طريقة عمل الكبسة السعودية بالتفصيل هي موضوع مقالتنا اليوم ، حيث أن الكبسة من أكثر المواد الغذائية شعبية في المملكة العربية السعودية وشريك لا غنى عنه في جميع المآدب والخطط والمناسبات السعيدة. علاوة على ذلك ، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تجعله طبقًا مثاليًا يحتاجه الجسم لصحة جيدة.
أسرار كوبا السعودية
المحتويات
الطبخ فن وكل طبق له أسراره وأصوله الخاصة ، وإذا أردت أن يحتفظ الطبق بنكهته الأصلية فعليك معرفة أسرار هذا الطبق ، لذلك نقدم لك بالتفصيل أسرار الكبسة السعودية على النحو التالي:
- تعتمد نكهة الكبسة على البهارات المستخدمة فيها ، خاصة إذا كنت تستخدمها في الحالة الصحيحة دون طحن.
- إذا كنت ترغب في استخدامه مطحونًا ، فأنت بحاجة إلى طحنه قبل استخدامه لتحسين النكهة وتعزيزها.
- يفضل استخدام قدر الضغط إذا كان لديك واحد ، لأن طريقة الطهي التي تحتوي عليها توفر الكثير من الجهد والوقت وتحافظ أيضًا على الرطوبة المستخدمة في اللحوم سواء كانت لحم البقر أو الدجاج.
- أو ، لكي ينضج الأرز جيدًا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت المفضل لديك لتشكيل طبقة عازلة حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر أو يلتصق الأرز معًا. واعجن.
- من أهم أسرار المطاعم أن تبشر القليل من قشر البرتقال ، نضيف بعض الفلفل الأسود والملح ، ثم يقلب جيداً ويقلى ، ويفضل القليل من الزيت ، حتى يعزز نكهة البصل ويعززها.
- تأكد من تقليب جميع التوابل مع البصل أو اللحم أو الدجاج المستخدم لتعزيز النكهة الأصلية.
تعتمد طريقة عمل الكبسة السعودية مع اللحوم على أصولها.
يعد المطبخ السعودي من أجمل وأشهر الأطباق العربية ويحتوي على العديد من الوصفات التي أدهشت العالم وأصبحت جزءًا مهمًا من قوائم أشهر المطاعم ، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم بطريقة أصلية وبالتفصيل كالتالي:
مكونات مجلس الوزراء السعودي
تختلف مكونات الكبسة باختلاف نوع اللحم المستخدم ، ونقدم لكم الآن المكونات الرئيسية لصنع الكبسة الموجودة في المطاعم وهي:
- كيلو ونصف من لحم الضأن الطازج أو لحم الضأن حسب الرغبة.
- 5 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة ، منقوع لمدة 15 دقيقة.
- نصف كيلو بصل مفروم ناعماً.
- 2 فلفل أخضر حار
- 2 فلفل أخضر أو أحمر حسب الرغبة.
- 1 كوب صلصة طماطم طازجة
- ملعقة من قشر البرتقال أو الليمون.
- 4 حبات جزر ، مقطعة أو مبشورة حسب الرغبة.
- كمية المادة الدهنية أو الزبدة أو المارجرين أو كليهما.
البهارات المستخدمة في الأشبال
تعتمد الكبسة على مذاقها الممتاز من البهارات المستخدمة وهي:
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من القرنفل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الهال المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة كبيرة كركم ناعم.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملح للتذوق.
طريقة طبخ الكبسة السعودية باللحم
لتحقيق النتيجة المرجوة ، عليك اتباع الخطوات التالية بعناية ودقة ، وكذلك كيفية عمل مجلس الوزراء السعودي:
- نحضر مقلاة ونقليها على نار خفيفة ، نضيف بعض الدهون (الزبدة والسمن) ، نضيف البصل المفروم والليمون أو قشر البرتقال ويغطى المزيج جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- نضيف اللحم المفروم حسب الرغبة وابدأ في قليه جيداً حتى يتحول للون البني.
