الفرق بين الكراث والبصل الأخضر ينتمي البصل الأخضر إلى عائلة الزنبق وينمو في المناخات الدافئة ، بينما يصنف الكراث على أنه عشبي لأنه ينتمي إلى عائلة البصل وله العديد من الأصناف المختلفة. إنه أقوى وأكثر متانة من الكراث الصيفي ، وبناءً على هذه البيانات ، نبرز لك من خلال السطور التالية في الموقع المرجعي الفرق بين البصل الأخضر والكراث.
الفرق بين الكراث والبصل الأخضر
المحتويات
توجد بعض الفروق بين الكراث والبصل الأخضر. على الرغم من وجود علاقة قوية بين البصل الأخضر والكراث ، إلا أن هناك فرقًا بين الاثنين في العائلة التي ينتمون إليها وفي بعض الأشياء الأخرى. سيتم شرح أهم هذه الاختلافات أدناه:[1]
- من المعروف أن الكراث أكبر من البصل الأخضر.
- تنتمي الكراث إلى عائلة Allium وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل والثوم. ينتمي البصل أيضًا إلى عائلة الزنبق.
- يشبه طعم الكراث طعم البصل الأخضر ، ولكن بنكهة تميل إلى أن تكون حارة وخضراء. له طعم أكثر اعتدالًا وأكثر متعة من البصل والثوم.
- الكراث من الخضار والبصل الأخضر من الخضروات الأخرى. من المعروف أن البصل الأخضر صغير الحجم وله لب أبيض صغير في الجذور.
- يزرع البصل الأخضر في المناخات الدافئة ، لكن الكراث يعتبر نباتات عشبية.
- تنتمي الكراث إلى عائلة البصل وتجمع بين العديد من أنواعها ، بما في ذلك كراث الشتاء والصيف ، لكن كراث الشتاء أقوى من الكراث الصيفي.
- الجزء الصالح للأكل من الكراث هو الباقة البيضاء ، بينما الثوم المعمر واللحم الأبيض والقمة الخضراء صالحة للأكل.
كم عدد السعرات الحرارية في التمر
بصل أخضر
البصل الأخضر من أصح الأطعمة. لديهم طعم لذيذ جدا. يعتبر من المكونات الرئيسية للصينيين حيث أنه غني بالعناصر الغذائية ويمكن تناول كلا الجزأين مع الأوراق الخضراء واللحم الأبيض وله نكهة أخف من البصل العادي مما يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا ومعظم الوجبات الخفيفة الصينية يحتوي على البصل الأخضر وهو المكون الرئيسي وكذلك أحد المكونات المفيدة التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي لما له من فوائد صحية عديدة تساهم في الوقاية من الأمراض في الجسم.[2]
القيمة الغذائية للبصل الأخضر
تكمن أهمية البصل الأخضر في قيمته الغذائية ، حيث أنه غني بالعناصر الغذائية المختلفة حيث أنه منخفض السعرات الحرارية ، وكل 100 جرام من البصل الأخضر تحتوي على العناصر الغذائية التالية:[3]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| طاقة | 27 كالوري |
| قاعدة | 1.8 جرام |
| المغنيسيوم | 16 ميكروغرام. |
| البوتاسيوم | 159 مكجم. |
| الكالسيوم | 52 ميكروجرام. |
| بروتين | 97 جرام |
| حديد | 0.51 ميكروغرام. |
| صوديوم | 15 مكجم. |
| المنغنيز | 15 مكجم. |
| الفوسفور | 25 مكجم |
| فيتامين أ | 200 مكجم |
| فيتامين سي | 13.4 ميكروجرام. |
| فيتامين ك | 156.3 ميكروغرام. |
الفوائد الصحية للبصل الأخضر
يعتبر البصل الأخضر من النباتات الخضراء لاحتوائه على كمية معينة من الألياف والبيوتين والفيتامينات والكبريت والفوسفور والكروم كما أنه يحتوي على زيوت عطرية بالرغم من أن رائحتها قوية وبعض الناس لا يحبونها لاحتوائها على الكثير من الفوائد . ، ومن أهمها:[4][5]
- علاج العدوى: البصل له قدرة عالية على علاج الالتهابات في الجسم. فهي غنية بمركبات الفلافونويد التي توقف أكسدة الأحماض الدهنية في الجسم. يوصى أيضًا بتناوله للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد والتهاب المفاصل الروماتويدي.
