كم سعرة حرارية في الخبز

كم عدد السعرات الحرارية في الخبز ، الأبيض والأسود ، وفي أنواع مختلفة من الخبز ، حيث أن الخبز جزء أساسي من جميع الوجبات اليومية لجميع الأشخاص ، والخبز يأتي بأنواع مختلفة ، بعضها مُعد خصيصًا للأشخاص الذين يتبعون شيئًا معينًا نوع النظام الغذائي من أجل إنقاص الوزن ، وسيتم التعرف على ما يلي عن السعرات الحرارية في الخبز وأنواعه.

ما هو الخبز

الخبز هو الغذاء الرئيسي والمهم لجميع شعوب العالم. تم تحضيره وطهيه بأدوات بدائية قديمة منذ عشرات ومئات الآلاف من السنين. هناك أنواع عديدة من الخبز ، منها الخبز الأبيض الشائع جدًا ، والذي يتم إنتاجه في جميع البلدان بشكل أساسي للاستهلاك اليومي ، وهناك أنواع أخرى من الخبز مثل خبز الشوفان وخبز الذرة والخبز الحلو ، كما يتم وصف بعض أنواع الخبز . مثل الدهون لاحتوائها على سعرات حرارية عالية. مع الماء والتخمير وبالرغم من الإقبال الكبير على الخبز إلا أنه غالباً ما يطلق عليه اسم غير صحي ويسبب العديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك وغيرها.[1]

لماذا الخبز الأسود أفضل من الأبيض؟

كم عدد السعرات الحرارية في الخبز

هناك أنواع عديدة من الخبز ، وكل نوع يحتوي على سعرات حرارية مختلفة ، والتي تختلف باختلاف نوع الخبز وتركيز المواد المصنوعة منه ، بالإضافة إلى الحجم والوزن. يتراوح عدد السعرات الحرارية في الخبز من 157 إلى 314 سعرة حرارية ، اعتمادًا على سمك ووزن رغيف الخبز. متوسط ​​عدد السعرات الحرارية في رغيف 30 جرام من الخبز الأبيض هو 79 سعرة حرارية.[1]

العناصر الغذائية الموجودة في الخبز

يتميز الخبز بأنه غذاء فقير بالمغذيات وهو مهم وضروري للصحة ، وهذا الاعتبار صحيح ، لأننا إذا قارنا المحتوى الغذائي للخبز بمحتوى الخضار أو الفاكهة ، فإن الخبز يعتبر فقير إلى حد ما في العناصر الغذائية ، ويمكن القول أن المحتوى الغذائي للخبز يختلف باختلاف نوع الخبز وكيفية تحضيره. على سبيل المثال ، خبز القمح الكامل غني بالألياف ، وهو أمر مهم للصحة. الجهاز الهضمي ، بينما يمكن صنع الخبز من حبوب أخرى غنية بالفيتامينات المختلفة مثل فيتامين ج وفيتامين هـ وبيتا كاروتين ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن بعض أنواع الخبز غنية بالسعرات الحرارية والطاقة والسكريات المعقدة. بشكل عام ، الخبز منخفض في البروتين ، وهو مهم جدًا لبناء كتلة العضلات ، كما أن محتوى الفيتامينات والمعادن والألياف والدهون منخفض.[1]

كم عدد السعرات الحرارية التي أحتاجها في اليوم

ثلاثة أنواع رئيسية من الخبز

على الرغم من وجود العديد من الأطعمة المختلفة في طبق الإفطار ، يظل الخبز هو النوع المفضل ، وبينما يعزز الخبز زيادة الوزن ، هناك أنواع يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن:[2]

خبز ابيض

إنه النوع الأكثر شيوعًا ويتم تناوله كجزء أساسي من الوجبة ، لكن قيمته الغذائية منخفضة نسبيًا ومكرره بشكل كبير ، مما يجعل الوجبات منخفضة ونسبة السكريات في الخبز الأبيض منخفضة. مرتفع نسبيًا ، وبالتالي لا ينصح به لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، فإن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع جدًا.

خبز اسود

وهو ما يسمى خبز الحبوب الكاملة ، وهو أفضل من حيث القيمة الغذائية من الخبز الأبيض ، لما يحتويه من الألياف وغناه بالفيتامينات والمعادن ، فهو اختيار جيد من حيث قيمته الغذائية ، وهذا النوع من الخبز يساعد للحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم وتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم ، وبسبب غناه بالألياف فهو يساعد على منع الإمساك وزيادة حركة الأمعاء ، ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم ويساعد على خفض ضغط الدم. وإبقائها ضمن المعدل الطبيعي ، بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، بالإضافة إلى الفوائد الكبيرة للجهاز الهضمي والمحتوى منخفض السعرات الحرارية. يتم مقارنتها بالخبز الأسود.

خبز الحبوب

يحتوي هذا النوع من الخبز على حبوب مثل الشعير والشوفان والذرة والقمح وبذور الكتان. إنه مثالي لفقدان الوزن.

