مخاطر الحليب الغير مبستر

ضرر الحليب غير المبستر هناك اعتقاد خاطئ منتشر بين سكان القرى والمناطق الريفية بأن اللبن الخام أكثر صحة من الحليب المبستر. أكدت عدة دراسات مخاطر تناول الحليب غير المبستر ، وفي هذا الصدد ، ومن خلال الموقع المرجعي ، سيتم تزويدك بمعلومات مهمة تتعلق بمخاطر الحليب غير المبستر ، بالإضافة إلى وصف طبيعة بعض المصطلحات العلمية للحليب و أنواعه مثل مفهوم عملية البسترة …

مفهوم عملية البسترة

البسترة ، المعروفة ببسترة الحليب ، هي عملية تهدف إلى جعل الحليب آمنًا تمامًا من أي ملوثات موجودة فيه ، ويتم ذلك عن طريق تسخين الحليب إلى درجات حرارة عالية جدًا من أجل تدمير البكتيريا الموجودة بداخله تمامًا ، حيث يكون الطعام خاليًا. ذات القيمة الغذائية التي يحتاجها الجسم بعد هضم هذه العناصر الغذائية ، مثل الدهون والبروتينات وغيرها ، وحدها ودون أي مساعدة من هذه المكونات الطبيعية ، مثل الإنزيمات التي تدخل في التكوين الطبيعي لهذا الحليب.[1]

فوائد شرب الحليب قبل النوم

الحليب غير المبستر وفوائده

الحليب غير المبستر ، أو ما يعرف بالحليب الخام ، هو الحليب شديد التأثر بالأضرار الجرثومية بسبب غناه بالعديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية للتكاثر الميكروبي ونموه ، وهو الحليب الذي تنتجه الماعز والأبقار. لم يتم تجهيز الإبل وما في حكمها. على الرغم من عدم وجود أدلة حقيقية كافية لدعم استهلاك الحليب غير المبستر ، فقد وجدت بعض الأبحاث التي تدعم فوائد الحليب الخام ، والتي يمكن توضيحها أدناه:

• الحفاظ على صحة العين: يحتوي الحليب على فيتامين أ المسؤول عن الحفاظ على صحة العين وتقليل التنكس البقعي الذي يؤثر على العين ويضعف الرؤية لدى الأشخاص مع تقدمهم في السن.
• صحة العظم: في حين أنه من المعروف والشائع أن الحليب هو أحد المصادر الرئيسية للكالسيوم ومسؤول عن صحة العظام ، إلا أن هناك بعض الأبحاث التي أظهرت أن فيتامين (أ) في الحليب يعمل على ضعف العظام ، مما يشير إلى أن الحليب ليس المصدر الرئيسي. الكالسيوم ، ولكن هذا مهم. لصحة الجسم واحتياجاته ، كما يوجد في اللبن الخام ، إلخ.
• دعم الصحة العامة: قد نجد أن فيتامين أ الموجود في الحليب يشارك في العديد من العمليات التي تساهم في صحة الأعضاء الداخلية للجسم ، بما في ذلك الكلى والقلب والرئتين ، بالإضافة إلى كونه مكون حي مليء بالعديد من الإنزيمات والمفيدة البكتيريا مثل الدهون والفيتامينات والمعادن مهمة للحفاظ على صحة الجسم ككل.
• خفض ضغط الدم: يعتبر الحليب مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم ، وهو معدن مهم يلعب دورًا مهمًا في خفض ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام.

ضرر اللبن غير المبستر

تؤكد بعض الأبحاث الحديثة أن الحليب غير المبستر أو الخام يحتوي على مستويات عالية من الجينات المقاومة لمضادات الميكروبات ويمكن أن يسبب مخاطر صحية كبيرة ، وأبرزها ما يلي:

• ظهور عدوى بكتيرية نتيجة عدم كفاية التعقيم مما يؤدي إلى زيادة احتمالية وجود البكتيريا الضارة.
• – تقلصات في المعدة ، وكذلك آلام شديدة في الأمعاء ، وقيء وإسهال مستمرين ، وتستمر عدة أيام.
• مقاومة المضادات الحيوية والشلل والفشل الكلوي والسكتة الدماغية.
• متلازمة جيلان باريه ، أو متلازمة انحلال الدم اليوريمي ، وهي حالة ناتجة عن تلف والتهاب الأوعية الدموية الصغيرة في الكلى.
• من غير الآمن وجود العديد من الميكروبات والبكتيريا في الداخل ، مثل الليستريا ، والعطيفة ، والبروسيلا وغيرها الكثير ، ولنشر العدوى البكتيرية.

ضرر الحليب غير المبستر للأطفال

من المعروف أن الحليب غذاء أساسي للأطفال وبديل لحليب الأم لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لنمو الأطفال في هذه السن المبكرة ، ولكن وجد أنه يسبب مشاكل صحية. … بالنسبة لبعض الأطفال الذين لديهم حساسية من حليب البقر ، فإن شرب الحليب غير المبستر يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا لصحة الأطفال الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة بسبب وجود البكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية وغيرها.