- علاج التهابات العين: يمكن للبصل الأخضر أن يخفف التهابات العين ويحسن البصر ، حيث من المعروف أن عصير البصل غني بمضادات الأكسدة.
- علاج آلام الأذن: يمكن استخدام عصير البصل قطرتين داخل الأذن ، حيث يعالج التهابات الأذن ويجعلها أسهل بكثير.
- علاج آلام القولون: يقتل البصل البكتيريا الموجودة في القولون ، ويساعد على تحسين عملية الهضم ويمنع الإمساك ، كما يساعد على منع انتفاخ البطن وسرطان القولون.
- خفض ضغط الدم: يحتوي البصل الأخضر على مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الحمض النووي في الخلايا. يقلل من ارتفاع ضغط الدم الشرياني ويسيطر على مستوى الكوليسترول في الدم.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: يحتوي البصل الأخضر على البوتاسيوم والألياف والحديد وبعض السعرات الحرارية والكربوهيدرات لأنها تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
- تساعد في إنقاص الوزن: يعمل على محاربة السمنة وفقدان الوزن ، حيث يمكنه حرق الدهون الزائدة وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.
- مصدر غني بالفيتامينات: يعتبر البصل الأخضر من أغنى مصادر فيتامين ك ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك.
اهمية البصل الاخضر
البصل الأخضر له أهمية كبيرة بالرغم من أن البعض لا يفضل تناوله بسبب الرائحة القوية التي يسببها في الفم. تكمن أهميته في الآتي:[5]
- يقلل من فرصة الإصابة بقرحة المعدة نتيجة تكون بطانة حول المريء ويساعد على تسهيل عملية الهضم.
- يحتوي البصل الأخضر على نسبة كبيرة من فيتامين سي ، وهذا الفيتامين يحسن المناعة بشكل كبير.
- لا يحتوي البصل الأخضر على نسبة صغيرة من الكروم ، وهو مفيد في عملية تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يقلل من عدد الإصابات المختلفة التي تصيب الإنسان ويمنع انتقال أنواع معينة من العدوى إلى الإنسان.
- عند تناول البصل الأخضر بانتظام ، يخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم ، وبالتالي يدعم صحة القلب بشكل كبير.
- يحتوي البصل الأخضر على نسبة عالية من الكيرسيتين ، وهو مركب يحمي الجسم من السرطان.
الآثار الجانبية للبصل الأخضر
للبصل الأخضر فوائد عديدة ، لكن هناك بعض الأضرار الطفيفة التي يمكن أن تنتج عن تناول البصل الأخضر ، ومنها ما يلي:[6]
- جلطات الدم ، إذا تم تناولها من قبل الأشخاص الذين يتناولون مخففات الدم ، يجب عدم تناول البصل الأخضر.
- يؤدي تناول البصل الأخضر إلى الحساسية من البصل.
- تظهر الحساسية على شكل حكة شديدة أو احمرار في العينين وبعض أجزاء الجسم أو قيء أو طفح جلدي.
