فطير مشلتت من أشهر أنواع الكيك في الشرق الأوسط وأشهرها في الريف المصري. يمكن تقديمه بأكثر من طريقة لكل ذوق ولكن أشهر طريقة هي الطريقة المصرية. يمكن أن تكون فطيرة Mixaltet إما بدون حشو أو بحشو الجبن ، وأشهر أنواع الحشو المعجنات هي خلاط السكر.
طريقة تحضير فطير مشلتت
المحتويات
مكونات:
- كيلوغرام دقيق.
- كمية كوب الماء.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتان شاي من السكر.
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- نأخذ أطباق عميقة ونخلط فيها: الدقيق والملح والسكر.
- ثم نضيف: الليمون والماء ونعجن المكونات لعمل عجينة لزجة.
- نبدأ بتقطيع العجين إلى عشر قطع متساوية الحجم ، ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات.
- ثم نضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت ، وتغطي العجينة وتترك لمدة 30 دقيقة.
- ثم نخلط السمن مع الزبدة وندهن بها قطعة من الرخام ونفرش عليها قطعة رقيقة من العجين وننشرها بمزيج من الزبدة والسمن ونضع طبقة ثانية فوقها ونمدها. نخرجها ونضع عليها خليط من الزبدة والسمن ونكرر كل الطبقات حتى تنتهي كمية العجين.
- ثم نضغط قليلاً على الجوانب لعمل عجينة دائرية ، ونضعها في صينية خبز مع القليل من الزبدة ، ونسكبها فوق صينية الخبز ونرش قليلاً من مزيج السمن بالزبدة على وجه العجينة. …
- أخيرًا ، نضعه في الفرن ، ونحميه على حرارة 200 درجة مئوية ، ونتركه لمدة ساعة أخرى ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي وينضج.
فطير مشلتت بالجبن
مكونات:
- كيلوغرام دقيق.
- أعشاب الحوذان.
- كاس من الماء.
- قليل من الملح
- يرش السكر.
- نصف كوب جبن شيدر.
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
- ثم يضاف الماء تدريجياً ويعجن باستمرار حتى تحصل على عجينة لزجة ويترك لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقطع العجين إلى قسمين ونضع كل جزء على حدة حتى يصبح رقيقًا جدًا.
- ثم نقوم بدهن كل قطعة بالزبدة ونضع بعض جبن الشيدر بالداخل ونطوى العجينة باليد ونضع القطعتين فوق بعضهما البعض ونضغط مرة أخرى.
- أخيرًا ، ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مدهونة بالزبدة وضعيها في فرن محمى مسبقًا على 200 درجة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا.
حاسبة الأمومة بواسطة جريجوريانو والتاريخ الهجري Facebook Messenger WhatsApp Twitter Copy Link كيفية صنع مكونات فطيرة مشلتاتا لمكونات فطيرة سعيدي مشلتاتا