العلاقة بين بنية البروتين ووظيفته
4-1- جدول تجارب Anfisten ، ص 49 مستند 4 ، ص 50
تحليل نتائج الجدول
التحليل: نلاحظ أن إنزيم الريبونوكلياز يكون غير نشط إذا فقد هيكله الفراغي الفراغي وله بنية فلكية غير طبيعية.
صف بنية هذا الإنزيم في المستند 4.
يتكون هذا الإنزيم من سلسلة بولي ببتيد واحدة لها بنية ثلاثية تتكون من 124 حمض أميني تحتوي على أربعة جسور كبريتية.
اشرح نتائج التجربة وماذا توصلت؟
* معالجة إنزيم الريبونوكلياز مع مركابتوإيثانول – مركابتويثانول يدمر الجسور الكبريتية الأربعة وبالتالي يدمر هيكله الفراغي ، في حين أن معالجته باليوريا يمنع طياته الطبيعية من التعافي وبالتالي يصبح
بروتين غير وظيفي
* إزالة اليوريا وبيتا-ميركابتوإيثانول يؤدي إلى استعادة الإنزيم إلى الانطواء الطبيعي وبالتالي استعادة تخصصه الوظيفي.
* معالجة الإنزيم المدمر (الذي لا يحتوي على بنية فراغي طبيعية) مع اليوريا ، مما يؤدي إلى تكوين جسور الكبريت في أماكن غير أماكنها الطبيعية ، أي إلى طي غير طبيعي ، وبالتالي تكوين إنزيم بهيكل مكاني غير طبيعي (هيكل فراغ متغير ) ، والتي تصبح غير وظيفية
استنتاج:
يؤدي وجود نوع معين من الأحماض الأمينية في مكان معين في سلسلة الببتيد إلى تكوين روابط كيميائية تحدد البنية الفراغية للبروتين ، وبالتالي ، يؤدي كسر هذه الروابط إلى حقيقة أن البروتين يفقد هيكله الفراغي وبالتالي يفقد وظيفته.
يسمح التشريح الطبيعي للبروتين فقط بوظيفة البروتين.
الخلاصة: – تختلف الببتيدات عن بعضها البعض في القدرة على فصل سلاسلها الجانبية بشكل صارم ، مما يحدد طبيعتها المذبذبة وخصائصها الكهربائية.
يعتمد التركيب الفراغي ، وبالتالي ، التخصص الوظيفي للبروتين على الروابط التي تنشأ بين الأحماض الأمينية المحددة (ثاني كبريتيد ، أيوني ، …) ، والموجودة بدقة في سلسلة الببتيد وفقًا للرسالة الجينية.
تقييم:
يعرض المستند التالي تسلسل الأحماض الأمينية في الأنسولين لشخص عادي ومرضى السكري.
متوسط الأنسولين البشري
بعد شرح بداية المرض ، اشرح العلاقة بين الأحماض الأمينية والبنية الفراغية للبروتين ، من ناحية ، ومن ناحية أخرى ، بين البنية الفراغية ووظيفة البروتين.