هل البصل مسموح به في حمية الكيتو؟
شخص طبيعي
الكراث هو نبات ينتمي إلى عائلة الأمارلس حيث الجزء الصالح للأكل من الكراث هو الحزمة التي تصل إلى الأوراق التي تمتزج مع الساق بينما يشكل الثوم والبصل بصلة ضيقة ويتم صنع الكراث من البصلة الطويلة. . تتحول أسطوانات الأوراق إلى اللون الباهت عندما تتناثر الأوساخ حولها ، وكلما زاد عدد النباتات التي تتداخل مع عملية التمثيل الضوئي ، زادت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. تتميز هذه الخضار القاسية والمقرمشة أيضًا بنكهة خفيفة تشبه إلى حد بعيد البصل ، حيث أن بدائل الكراث هي البصل الأخضر والكراث ، والتي لها طعم مماثل.[7]
القيمة الغذائية للكرات
تكمن أهمية الكراث في قيمته الغذائية حيث أنه غني بالعناصر الغذائية المختلفة حيث أنه منخفض السعرات الحرارية وكل 100 جرام من الكراث تحتوي على العناصر الغذائية التالية:[8]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| طاقة | 61 كالوري |
| ماء | 83 مل |
| إجمالي الدهون | 0.30 جرام |
| الكربوهيدرات | 14.15 جرام |
| قاعدة | 1.8 جرام |
| بروتين | 1.5 جرام. |
| الكالسيوم | 58 ملليغرام. |
| صوديوم | 20 ملليغرام. |
| الزنك | 0.12 ملليغرام. |
| حمض الفوليك | 64 مكغ. |
| فيتامين أ | 1667 وحدة دولية |
| فيتامين سي | 12.0 مجم. |
| فيتامين ك | 47.0 ميكروغرام. |
الفوائد الصحية للكراث
يحتوي الكراث على العديد من العناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:[9][10]
- تحسين العين: يحتوي الكراث على نسبة مئوية من فيتامين أ ، حيث أن هذا الفيتامين مهم لصحة العين لأنه يعزز صحة الشبكية.
- علاج فقر الدم: الكراث غني بالحديد الذي يساهم تناوله في علاج فقر الدم ، ويؤثر على إنتاج الهيموجلوبين في الدم.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي الكراث على العديد من المعادن المهمة لصحة العظام ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز ، ويعتبر كل من الكالسيوم والمغنيسيوم من الفيتامينات ذات الأهمية القصوى لصحة العظام ، حيث يساعدان في تحويل فيتامين د في الجسم إلى كائن حي يمكن استخدامه. .
- تحسين صحة الحامل والجنين: يساعد الجسم على الحصول على حمض الفوليك ويحمي الجنين أثناء نموه في الرحم ، كما يحمي الجنين من تشوهات الجهاز العصبي.
- الوقاية من السرطان: ينتمي الكراث إلى نفس عائلة الثوم والبصل لأنها معروفة بفعاليتها في مكافحة السرطان وتحتوي أيضًا على نسبة من مركبات الفلافونويد التي تقاوم الجذور الحرة والسرطان.
- إزالة السموم من الجلد: يساعد على تخليص الجسم من السموم العالقة والتخلص منها بشكل طبيعي ، بينما الاستهلاك المنتظم يزيد من نضارة البشرة ويجعلها تبدو متألقة ويحميها من أضرار أشعة الشمس.
- تقوية الجهاز العصبي: يحافظ الجهاز العصبي على صحته من خلال حاجته إلى العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والفوسفور ، وتناولها يساعد على زيادة التركيز وزيادة الانتباه وتحسين قدرة الدماغ على تحليل البيانات.
- زيادة معدل نمو الشعر: يعتبر الكراث من المواد المحتوية على الحديد ، حيث يساعد على زيادة سرعة نمو الشعر وتقوية بصيلاته ، كما يحفز نمو الشعر ، حيث يحتوي على نسبة من فيتامين سي الذي يعزز امتصاص الحديد.
ضرر الكراث
في حين أن الكراث له فوائد عديدة ، إلا أن هناك أيضًا بعض العيوب التي تأتي مع الإفراط في تناول الطعام ، بما في ذلك ما يلي:[11]
- تكون الغازات في المعدة حيث تسبب هذه الغازات آلام في البطن ويمكن أن تسبب عسر الهضم.
- تكوين كمية كبيرة من الغازات في الجهاز الهضمي للإنسان مما يؤدي إلى الضغط على المعدة مع بعض الألم.
وبذلك نصل إلى خاتمة مقالتنا التي سألتم عنها. الفرق بين الكراث والبصل الأخضرأجبنا على هذا السؤال وناقشنا الفوائد الصحية للبصل الأخضر والكراث ، والقيمة الغذائية للبصل الأخضر ، وأضرار البصل الأخضر والكراث.