عجينة السمسا المقرمشة سهلة التحضير بأقل عدد من المكونات. السمسة المقرمشة من أروع الديكورات التي تشتهر في جميع مطابخ العالم وخاصة العربية لأنها تختلف في الطعم والرائحة عن غيرها من الأطباق ، لذلك سنقدم لكم خلال هذا المقال كيفية عمل عجينة السمسا المقرمشة.
عجينة سمسا مقرمشة باللحم
مكونات العجين
- كاس من الماء.
- 400 جرام دقيق.
- قليل من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
مكونات الحشو
- 500 جرام لحم مفروم.
- كوب ونصف من هريس البصل.
- 5 غرامات من مسحوق الكمون.
- ملعقة ثالثة من مسحوق الكزبرة المجففة.
- 6 جرامات من الفلفل الأسود.
- فقط ربع ملعقة من الجزء المركزي من الملح.
- ملعقة صغيرة ثوم مبشور.
- يرش القرفة المطحونة.
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة عمل عجينة السمسا
اخلطي الدقيق بكمية الماء ، ثم أضيفي زيت الذرة والملح ، ثم قلبي جيداً حتى تحصلي على خليط لزج قليلاً.
ثم تترك العجينة مغطاة في وعاء لمدة 15 دقيقة.
ثم قسّمها إلى عدة كرات ولفها بحيث لا يزيد سمكها عن 10 سم.
طريقة تحضير الحشوة
ضعي قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة واللحم المفروم ، ثم اتركيه جانباً حتى يتغير لونه.
ثم نضيف البصل والثوم إلى اللحم ونقلب ثم نضيف الملح وبذور الكراوية والفلفل الأسود.
ثم تُمزج المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
يرش خليط اللحم بالقرفة والكزبرة ، ثم يقلب ويترك حتى ينضج.
ضعي المزيج جانبًا حتى يبرد قليلًا ، ثم وزعيه بالتساوي على سطح العجين ، ثم افردي السمبوسة.
ثم أحضر مقلاة كبيرة بها الكثير من الزيت ، ضعيها على نار عالية واتركيها تسخن.
ثم ضعي السمبوسة في قدر واتركيها حتى تنضج.
ثم قدمي السمبوسة المقرمشة مع أطباقك الرئيسية وهي لا تزال ساخنة.
سر السمبوسة المقرمشة
استخدم الكثير من الزيت الساخن عند الطهي.
بعد أن يسخن الزيت ، اخفضي درجة الحرارة حتى تنضج السمبوسة جيدًا.
قلبي دائم السمبوسة.
طريقة عمل عجينة السمسا المقرمشة بمسحوق الحليب
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- يكفي الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل السمبوسة المقرمشة من الحليب المجفف
امزج المكونات الجافة والدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر ومسحوق الحليب في وعاء.
ثم أضيفي الزبدة واستمري في التحريك ، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باليد حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة.
ثم غطي العجينة لمدة ربع ساعة واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
ثم نقسم العجين إلى كرات ونرشها بكمية صغيرة من الدقيق ونمتد ونصب حسب الرغبة.
كيف لطهي السمسة بالجبن
مكونات
- كوب ونصف من الجن والموزاريلا.
- نصف كوب جبن كريمي.
- كوب زيتون مفروم.
- 2 قطعة طماطم.
- 2 قطعة فلفل رومي.
كيف لطهي السمسة بالجبن
تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة والفلفل إلى قطع صغيرة.
وزعي السمسة بالجبن الكريمي ، ثم أضيفي بعض الفليفلة الحلوة المقطعة ، وبعض الطماطم المفرومة ، وبعض الزيتون.
ثم تضاف جبنة الموزاريلا أخيرًا وتغطى السمسا بإحكام.
توضح جوازات السفر السعودية كيف يقوم صاحب العمل بتحديث هوية المقيم. Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط السمبوسة طريقة عمل عجينة السمبوسة طريقة عمل عجينة السمبوسة طريقة عمل عجينة السمبوسة
