فوائد جبنة الشيدر | الدقيق الإخباري

فوائد جبنة الشيدر

تُعدُّ جبنة الشيدر مصدراً جيداً لفيتامين ك، وخاصة فيتامين ك2، إذ يُعدُّ فيتامين ك مُهمّاً لصحّة القلب والعظام، ويُقلل من ترسّب الكالسيوم في جدران الشرايين والأوردة، ويمكن لنقص فيتامين ك أن يُسبّب تراكم الكالسيوم، ويثبّط تدفق الدم، ويؤدي إلى زيادة خطر الانسداد وأمراض القلب، لذا فإنّ من المهمّ الحصول على ما يكفي من فيتامين ك من الأطعمة لمنع ترسبات الكالسيوم، ونظراً إلى أنَّ امتصاص فيتامين ك2 من الأطعمة الحيوانية يُعدُّ أفضل من فيتامين ك1 الموجود في النباتات، فقد يكون فيتامين ك2 مُهمّاً بشكلٍ خاصّ للتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويُعدُّ تناول جبنة الشيدر طريقةً لزيادة تناول فيتامين ك2، ويمكن إضافتها إلى أطباق الخضار، والبرغر، والبيض، وغيرها.

وتُعدُّ جبنة الشيدر مصدراً للبروتين، الذي تحتاجه الخلايا لعمليّات النموّ والترميم، ويحتوي 28 غراماً من جبن الشيدر على 7 غرامات من البروتين، وتعتمد كميّة البروتين الموصى بها لكلَّ شخص على عدّة عوامل، مثل: العمر، والحجم، ومستوى النشاط البدني.

ومثل العديد من منتجات الألبان، تُعدُّ الأجبان أيضاً مصدراً جيّداً للكالسيوم، وقد يُعزّز الكالسيوم من صحّة القلب والعضلات، ويُعزز الحصول على الكالسيوم من الطعام، بدلاً من المُكمّلات الغذائية، صحّة العظام، بالإضافة إلى ذلك فقد وُجِد أنَّ الكالسيوم الموجود في من منتجات الألبان قليلة الدسم فقط يرتبط بانخفاض الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأشارت دراسةٌ نشرتها مجلة AsianAustralasian Journal of Animal Sciences عام 2017، الى أنَّ مستخلص جبنة الشيدر يُعدُّ مصدراً لمضادات الاكسدة، التي تُقلل تعرّض النسيج الطلائيّ للأمعاء للإجهاد التأكسدي.