عوزي هو أحد أشهر الأطباق في أنحاء مختلفة من البلاد ، لكنه أكثر شهرة في الخليج الفارسي لأنه أحد الأطباق الرئيسية في الطعام. هناك العديد من التوابل المختلفة التي يمكن إضافتها وما يميزها عن المذاق اللذيذ واللذيذ ، وسنذكر البهارات التي تحتاجها لعمل الموجات فوق الصوتية ، بالإضافة إلى الموجات فوق الصوتية البسيطة جدًا للدجاج والخضروات المصنوعة منزليًا.
تحضير مكونات توابل عوزي:
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون الناعم والهيل والكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة كبيرة: لومي ناعم ، قرفة ناعمة ، كركم ناعم ، زعفران ناعم ، زنجبيل مطحون ، فلفل أسود ناعم.
أسلوب المعالجة:
خذ مطحنة توابل كهربائية أو خلاط كهربائي ، ضع جميع البهارات فيه وشغلها حتى تختلط مع بعضها البعض.
بعد الانتهاء ، خذ برطمانًا أو برطمانًا واسكب فيه التوابل ، وأغلقه بإحكام وضعه في مكان آمن لحين الاستخدام.
وعلينا إبعاده عن ضوء الشمس.
مكونات الموجات فوق الصوتية للدجاج والخضروات:
- 4 أكواب أرز طويل الحبة ، منقوع ومجفف.
- كوبان من الماء.
- 4 قطع دجاج.
- نقطع نصف بصلة إلى مكعبات.
- قشر وقطّع 3 حبات جزر إلى قطع صغيرة.
- كوب من الذرة الطازجة والبازلاء الناضجة.
- كوب لحم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة: بهارات عوزي ، كمون ، قرفة ، كركم ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، هيل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب لوز محمص.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ورق الغار
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم.
كيفية طهي الدجاج والخضروات بالموجات فوق الصوتية:
نحضر وعاء ونضع فيه كل دجاجة ، بصل مفروم ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، كوب ماء ، ورق الغار ، نصف ملعقة كبيرة ملح ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتجمد تماما. يذوب.
يُرفع الدجاج من الشوربة ويُترك الحساء جانبًا.
نحضر صينية خبز ودهنها بالزيت ونضع الدجاج فيها ونضعها في الفرن على درجة حرارة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نسكب الزيت في وعاء ونشعله ونتركه يسخن ثم نضيف الجزر والبازلاء والذرة ونخلط جيداً.
ثم نضيف باقي الماء وبقية أوراق الغار ، ونقلب جيداً ، ونترك المزيج ينضج لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء جيداً.
ثم نضع الأرز ومزيج البهارات ونصف الملح ومهروس الثوم ومرق الدجاج ونضيفها إلى خليط الخضار مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات وتغطى الوعاء وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
نسكب كمية من زيت الزيتون في مقلاة ونشعلها على النار ثم اللحم وبقية الملح ونقلب جيداً حتى يتجانس اللحم ثم نرفع عن النار.
حضري طبق التقديم ، ضعي الأوزي بالخضار ، وزينيه باللحم المفروم والدجاج والبقدونس ، وقطعي اللوز المقلي ناعماً ، وقدميه ساخناً مع السلطة والحليب.
اكتب اسمك على الصور مع تحيات المولد النبوي الشريف. Facebook Messenger WhatsApp Twitter Copy Link كيفية جعل عوزي السوري كيفية صنع عوزي الدجاج كيفية صنع بهارات عوزي
