القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي تقدم بمكونات متنوعة وترتبط ارتباطا وثيقا بشهر رمضان المبارك حيث يتم تقديمها بعد الإفطار وأحيانا بعد وجبة السحور ..ناقش كيفية صنع القطايف في المنزل
محتوى المقال
ما هي القطايف؟
تعتبر حلويات القطايف من أشهر الحلويات العربية ، وكان الكثير منها مختلفًا وقت تأسيسها ، إذ يرتبط بعضها بالعصور الأموية والأباشيد والفاطمية.
نموذج رمضان الطائف:
هناك نوعان رئيسيان يمكن اعتمادهما للحصول على أفضل عرض في القطايف:
- املأ قطايف دائري بالحشوة المرغوبة وأغلقها بالكامل على شكل هلال.
- وتسمى القطايف المعبأة بدون غلق تماما قطايف السفاري
إقرأ أيضاً: طريقة سهلة لتحضير طعام رمضان
كيفية جعل رمضان الطائف في البيت
يمكن تحضير القطايف بحشوات متعددة سواء كانت حشوة المكسرات أو الكريمة أو الجبن أو النوتيلا. غالبا ما يتم شراؤها من الخارج ، محشوة بالداخل ، مقلي ويتم توزيع الشراب حتى ذلك الحين. أنا مستعد. في المنزل ، تعمل على النحو التالي:
طريقة صنع القطايف بالمنزل
مواد:
- نصف كوب من مسحوق السميد
- 2 كوب من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة طعام نشاء
- 2 كوب ونصف كوب ماء
- كمية ماء الورد
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط الكهربائي وتحريكها بسرعة متوسطة لتشكيل عجينة متجانسة مثل عجينة البانكيك
- نترك العجينة لمدة 15 دقيقة ثم نحركها بشكل دائري لعمل عجينة القطايف.
- نملأ القطايف بالمكونات المرغوبة ، ونقلى بالزيت الساخن ، ونضيف القطايف إلى الزيت الثقيل حتى يصبح لونها ذهبيا.
- ثم ترفع من الزيت وتوضع في شراب أو شراب بارد. يمكنك أيضًا استخدام العسل بدلًا من الشراب.
- يرش الفستق على الوجه عند التقديم
طريقة صنع القطايف بالمكسرات
مواد:
- نصف كوب مكسرات
- نصف كوب بندق
- نصف كوب لوز
- نصف كوب فستق
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- قرصة قرفة
طريقة التحضير:
- عجينة القطايف جاهزة كما تم تحضيرها من قبل.أنا أحضر الحشو الآن
- سحق اللوز متوسط الحجم والجوز والفستق والبندق دون طحنهم.
- أضيفي ماء الزهر إلى المكسرات والقرفة وقلبي المكونات جيداً.
- نضع ملعقة حشو في كل جزء من أجزاء القطايف ونغلقها جيداً
- نضع حبات القطايف في زيت الموقد الساخن ونتركها حتى تنضج.
- نرفع القطايف من على النار ونضعها في مشروب بارد قوي
كريمة شوكولاتة و قطايف
مواد:
- 2 كوب دقيق أبيض
- نصف كوب من مسحوق السميد الناعم
- 3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
- 3 أكواب ماء
- يرش بالبندق المطحون للتزيين
- مكونات كريمة الشوكولاتة:
- 200 جرام شوكولاتة
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- كوب كريم
- ملعقة شاي من الفانيلا
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق ودقيق السميد والبيكنج بودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي وحركيها بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة.
- اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة واتركيها ترتاح لبعض الوقت
- تحضير كريمة الشوكولاتة: ضعي الكريمة في مقلاة ذات قاع سميك وسخنيها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ، لكن لا تغلي. تُضاف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ويُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة. تتكون كريمة الشوكولاتة الناعمة تمامًا.
- ارفعي الكريمة عن النار واتركيها جانباً للتبريد.
- تحضير القطايف: حضري مقلاة كبيرة أو مقلاة بقاعدة سميكة ، وحضري صينية بحواف قصيرة ، وضعي فيها منشفة مطبخ نظيفة.
- سخني المقلاة أو المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة تمامًا.
- صب العجين في الدرج على شكل قرص ، حسب الحجم الذي تحتاجه ، وانتظر لحظة حتى تظهر الثقوب على سطح القرص حتى يجف السطح تمامًا.
- ارفع قرص القطايف برفق بملعقة كبيرة وضعه على منشفة للسماح للقرص بالتبريد تمامًا قبل التشكيل.
- امسك قرص القطيف وأغلق الأطراف لتشكيل قمع صغير. ضعي كريمة الشوكولاتة في القمع وزيّنيها بالبندق المطحون.
- توضع أقراص القطايف في طبق مناسب للتسليم الفوري
هذه نهاية المقال التي تشرح طريقة صنع القطايف وكيفية صنعها في المنزل بدلاً من شراء القطايف الجاهزة. كما تحدث عن سبب تسميته بالقطايف وشكل القطايف المصنوعة في رمضان.