مخطط مقارنة العناصر الغذائية في الخبز الشائع

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في الأنواع الرئيسية الثلاثة للخبز ، وهي:[1][3]

الخبز الأبيض خبز الحبوب الكاملة (بني) خبز العجين المخمر خبز مختلط الحبوب حجم القطعة شريحة واحدة 25 جرام شريحة واحدة 33 جرام شريحة واحدة 32 جرام شريحتان 67 سعر حراري 92 سعر حراري 93 سعرة حرارية 131 سعر حراري إجمالي الدهون 1 جرام 2 0.6 جرام 1.98 13 جرام كربوهيدرات 17 جرام 18 جم 24.13 جم بروتين 2 جم 3 جم 4 جم 5.2 جم صوديوم 7٪ 5٪ 9٪ 11٪ حديد 5٪ 6٪ 6٪ 10٪

كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة الأرز .. فوائد الأرز للجسم

ما هو الخطأ في الخبز الأبيض؟

الخبز الأبيض طعام لذيذ يسبب ضررا كبيرا. أهم عيوب الخبز الأبيض:[1]

• يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص لكونه غنيًا ببروتين الغلوتين الذي يسبب مشاكل في الغشاء المخاطي المعوي للإنسان ويضعف قدرة الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية ، كما يسبب الانتفاخ والغازات وآلام البطن والإسهال. . .
• ترتفع مستويات السكر في الدم نتيجة لارتفاع نسبة السكريات ، مما يؤدي إلى زيادة الجوع وزيادة الوزن وزيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري.
• يتعارض الخبز الأبيض مع امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المهمة الموجودة في الطعام لاحتوائه على عنصر يسمى حمض الفيتيك ، والذي يرتبط بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ويشكل معقدات يصعب على الأمعاء امتصاصها.
• يسبب نقصًا في المعادن والفيتامينات في الجسم إذا تم الاعتماد عليه بشكل أساسي بسبب نقص البروتين والألياف والمعادن.

فوائد تناول خبز الحبوب الكاملة

يُصنع خبز الحبوب الكاملة من حبوب القمح الكاملة ، لذلك يمكن أن يكون غنيًا بالألياف والبروتين والفيتامينات مثل مركب ب وفيتامين هـ والمعادن. هذا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وسرطان المستقيم ، لكن تجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع خبز الحبوب الكاملة يتم تقشيرها وسحقها ، مما يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية.[1]

مقارنة محتوى الألياف في الخبز الأبيض وخبز الحبوب الكاملة

الألياف مهمة جدا وضرورية للصحة. يحتاج الرجال إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا ، بينما تحتاج النساء إلى حوالي 25 جرامًا. يحتوي الخبز الأبيض على نسبة منخفضة من الألياف ، حيث تحتوي شريحة الخبز الأبيض على 0.6 جرام من الألياف ، بينما تحتوي نفس شريحة الخبز الكامل على 1.9 جرام من الألياف ، والألياف عبارة عن ألياف غير قابلة للذوبان تعزز حركة الأمعاء والشبع. ولكن بكميات صغيرة ، بسبب عمليات التكرير ، يكتسب دقيق الخبز الأبيض مثل هذا اللون والملمس الناعم.[4]

ما هو خبز نخالة القمح؟

خبز النخالة هو خبز مصنوع من نخالة حبوب القمح. تتكون النواة من ثلاثة أجزاء رئيسية: القشرة والسويداء والبذور. النخالة هي الجزء الخارجي الصلب الذي يحمي الطبقة الداخلية وغنية بالمغذيات. عندما يتم طحن القمح وتنظيفه ، تنفصل النخالة عن النواة ، يكون مذاقها لذيذًا ولا تفقد الكثير من قيمتها الغذائية عند معالجتها وطحنها ، لذا فإن خبز النخالة يعد خيارًا جيدًا وغنيًا بالعناصر الغذائية المهمة.[5][6]

خبز السعرات الحرارية بالنخالة

خبز النخالة غني جدا بالعناصر والمعادن والفيتامينات المهمة للصحة. من بين الخصائص الغذائية لخبز النخالة ، يمكن تمييز ما يلي ، الموجود في 29 جرامًا فقط من خبز النخالة:[5]

• السعرات الحرارية: 63
• الدهون: 1.3 جرام
• الدهون المشبعة: 0.2 جرام
• البروتين: 4.5 جرام
• الكربوهيدرات: 18.5 جرام
• الألياف الغذائية: 12.5 جرام.
• الثيامين: 0.15 مجم
• الريبوفلافين: 0.15 ملغ
• النياسين: 4 ملغ
• فيتامين ب 6: 0.4 ملغ
• البوتاسيوم: 343
• حديد: 3.05 ملي جرام
• مغنيسيوم: 177 ملغ
• فوسفور: 294 ملغ

كم عدد السعرات الحرارية في دقيق الشوفان؟

ما هي فوائد خبز النخالة؟

يحتوي خبز نخالة القمح على العديد من الفوائد الصحية ويمكن تلخيصها بما يلي:[5][6]

• خبز نخالة القمح غني بالألياف ، مما يحسن عملية الهضم ويمنع الإمساك.
• خبز النخالة غني بالعناصر الغذائية والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
• خبز النخالة غني بالدهون الصحية والفيتامينات المهمة التي يحتاجها الجسم.
• يقلل خبز نخالة القمح من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي والثدي.
• الخبز مع النخالة يقلل من كمية الدهون غير الصحية القابلة للهضم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أيهما أفضل خبز نخالة القمح أم خبز الحبوب الكاملة؟

أيهما أفضل لا يمكن تحديده بدقة لأن محتوى خبز الحبوب الكاملة وخبز النخالة متماثل تقريبًا من حيث العناصر الغذائية ، ويمكن تفضيل أحدهما على الآخر وفقًا لاحتياجات الفرد ومتطلباته. من الأفضل أن تكون غنيًا بالفيتامينات عندما يكون النظام الغذائي فقيرًا إلى حد ما بالفيتامينات.[6]

في الختام تم تحديد عدد السعرات الحرارية التي يحتويها الخبز ، ووجد أن السعرات الحرارية تختلف باختلاف نوع الخبز ومكوناته ووزنه ، وأهم أنواع الخبز ، وفوائده ومحتواه من السعرات الحرارية في كل نوع. عازم. .

المراجع