تعني علامة الشوكة والكاس
أنه تمت الموافقة على هذه المواد : سواءا بلاستيك أو غيرها للاستخدام مع الغذاء ” آمنة للاستخدام مع الغذاء ” …
والأوليجومرات والمواد المترسبة للمواد الخام البلاستيكية الرئيسية هي التي قد تهاجر إلى الغذاء وقد تتسبب في مخاطر صحية على المستهلكين.ومن أهم العوامل المحفزة لهذه الهجرة درجة الحرارة وزمن التلامس إضافة إلى نوعية العبوة ونوعية الغذاء المعبأ.
تتسم طرق القياس المعملية للمضافات البلاستيكية التي قد تهاجر إلى الغذاء من العبوات والمغلفات البلاستيكية وتتسبب في مخاطر محتملة على صحة الإنسان بأهميتها الكبيرة لأنها تمثل الوسيلة العلمية المعتمدة لدراسة وتقويم عمليات الهجرة.كما تعد الوسيلة الرئيسية للهيئات الرقابية والتشريعية المناط بها التأكد من السلامة العامة للغذاء وضرورة مراقبته مع عدم السماح بتعرضه لمستويات خطرة من المضافات والملوثات التي قد تهاجر من العبوات.وتتلخص الأهداف العامة لطرق القياسات المعملية للمواد المهاجرة للغذاء ماذا تعني علامة الشوكة والكاس
المواد المضافة
تنطوي صناعة العبوات البلاستيكية للأغذية على استخدام العديد من المواد المضافة أثناء عمليات تصنيع وتشكيل العبوات والمغلفات البلاستيكية تشمل على سبيل المثال لا الحصر مضادات الأكسدة والملدنات والمزيتات (مشحمات) ومعدلات التصادم وماصات الأشعة فوق البنفسجية ومحفزات الشفافية الضوئية ومانعات الكهرباء الساكنة والمستحلبات والمثبتات ومانعات الرغوة والمصلبات والمواد الملونة والصبغات، إضافة إلى أحبار الطباعة والمواد اللاصقة.هذه المواد المضافة والمعينات التصنيعية والتشكيلية للعبوات إضافة إلى المونومرات
يتم الموافقة على استخدام المواد البلاستيكية مع الغذاء بشرط أن تكون آمنة ولا تسبب مخاطر صحية. الأسباب الرئيسية لهجرة المواد البلاستيكية إلى الغذاء تشمل درجة الحرارة، زمن التلامس، نوعية العبوة ونوعية الغذاء. طرق القياس المعملية مهمة لدراسة الهجرة وتقييم السلامة. الهيئات الرقابية تلعب دورا هاما في مراقبة سلامة الغذاء ومنع استخدام مستويات خطرة من المواد المهاجرة. تعتبر المواد المضافة، مثل المضادات الأكسدة والملدنات والمزيتات، جزءا أساسيا من صناعة العبوات البلاستيكية ويجب إجراء قياسات دقيقة للتحقق من سلامتها.