تُطلق وظيفة (كابتن صالة) على شخص معين يعمل بأحد المطاعم اوالفنادق الفاخرة وتتلخص مهامه في:-
– الحفاظ على نظافة ونظام المكان الذي من اختصاصه دائما.
– الالتزام بالزي الشخصي الموحد له ولمن يعملون تحت اشرافه.
– الاشراف على موائد الطعام والتأكد من ترتيب ونظافة ادوات ومفارش المائدة والارضيات.
– متابعة الموظفين اسفل منه دائما والتأكد من ادائهم لمهامهم المطلوبة على اكمل وجه وحل المشكلات التي قد تواجههم.
– الحرص على الحفاظ على السلامة الصحية والشخصية لكل من بالمكان.
– تقديم قائمة الطعام والمشروبات للضيوف بمنتهى الذوق والرقي والانصراف قليلا ثم العودة لأخذ طلباتهم وعدد افرادهم ورقم الطاولة التي يجلسون عليها للبدء في اعداد الطعام.
-تسليم الاوردر للويتر الذي يعمل معه للتنفيذ.
-الاشراف على الويتر اثناء تقديم الطعام للضيوف والحرص على تسليم كل طلب لصاحبه.
-تلقي اراء الضيوف بعد الانتهاء من الطعام وابلاغ المدير بأي مشكلات في حالة عدم رضائهم .
-تقديم شيك الفاتورة بطريقة راقية.
– توديع الضيوف بطريقة حسنة وراقية حتى الباب.
The role of a lounge captain in a restaurant or luxury hotel includes maintaining cleanliness and orderliness, ensuring staff adhere to uniform standards, supervising table settings and ensuring cleanliness of utensils, following up on subordinates’ tasks, ensuring health and safety standards, presenting menus to guests, taking orders and coordinating with wait staff for service, supervising wait staff during service and ensuring orders are delivered correctly, collecting feedback from guests, presenting the bill elegantly, and bidding guests farewell in a courteous and elegant manner.