- ابدأ في إضافة الجزر المبشور والتقليب ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم وحصة من عصير الطماطم ، واخلط جيدًا واترك المقلاة تنضج على نار متوسطة.
- ثم نبدأ في ملء كوبين من الماء ونترك المقلاة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح والماء إلى الخليط حسب كمية الأرز المستخدمة في الوصفة واتركي القدر ينضج.
- يُضاف الأرز المنقوع والمجفف إلى القدر ويُترك على نار خفيفة بدون تقليب حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد اكتمال الطهي ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً لبضع دقائق للتخزين.
- يتم تقديم الكبسة ساخنة في طبق كبير ومزينة بالبقدونس المفروم وقليل من المكسرات حسب الرغبة ، وهنا خمسة عشر مائة.
طريقة طبخ الكبسة السعودية بالدجاج
تعتبر كبسة الدجاج من أشهى الأطباق وخاصة لمحبي اللحوم ، إلا أنها تحضر بطرق مختلفة خاصة أنها تشبه الأطباق الأخرى مثل البرياني. وغيرها ، نقدم لك المكونات اللازمة لجعل الأشبال الأفضل في التفاصيل:
مكونات دجاج الكبس
تختلف مكونات كبسة الدجاج عن مكوّنات اللحوم ، لذا فإن مكونات الدجاج هي:
- كيلو ونصف صدر دجاج طازج مسحب.
- 4 أكواب أرز طويل الحبة أو بسمتي
- 4 حبات طماطم مفرومة بعد تقشيرها.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو قسّم الكمية بين الزبدة والزبدة حسب الرغبة.
- 2 حبة فلفل أخضر أو حسب الرغبة.
- 2 فلفل أخضر حار
- ثلاث أوراق من لورا أو غار.
- ثلاث أعواد قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون أو 8 حبات فلفل.
- ملعقتان كبيرتان من التوابل للأشبال.
- 3 بصل مقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبوب منع الحمل هي المسؤولة.
- ملعقة كبيرة من القرنفل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الهال المفروم.
- ملح للتذوق.
- تعتمد كمية الماء على كمية الأرز المستخدمة.
طريقة طبخ كبسة الدجاج
لتحضير وجبة لذيذة تقدم في المطاعم ولكن بجودة أعلى بكثير وطعم لا يمكن تعويضه ، من الضروري اتباع طريقة الكبسة السعودية بعناية ، وإليك الطريقة:
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضعه على الموقد ونضيف الزيت ونتركه يسخن.
- تحضير طبق وابدأ بخلط جميع البهارات المذكورة في المكونات ، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والقرفة والليمون وورق الغار والتوابل الخاصة بالكرنب والأوراق.
- يُضاف البصل المفروم إلى الزبدة في مقلاة ويترك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- جفف جزءًا من البصل على منشفة ، ثم ضع الدجاج المفروم فوق بقية البصل في قدر وحركه جيدًا.
- نبدأ في إضافة نصف كمية البهارات المخلوطة مسبقًا ونخلطها جيدًا بمجرد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض.
- نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار والبارد ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلب الخليط جيداً ثم نضيف كمية الماء ونتركه يغلي.
- ينقع الأرز جيدًا ويصفى الماء ويوضع باقي البهارات على الأرز ويقلب جيدًا قبل وضعه في المقلاة للسماح للأرز بالجفاف وامتصاص البهارات.
- نضيف الأرز المبهر إلى القدر بعد غليان الخليط حتى يغطى جيداً بالماء ، ونترك الكبسة على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
- عندما تصبح جاهزًا ، ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
- تقدم في طبق كبير ومزينة بالبصل المقلي المقرمش والقليل من البقدونس والمكسرات المحمصة. إنهم يقدمون ساخنة هنا لألف شخص.
وهكذا قدمنا لكم الطريقة الأصلية لتحضير الكبسة السعودية باللحم أو الدجاج ، كما شرحنا لكم كافة التفاصيل للحصول على طبق ذو مذاق لذيذ ومميز.