستخدام.

∆خميرة النبيذ:

تستخدم هذه الخميرة السكريات الموجودة في العنب والفواكه لإنتاج الكحول.

∆خميرة الخباز:

يساعد على تخمير العجين المستخدم في صناعة الخبز.

∆الخميرة الفورية:

تسمى فورية لأن السرعة التي تتخمر بها العجينة سريعة جدًا بحيث يمكن استخدام المكونات الجافة مباشرة دون خلطها بالماء.

∆الخميرة الخام:

وهي خميرة مضغوطة لينة قليلاً يمكن إضافتها مباشرة أو خلطها مع كمية قليلة من الماء.

Δ خميرة البيرة:

لذلك، بالإضافة إلى استخدام ثاني أكسيد الكربون لإضافة الكربنة، يتم استخدام خميرة البيرة أيضًا لتحويل السكر إلى كحول.

هناك أنواع الخميرة المستخدمة لإنتاج بروتين الخلية الواحدة يستخدم بعضها لإنتاج فيتامينات معينة، والبعض الآخر… وينتج الدهون أو الجلسرين أو أي نوع من الإنزيمات.

وفي نهاية المقال هل الخميرة من الفطريات المفيدة وما هي القيمة الغذائية للخميرة، قمنا بإدراج أهم المعلومات المتعلقة بالخميرة ومصادرها وأنواعها، القيمة الغذائية للخميرة وفوائدها.