بلميني أو لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية وهي عبارة عن الدقيق والماء المقلية بالزيت. هي عبارة عن دوائر صغيرة ، مقرمشة من الخارج ومقرمشة ولينة من الداخل. قدميها مع شربات ، أو سكر بودرة ، أو شوكولاتة ، لذلك في هذه المقالة سنرشدك إلى كيفية صنع الزلابية أو تقييم اللدغات ، لذا ترقبوا ذلك.
طريقة عمل الزلابية أم لقمة القاضي
مكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- عسل أو سكر.
- خلط الماء.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- زيت القلي.
طريقة التحضير:
نحضر وعاء كبير ونضيف جميع المكونات السابقة ما عدا الماء ، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة.
تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى تختمر وتتضاعف ، ثم توضع المقلاة على النار بالزبدة.
نأخذ كمية صغيرة من العجين ونستعمل ملعقة صغيرة لتشكيل كرة ونضع العجينة في الزيت الساخن.
انتظري حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح ، ضعيها جانبًا في مصفاة لطرد الزيت الزائد ، ثم اقليها مرة أخرى حتى تصبح حمراء ومقرمشة.
عندما يخرج ، ضعيه على مناشف المطبخ ثم اغمسيه في العسل أو رشي وجهك بمسحوق السكر وقدميه بعينيك وشفتيك.
طريقة طبخ لقمة القاضي بالحليب
مكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من الكفير.
- قليل من الملح
- سكر بودرة للزينة.
- زيت القلي.
طريقة التحضير:
في وعاء ، اخلطي الخميرة مع الماء وقلبي حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي الزبادي وقلبي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
يُمزج الدقيق مع قليل من الملح ، ثم يُضاف المزيج تدريجياً إلى خليط الخميرة والماء ويُحرّك حتى تصبح المكونات ناعمة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر في مقلاة عميقة ، أضيفي كمية كبيرة من الزبدة واتركيها تسخن.
اسكبي الكمية المطلوبة من الزبدة في وعاء صغير ، وخذي ملعقة صغيرة وضعيها في وعاء الزبدة ، ثم نأخذي العجينة ونقطعها إلى قطع صغيرة.
شكلي العجينة على شكل كرات واقليها على النار حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، وعند إبعادها عن النار ، اسكبي عليها شراب بارد أو أضيفيها على طبق التقديم ورشيها بمسحوق السكر.
اكتب اسمك على صورة الجمعة المباركة (تحياتي جمعة مباركة) Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط كيف تصنع لقمة القاضي كيف تصنع لقمة القاضي: كيف تصنع لقمة القاضي مقادير لقمة القاضي
