طريقة صنع البسبوسة بسيطة وهشة ، فهي من أفضل الحلويات الشرقية الشائعة في العديد من الدول العربية ، وتتميز بمذاق جيد ، ومكونات بسيطة وبأسعار معقولة في جميع أنحاءها ، وبتكلفة منخفضة. يمكن تناوله بارداً أو دافئاً حسب الرغبة ، وهناك العديد من الإضافات المختلفة التي يمكن إضافتها إليه مثل المكسرات والقشدة والقشدة والشوكولاتة وصلصة الكراميل وغيرها.
طريقة صنع البسبوسة بسيطة وهشة.
المحتويات
كانت هذه بداية تحضير البسبوسة في مصر. يتميز بشكله الرملي. يمكن أن تكون مقرمشة أو طرية وهشة حسب المكونات المستخدمة ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مبالغ البسبوسة
- نصف كيلو دقيق سميد.
- كوب رقائق جوز الهند.
- كوب وربع سكر بودرة.
- فقط ربع كوب دقيق أبيض.
- عبوتين صغيرتين من الزبادي.
- كوب سمن.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- المكسرات المطحونة.
- ربع لتر حلويات مثلجة باردة.
كيف تطبخ البسبوسة
- نبدأ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن حتى يتم تحضير خليط البسبوس.
- يُسكب دقيق السميد في وعاء عميق ويُضاف السكر البودرة وجوز الهند المبشور والزبدة والفانيليا والدقيق ويخلط جيدًا.
- اعجن المزيج بالزبادي مع تقليب المكونات جيدًا حتى نحصل على القوام المطلوب.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من السمن وضعي فيها عجينة البسبوسة المطبوخة مع الحرص على توزيعها بالتساوي.
- نضيف مزيج المكسرات إلى العجينة ونضعها في الفرن لنحو نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى التسوية المطلوبة.
- بعد الطهي ، نرفع البسبوسة من الفرن ، ثم نوزع القطران فوقها ونقطعها ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل البسبوسة الرملية في المنزل
طريقة Basbose بالحليب المكثف
يعتبر الحليب المكثف من المكونات التي لها العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات والدهون ، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان ، لذلك ينصح بإضافته إلى أطعمة الأطفال. ساعدهم على النمو ومنحهم العناصر الضرورية لذلك.
مبالغ البسبوسة
- كأسان من دقيق السميد.
- كوب سكر بودرة.
- كيس مسحوق الخبز.
- نصف كوب جوز هند.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- كوب صغير من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.
كيف تطبخ البسبوسة
- نذهب إلى وعاء عميق ونسكب فيه دقيق السميد ، ثم نضع الكريمة عليه ونخلط ونضيف السمن ونستمر في التقليب.
- أضيفي البيكنج بودر وجوز الهند والسكر وقلبي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
- دهن صينية الخبز بقليل من السمن ثم رش القليل من الدقيق.
- نضع خليط البسبوز في صفيحة خبز ونضعها في فرن ساخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى نحصل على المحاذاة المطلوبة.
- نخرج الباس من الفرن ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلاً ، ثم نضع عليه الحليب المكثف ، وإذا رغبت في ذلك ، نضيف بعض المكسرات.
- نقطع الباسبو إلى شرائح وقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة البسبوس بالشوكولاتة
الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة للجسم لأنها تحسن الذاكرة ، وتحتوي على مضادات الالتهاب ، وتخفض ضغط الدم المرتفع ، وتحسن الصحة العقلية وتقلل من الاكتئاب ، وتحمي الجسم من مرض الزهايمر أو أمراض القلب المختلفة ، وتخفض نسبة الكوليسترول. طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة الخفيفة والهشة باتباع الخطوات التالية:
مبالغ البسبوسة
- قطعة من البيض.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كوبين سميد.
- متوسط عبوة الزبادي.
- كيس مسحوق الخبز.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- مكسرات للزينة.
كيف تطبخ البسبوسة
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه دقيق السميد ونخلطه مع الحليب والسمن ثم نضيف الكاكاو والبيكنج باودر.