ما العنصر ، إذا كان موجودًا في الحليب ، سيصبح غذاءً كاملاً؟

الفئات التي لا يسمح بتناولها الحليب الخام

أكدت العديد من الدراسات وكذلك دراسات الأطفال مخاطر تناول الحليب غير المبستر لما له من أضرار جسيمة على صحة الكثير من الناس بشكل عام ، ولكن هناك بعض الفئات الأكثر عرضة للإصابة بالمرض وهي:

• الأطفال دون سن الخامسة وكذلك الرضع.
• الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تقلل أو تُضعف فعالية جهاز المناعة لديهم وقدرته على مقاومة الجراثيم ومكافحتها.
• النساء الحوامل والأشخاص المصابون بأمراض مزمنة.
• الأشخاص الذين خضعوا لعمليات زرع الأعضاء مؤخرًا.
• المتقاعدون 65 وما فوق.
• أولئك الذين يعانون من اضطراب في المناعة مثل فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز.

العمر الافتراضي للحليب غير المبستر

يمكن أن تتراوح مدة صلاحية الحليب الخام من 7 إلى 10 أيام عند درجة حرارة تعادل 2.2-3 درجة مئوية. تبدأ العصيات اللبنية الموجودة في الحليب في تكوين حمض اللاكتيك ، مما يؤدي إلى تخثر الحليب.

طرق سهلة لصنع الحليب المكثف المحلى في المنزل

هل يمكن تجميد الحليب غير المبستر لإطالة عمره الافتراضي؟

هناك بعض الدراسات التي تقول إن تجميد الحليب لفترة طويلة من الوقت يمكن أن يقتل البكتيريا المفيدة التي يحتويها ، لكن تجميد الحليب الخام يمكن أن يزيد من مدة صلاحيته ، ويطيل عمره الافتراضي ، ويبقيه طازجًا لمدة تصل إلى شهر ، اعتمادًا على ذلك . … إعدادات درجة الحرارة. الخصائص الحرارية والمضادة للتجمد للرادياتير.

فوائد الحليب المبستر

الحليب سائل أبيض يتكون من الغدد الثديية للثدي. إنه المصدر الرئيسي لأغذية الأطفال. يحتوي الحليب على عدد من العناصر الغذائية الهامة. وتجدر الإشارة إلى أن الحليب المبستر له العديد من الفوائد والفوائد الصحية أهمها:

• يزيد العمر التخزيني للحليب المبستر مقارنة بالعمر التخزيني للحليب غير المبستر.
• يحدث تعقيم المواد السائلة في فترة زمنية أقصر من أي طريقة أخرى مستخدمة ، مما يؤدي إلى السيطرة الكاملة على المرض.
• الوقاية من الإصابة بأمراض معينة مثل السل وداء البروسيلات والحمى القرمزية والدفتيريا.
• تخلص من مركبات الرائحة المتطايرة من بعض الأطعمة ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الميزة ليست ميزة لبعض الفئات من الناس ، حيث يميل بعض المستهلكين إلى امتلاك هذه الرائحة ويكونون راضين عنها.
• يقتل بعض البكتيريا الضارة مثل Staphylococcus aureus، Salmonella and Yersinia، Campylobacter، E. coli O157: H7 and Listeria.

ايضا: أفضل أنواع الحليب لزيادة الوزن للكبار

ما هو الفرق بين الحليب المبستر والحليب المعقم

كيف تستعد بسترة درجة الحرارة المنخفضة (LTLT) هي الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا لمعالجة الكميات الصغيرة ، حيث يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة عالية بما يكفي لقتل عدد كبير من البكتيريا الموجودة فيه ، ثم يتم تسخينه لمدة نصف ساعة عند 63 درجة مئوية ، ثم يبرد بسرعة إلى 5 درجات مئوية لضمان سلامة وجودة الحليب ، وكذلك لإطالة مدة صلاحيته من 5 إلى 21 يومًا ، وهذا يحدث دون الحاجة إلى إعادة تسخينه قبل الشرب.

أما بالنسبة للحالة تطهير هي عملية يتم فيها تسخين الحليب إلى درجات حرارة تتراوح بين 120 و 135 درجة مئوية للتخلص من جميع أنواع البكتيريا الموجودة فيه. أشهر عند تخزينها في درجة حرارة مناسبة وتعبئتها في حاوية محكمة الإغلاق.

نصائح لتجنب مخاطر الحليب غير المبستر

هناك بعض النصائح المهمة التي تساعدك على تجنب أضرار ومخاطر الحليب الخام ، ويمكن تلخيصها في السطور التالية:

• تخلص من منتجات الألبان منتهية الصلاحية مثل الحليب.
• اختر منتجات الألبان المبسترة.
• قم بتخزين الحليب وجميع منتجات الألبان في الثلاجة وبدرجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
• اعتمد على الجبن الطري المصنوع من الحليب المبستر مثل الفيتا والجبن الأبيض والكيسو المكسيكي.

فوائد حليب الأبتاميل لزيادة الوزن

لقد وصلنا إلى نهاية المقال. ضرر الحليب غير المبستر كما ألقى الضوء على المعرفة حول الحليب المبستر وفوائده ، وأوضح الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر ، وأخيراً قدم بعض النصائح المهمة حول كيفية تجنب أو تجنب مخاطر الحليب الخام أو غير المبستر.