تعتبر لقمة القاضي من أسهل وأسرع الحلويات في كل العصور ، ورغم بساطتها ورخص ثمنها إلا أنها ذات حلاوة خاصة لكل قلوبنا حيث نشأنا معها منذ الصغر وأحبها الجميع. طرق التقديم سواء كانت سكر بودرة أو عسل أو شوكولاتة والعديد من المنتجات الأخرى.
أكثر ما كان يقلق أمهاتنا عندما كن يعملن هو أنهن لم يعرفن كيف يقطعنها بشكل احترافي. لقد اعتدنا على رؤية أشكال غير عادية لا تتطابق ، أو كيف اشتريناها من الخارج ككرات ، لكن في هذه المقالة ، سنتعلم كيفية قطع قطعة إلى كرات ذات حجم موحد باستخدام زجاجة ماء فارغة. اول مرة.
مقادير لقمة القاضي
كوب واحد من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من النشا.
قليل من ملح الطعام
رشي بالفانيليا.
مكونات التنقيط لسقي وتزيين لقمة القاضي.
كوب ونصف من السكر الأبيض.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
كيفية صنع قطعة من الصوف القطني المقرمش
ينخل الدقيق الأبيض جيداً ويضاف الخميرة والنشا.
قلبي المزيج وأضيفي قليلًا من الملح والسكر ورشة من خلاصة الفانيليا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر ويفضل خفق الخليط في الخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
تترك العجينة مغطاة بطين القولبة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم قبل أن تبدأ في التقطيع وتحمر.
بعد ساعتين من عجن العجينة والتحقق من تخميرها نضيفها ونشكلها.
تُحضر زجاجة ماء بلاستيكية فارغة نصفها مملوءة بخميرة.
غطاء الزجاجة مثقوب بفتحة مستديرة واسعة.
حضري مقلاة عميقة ، وصبي فيها الزيت النباتي الطبيعي واتركيها على النار حتى تسخن ، ثم أطفئي النار واتركي الزيت يبرد تمامًا.
يتم عصر الزجاجة بضغط خفيف ، وترك يدك تقطع العجين وتضعه في الزبدة الساكنة.
ضع عضة القاضي في الزيت على مسافة من بعضها البعض حتى لا تلتصق لأنها تنتفخ وتنمو في الحجم.
نضع الزيت على النار مرة أخرى ويقلب كلام القاضي في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي من جميع الجهات.
صفي الأجزاء الصغيرة من بئر الزيت في المرشح وضعها على مناشف المطبخ لإزالة أي آثار زيت عالقة في القطع.
زيّنيها بالعسل أو جوز الهند أو الجوز أو التزيين بعدة طرق مثل صلصة الشوكولاتة أو صلصة الفراولة أو السكر البودرة.
توضع لقمة القاضي على طبق وتقدم ساخنة مع المشروبات.
طريقة عمل مشروب ماء وتزيين لقمة القاضي
ضعي السكر في الماء في قدر على نار متوسطة بدون تقليب حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تمامًا.
أضيفي باقي مكونات القرفة وعصير الليمون والفانيليا ، ثم خففي الحرارة وقلبي حتى تصبح كثيفة وجاهزة للصب فوق الحلوى.
اتركه يبرد تمامًا واحفظه في الحاوية للاستخدام في أي وقت.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين لقمة القاضي
ضع كوبًا من الحليب السائل كامل الدسم مع خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو وخمس ملاعق كبيرة من السكر في الخلاط حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر تمامًا ، ثم أضف الزبدة تدريجيًا ، واستمر في الخفق حتى تتماسك المكونات. سيؤدي ذلك إلى تكوين صلصة شوكولاتة سميكة.
اكتب اسمك في صور صباح الخير لتحية اصدقائك و احبائك في الصباح. Facebook Messenger WhatsApp Twitter