- استمر في التقليب مع إضافة السكر والحليب حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- يمكن ترك الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً ، ثم نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن بالكامل ، ونحضر صينية الخبز ونغطيها بالسمن البلدي ونرش عليها القليل من الدقيق.
- ضعي البسبوسة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجيها واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تبرد.
- وزعي الشوكولاتة المذابة في بان ماري فوق كل صينية باسبوس وزينيها بالمكسرات.
طريقة البسبوسة بالقشطة التقليدية أو الخبز المحمص للعديد من الوصفات
بسبوسة شربات
أي طريقة بسيطة وهشة لتحضير البسبوسة لا تكتمل إلا بصنع الشربات ، حيث تستخدم لتحلية العديد من الحلويات الشرقية. يجب أن يكون الشراب المستخدم للباس خفيفًا.
- هناك العديد من العوامل التي تساعد على عمل طريقة الشراب ، مثل تقليب السكر حتى يذوب تمامًا.
- تأكد من إضافة بعض عصير الليمون.
- أضف القطر إلى القاروص وهي ساخنة حتى تصبح طرية.
- يمكن صنع الشربات باستخدام الحليب بدلاً من الماء ، مع إضافة القليل من القرفة لإضافة النكهة والنكهة.
مكونات الشربات
- كأسان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كيس الفانيليا.
كيف تصنع مشروب
- نحضر قدرًا ونضع السكر والماء فيه ونشعله.
- قلبي الخليط من وقت لآخر حتى يذوب السكر.
- اتركي المزيج على النار حتى الغليان ، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيداً.
- خففي درجة حرارة الموقد وأضيفي ماء الورد والفانيليا وحركي مع شربات واتركيها لمدة دقيقة ثم ارفعيها عن النار.
طريقة عمل السميد البسبوزة .. أهم أسرار النجاح في البسبوسة بخطوات بسيطة
نصائح للنجاح بسبوسة
آخر شيء جدير بالذكر في حديثنا حول كيفية جعل البسبسو خفيفًا ورقيقًا هي بعض النصائح المهمة التي ستجعل هذه الوصفة ناجحة ، وهي كالتالي:
- يجب ألا يحتوي دقيق السميد المستخدم في صناعة البسبوسة على أي مكونات إضافية ويجب شراؤه من مصدر موثوق للتأكد من صحته.
- يفضل أن تكون المادة الدهنية الموضوعة على البسبسو سمنًا محليًا مع تجنب استخدام السمن الهولندي أو الأصفر لأنه لا يعطي نفس الطعم ولا يجعل البسبسو ناعمًا.
- يجب خلط البسبوسة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- لا ينبغي تقليب المكونات بشكل متكرر لأن هذا يحد من تكوين الغلوتين.
- قبل إضافة السمن البلدي إلى القاروص ، يُنصح بتسخينه أو تسخينه.
- أضف كمية صغيرة من مسحوق الخبز لمساعدة الشراب على الامتصاص والنعومة والقرمشة.
- أضف كمية قليلة من الملح.
- يجب تعديل كمية جوز الهند المضافة بحيث يأخذ كوب واحد من الدقيق ربع كوب جوز الهند.
- يجب أن تكون البسبوسة مثلجة خفيفة لأنها تجعل البسبوسة هشاً ، وينصح بإضافة عصير نصف ليمونة وعلبة فانيليا إليها.
- يحتاج Basbouse إلى شراب ساخن جاهز عند الانتهاء من الحمأة وإضافته على الفور.
- يجب أن تكون مكونات Basbose في درجة حرارة الغرفة.
لقد قدمنا عدة طرق لجعل البسبسو خفيفًا وهشًا ، وهو من الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك لا ينصح بالإفراط في تناوله لتجنب زيادة الوزن ، كما أنه من الأطعمة. ماذا يأكل مرضى السكر. التحذير من الامتناع عن الطعام تفاديا لمضاعفات على صحة المريض.