1 طعام
2 القيمة الغذائية للفاكهة والخضروات
3 ـ فوائد الفاكهة والخضروات للجسم
4 نصائح وحيل
5 فيديو الخضار كوجبة أخيرة
6 مراجع ذات صلة بحث عن فوائد الفاكهة والخضروات فوائد الفاكهة والخضروات للبشرة الغذاء يعرف بأنه مادة صلبة أو سائلة تزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية التي لا يستطيع إنتاجها لاستمرار العمليات الحيوية فيه ، بالإضافة إلى إمدادها بالطاقة ومساعدتها على النمو والتكاثر ، وتتنوع الأطعمة المتوفرة. بطبيعة الحال ، بعضها نباتي ومنها الحيواني ، ولكن الأكثر صحة للجسم هي الخضار والفواكه التي تحميه من العديد من الأمراض المزمنة وتمنح الجسم العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحته ، وفي هذا المقال سنسلط الضوء على فوائد للجسم.
[١][٢] القيمة الغذائية للخضروات والفواكه تعتبر الخضار والفواكه من المصادر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم والتي تشمل ما يلي: الفيتامينات والتي تنقسم إلى نوعين:
[٣] الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وهي فيتامينات تخزن في الأنسجة الدهنية لاستخدامها عند الحاجة ، وتشمل فيتامين ك ، وفيتامين د ، وفيتامين أ ، وفيتامين هـ ، ومصادرها من الفاكهة: التوت ، والبطيخ ، والتوت ، والعنب ، والكيوي. والخوخ. والخضروات: مثل الطماطم والبطاطا الحلوة والجزر واللفت واللفت الأخضر والملفوف الصيني. فيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، وهذه الفيتامينات لا تخزن في الجسم ويخرج الفائض عن طريق البول ، وهي تشمل فيتامينات مجموعة ب المعقدة مثل فيتامين ب 12 ، وفيتامين ب 6 ، وحمض الفوليك ، والنياسين ، والثيامين ، بالإضافة إلى فيتامين ج ، ومصادر الفاكهة هي التوت والبطيخ والعنب. الفواكه والكيوي والليمون والبرتقال والأناناس والفراولة والخضروات مثل الهليون والفلفل الأحمر والأخضر والسبانخ والبطاطا الحلوة والبروكلي وبراعم بروكسل والقرنبيط. المعادن التي تشمل: [٣] البوتاسيوم ضروري لتنظيم ضربات القلب ومنع عدم انتظامه ، ومصادره من الفاكهة والموز والخوخ والتمر والزبيب والكرز والجريب فروت ، ومن مصادره من الخضار البطاطس والبطاطا الحلوة والفاصوليا وعصير الجزر. الكالسيوم ضروري لتقوية الأسنان وبناء العظام ومنع هشاشتها ، وتشمل مصادره من الثمار أنواعًا من التوت مثل التوت والتمر والتوت الأسود والعناب والتمر والبرتقال والبابايا ، بينما تشمل الخضار البطاطا الحلوة والسبانخ والخرشوف ، والقرع. الحديد: يساعد على نقل جزيئات الأكسجين في مجرى الدم ، وتشمل مصادره العناب والتمر والتوت والزبيب والتوت ، بينما تشمل الخضار الخرشوف والعدس واليقطين والسبانخ والحمص. الكربوهيدرات والألياف الضرورية لتعزيز وظائف الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ، فضلًا عن التحكم في الوزن. [٤] فوائد الخضار والفواكه للجسم من أبرز فوائد تناول الخضار والفواكه التي تفيد الجسم: الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية ، يحافظ البوتاسيوم في الخضار والفواكه على ضغط دم صحي ، بالإضافة إلى أن الألياف الغذائية تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. [٥] للحد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، أظهرت الدراسات التي أجراها بعض المتخصصين الصحيين أن اللايكوبين الموجود في الطماطم يمكن أن يساعد في حماية الرجال