ما هو البرغل في اليمن
البرغل هو نوع من الحبوب المطحونة التي تعد من الأطعمة الطبيعية القديمة والشهيرة في اليمن. يتم إعداد البرغل عن طريق تقشير حبوب الحنطة أو الشعير ومن ثم تغليتها وطحنها. يمكن استخدام البرغل في العديد من الوصفات اليمنية الشهيرة مثل السلتة والكبسة. يتميز البرغل بقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.