عند صنع شوربة مولوتشيا ، اختر اللحوم الخالية من الدهون أو استخدم الدجاج منزوع الجلد. من غير المرغوب أيضًا إضافة الكثير من الملح إلى حساء ملوشيا لأن الكثير من الملح يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم. مولوتشيا غنية بالخضروات. في العديد من الفيتامينات والمعادن ، يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الحديد ، لأنه يعالج فقر الدم ، لذلك سنستكشف معًا السطور التالية حول كيفية طهي الملوخية اللذيذة بسرعة وسهولة.
كيف لطهي مولوشيا مع الأرز
المحتويات
يعتبر طبق الأرز بجانب ملوشيا من أشهر وألذ الأطباق المصرية.
مكونات:
- كيلوغرام واحد من أوراق الملوخية ، لكن يمكن استبدالها بالخبيزة المجمدة.
- لتر من مرق الدجاج أو مرق اللحم.
- أربع فصوص من الثوم ، تُسحق.
- مقدار ملعقتين من السمن ويفضل السمن البلدي.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- كمية الملح حسب الحاجة.
- لغلي الدجاج ، حضري الآتي:
- دجاجة كاملة
- كمية الماء تقريبا.
- ربع كوب كرفس.
- ربع كوب من الكرات.
- نقطع الجزر إلى قطع صغيرة.
- البصل المتوسط.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قبضتان.
- ثلاث حبات هيل.
- جزء من دور الشاحنة.
- كمية الملح حسب الحاجة.
- كمية السمن للحمير.
مقادير صلصة الطماطم:
- 2 كوب عصير طماطم
- بصلتان متوسطتان مفرومان ناعماً.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة سمن
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيفية صنع حساء ملوشيا:
- نشطف الدجاج جيدًا ، ثم نحضر القدر ونضع فيه الخضار والبهارات ، ثم نضع المقلاة على النار حتى تغلي.
- ثم نضع الدجاج ونتركه على النار حتى ينضج ، ثم نرفع الدجاج ونصفى الحساء لعمل ملوخية.
ملوخية الطبخ:
- نقوم بغسل الملوخية وتجفيفها ، ثم نقطعها جيدًا ، إذا كانت الملوخية طازجة ، وإذا تم تجميدها ، فإننا نخرجها من الفريزر قبل الطهي لإزالة التجميد.
- ثم نقوم بغلي مرق الدجاج ، ثم نسكب الملوخية المفرومة في الماء المغلي ، في محاولة لإزالة الرغوة البيضاء التي تتشكل على سطح إناء الملوخية.
- يُمزج الثوم والفلفل الأحمر والكزبرة والملح ، ثم يُقلى هذا المزيج في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُسكب فوق مزيج الملوخية.
- ثم اسكبي الملوخية في أطباق التقديم وقدميها مع قطع الدجاج وصلصة الطماطم والأرز والبالانا.
اكتب اسمك على صور صباح الخير لتحية اصدقائك و احبائك في الصباح Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط Molochia Cooking Molochia كيف تطبخ مولوتشيا مكونات ملوخية