تعتبر مكرونة البشاميل من أشهر الأطباق في العالم ، وخاصة في المطبخ الإيطالي ، لأنها طعامي المفضل لدى كثير من الناس لما تتمتع به من مذاق ورائحة لا تصدق ، ولهذا سنقدم لكم في هذا المقال كيفية صنع المكرونة. مع البشاميل واللحم المفروم.
تعتبر مكونات عمل مكرونة البشاميل ، وخاصة صلصة البشاميل ، من أهم مكونات الدقيق والحليب والزبدة ، وسوف نذكرك بالتفصيل بمكونات مكرونة البشاميل التالية.
طريقة عمل المكرونة بصلصة البشاميل
مكونات
- 300 جرام لحم مفروم.
- ربع كوب كبير من البصل المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 12 جرام ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- يرش خليط التوابل.
- 6 جرام من مسحوق الزعتر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق مرقة الدجاج
- ربع كيلو جرام باستا.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
صلصة البشاميل
- 6 ملاعق صغيرة زبدة.
- ربع كوب صغير دقيق أبيض.
- خمسة أكواب كبيرة من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- مكعب مرق الدجاج.
- 7 جرامات من الفلفل الأسود.
- 100 جرام جبن شيدر مبشور.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
نحضر قدر متوسط الحجم ، ثم نضرم النار فيه وكمية اللحم فيه ، ثم نقلب ونترك حتى يتغير اللون.
ثم نضيف المرق والفلفل الأسود والزعتر وزيت الذرة والبهارات والبصل إلى اللحم ، ثم نخلط جميع المكونات جيداً.
ثم نترك خليط اللحم على نار متوسطة حتى يصبح طرياً ، ثم نتركه جانباً.
ثم يقلب الدقيق مع كمية الزبدة في قدر ساخن على نار متوسطة ويقلب حتى يتغير لون الدقيق قليلاً.
أضيفي كمية الحليب تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
ثم انشر الفلفل الأسود والمرق والثوم فوق خليط الطحين ثم قلبه واتركه حتى يتشكل خليط كثيف.
ثم نضيف بعض جبن الشيدر ، ونقلب مرة أخرى ونتركها جانباً.
ثم تُغلى المعكرونة ، ثم تُضاف إلى خليط اللحم ، ثم تُمزج جيدًا ، ثم تُدهن في قاع صينية خبز البيركس.
ثم نسكب البشاميل على الوجه ، ثم نضعها في فرن ساخن على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة ، حتى تنضج المكرونة.
يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي وتكون معكرونة البشاميل المفرومة جاهزة للتقديم.
نصائح لعمل مكرونة البشاميل
أضف كوبًا من عصير الطماطم إلى خليط اللحم حتى يتركز أكثر.
يُمزج بعض الفلفل الأسود والملح مع المعجون المسلوق حتى يصبح طريًا.
طريقة عمل صلصة البشاميل بالطماطم
مكونات
- كأس كبير من الطحين.
- ملعقة ونصف ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيضة.
- 2 قطعة طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب كبير سمن.
- 2 كوب كبير من الحليب.
طريقة عمل صلصة البشاميل بالطماطم
ضع الحليب والطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود في خلاط كهربائي وحركهم جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
ثم نضع السمن في قدر ونضع القدر على النار ونذوب ثم نضيف الدقيق إلى السمن على نار متوسطة.
يقلى الطحين حتى يصفر فاتح ، ثم يضاف خليط الحليب والطماطم إلى الدقيق.
ثم قلب سريعًا لتجنب التكتلات ، ثم خفف الحرارة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.
ثم نترك صلصة البشاميل تبرد تمامًا ، ثم نخفق البيضة مع القليل من الفلفل الأسود ، ثم نضيف البيض المخفوق إلى صلصة البشاميل مع التحريك جيدًا.
كيف تنقل ملكية سيارة عبر أبشر ، فيسبوك ماسنجر ، واتساب ، تويتر ، انسخ الرابط ، باستا بشاميل ، كيف تصنع باستا البشاميل ، كيف تصنع باستا البشاميل ، كيف تصنع باستا البشاميل
