مقلوبة الباذنجان من الأطباق العربية الأصيلة التي تنتمي إلى كل ما يتعلق بمطبخ الخليج العربي ، وتحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، وهي طبق مغذي متكامل.
أطلق على Macluba هذا الاسم لأنه مصنوع من أكثر من مكون ، وكل هذه المكونات توضع في وعاء وتخلط عند تقديمها على طبق التقديم مرة واحدة ، والطريقة بسيطة وسهلة التحضير. ومكوناته غير مكلفة في مطبخك بطريقة مباشرة وسهلة تضمن نجاح مطبخك من المرة الأولى. تابعنا لمزيد من التفاصيل.
مكونات لحم الباذنجان المقلوب
ثلاث شرائح باذنجان طازج.
نقطع كيلوغرام من اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة.
بطاطس كبيرة مقطعة إلى أسافين.
كوبين أرز بسمتي.
بصل كبير مقطع.
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
1 ملعقة صغيرة فلفل مدخن
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة هيل مفروم.
أوراق لورا.
زيت نباتي نقي للطبخ.
ملعقة كبيرة ملح طعام ناعم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب صنوبر ولوز وزبيب للتزيين.
كيفية طهي الباذنجان مقلوبًا باللحم.
نقطع الباذنجان إلى شرائح والملح ونتركه لمدة ساعة حتى يذبل.
ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت واتركيها حتى الغليان.
تُضاف قطع اللحم إلى الزبدة مع التحريك المستمر من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أضيفي البصل المفروم إلى اللحم واستمري في التقليب حتى تنضج المكونات معًا.
أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم والهيل والبابريكا المدخنة وورق الغار لإضافة نكهة ورائحة جذابة إلى اللحم.
يُضاف كوبان ونصف من الماء الساخن إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
نأخذ مقلاة كبيرة ونصب الكثير من الزيت فيها ونضعها على نار متوسطة.
نضيف شرائح الباذنجان المطبوخة إلى الزبدة ونقلبها على الجانبين حتى تصبح طرية وذهبية.
أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه في طبق جانبي على منشفة المطبخ لإزالة أي بقايا زيت ملتصقة به.
كرر نفس الخطوات لشرائح البطاطس حتى تنضج كل البطاطس ، ضع الباذنجان والبطاطس في نفس الوعاء.
كرر نفس الخطوات مع شرائح البصل مع تقليبها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويترك جانباً.
يُطهى أرز بسمتي ، يُغسل جيداً بالماء ويُوضع في قدر ، ثم يُصفّى جيداً من الماء.
صب بعض الزيت في قدر مقلوب.
نضيف شرائح الباذنجان ونقلب جيداً ، ونضع شرائح البطاطس فوقها.
نضيف مكعبات اللحم المتبل ، المقلية بالزيت ، فوق طبقة الباذنجان والبطاطا ، ثم نضيف الأرز في الطبقة الأخيرة فوقها حتى تغطي جميع الطبقات.
تابعنا الآن: تابعنا على thaqfny_shukran Facebook Messenger WhatsApp Twitter Copy Link كيفية صنع الباذنجان المقلوب مكونات الباذنجان المقلوب باللحمة الباذنجان المقلوب مع اللحم الباذنجان المقلوب