من سرطان البروستاتا. [٥] تحسين الرؤية وصحة العين. تناول الخضار والفواكه يمنع العين من إعتام عدسة العين والضمور البقعي. أظهرت دراسة نشرت في أرشيف طب العيون أن اللوتين والزياكسانثين ، الموجودين في الخضار والفواكه ، يؤثران بشكل إيجابي على صحة العين. [٥] لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، أظهرت الدراسات أن تناول الفاكهة والخضروات الورقية سيقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. [٥] تعزز صحة الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى التخلص من بعض الاضطرابات مثل الإمساك ، لأن الخضار والفواكه غنية بالألياف الغذائية التي تساعد في ذلك. [٥] الحفاظ على صحة البشرة وجعلها أكثر نضارة وحيوية ، وكذلك محاربة علامات الشيخوخة التي قد تظهر عليها ، لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تسرع من ظهور علامات الشيخوخة. [٦] يساعد في خفض ضغط الدم ، لاحتوائه على البوتاسيوم ، بالإضافة إلى منع حصوات الكلى ، وهو أمر مهم أيضًا للحفاظ على صحة العظام ومنع هشاشتها. [٧] تعد الخضار والفواكه من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها مفيدة جدًا في الحميات الغذائية لتقليل الوزن ، كما أن تناول الخضار والفواكه يحافظ باستمرار على صحة الجسم وخفة حركته. [٧] علاج الجروح والإصابات والمحافظة على صحة الأسنان واللثة ، بالإضافة إلى زيادة كفاءة الجسم في امتصاص الحديد ، وذلك لغنى الخضار والفواكه بفيتامين سي الذي يساعد في ذلك. [٧] التقليل من مخاطر الإصابة بعيوب خلقية لدى الجنين ، لأن الخضار والفواكه تحتوي على حمض الفوليك الذي يقي من هذه العيوب أثناء الحمل ، ويوصى بزيادته في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. [٨] نصائح وإرشادات يتم فقدان الكثير من العناصر الغذائية الموجودة في الخضار والفاكهة أثناء عملية الطهي ، لأن بعضها حساس للحرارة والهواء ، وخاصة فيتامين سي وفيتامين ب والفوليك. من الماء بالإضافة إلى سرعته ، فكلما قل وقت الطهي ، انخفضت نسبة فقدان العناصر الغذائية ، وفيما يلي بعض النصائح للحفاظ على العناصر الغذائية أثناء تحضيرها لتناول كل من الخضار والفواكه: [٩] خضروات[٩] احرصي على تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة لتقليل كمية الفيتامينات المهدرة عند تعرضها للهواء. احرصي على إبقاء أوعية الطهي مغلقة بإحكام حتى لا تتسرب الحرارة والبخار إلى الخارج ، بالإضافة إلى تسريع وقت الطهي. لا تفرط في طهي الخضار. استخدم كميات قليلة من الماء عند الطهي. تأكد من تناول الخضار النيئة وإدراجها في السلطات. استخدم مياه الطهي المتبقية للشوربات والصلصات واليخنات. الفاكهة [١٠] احرصي على تناول الفاكهة الطازجة بدلًا من العصائر الطبيعية للاستفادة من الألياف الغذائية. اختر الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبرقوق وعصير القراصيا والخوخ المجفف والمشمش وعصير البرتقال. تأكد من شراء الفواكه المعلبة التي تحتوي على عصير فواكه 100٪ أو ماء بدلاً من شراب صناعي. اغسل الفاكهة جيداً بالماء قبل تحضيرها أو تناولها ، وفركها باليد لإزالة الأوساخ والكائنات الحية الدقيقة السطحية ، وتجفيفها جيداً بقطعة قماش نظيفة. تأكد من الاحتفاظ بالفاكهة بعيدًا عن اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية أثناء التحضير أو التسوق أو عند التخزين.