طريقة عمل الحنيذ بالقصدير

نقطع اللحم إلى قطع ونغسلها ونشفها ونفركها بالملح.

نضع أعواد تسمى مارخ وهي غصن شجرة نعرفها في الجنوب وفي كل المناطق.

ضعي قطع اللحم على أعواد اللحم وغطيها بالعصي ، وبهذا الشكل يصبح اللحم لذيذًا.

نقوم بدفن التندور بغطاء لا يسمح بمرور الهواء من خلاله ، وتصريف قطع كبيرة من القماش ، خاصة للدباغة ، بالماء. اضغط جيدًا ولف غطاء التندور حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل. نترك التندور. اللب في غضون 3-4 ساعات ، قم بإزالته بعد إزالة النخاع العظمي.