أعلن د.شاكر عرفات مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة إنه تم عقد سيمنار بعنوان ” تقييم نشاط مضادات الأكسدة و البكتريا و السرطان لأوراق حشيشة الليمون والشيح الجبلى والنعناع السعودي ” للباحثة نسرين محمد مصطفى عبد الجواد مساعد باحث بقسم الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد تكنولوجيا الأغذية فى إطار تنفيذ الخطة التدريبية
وأشار د.عاطف عشيبة وكيل المعهد للارشاد والتدريب أنه أجريت الدراسة لتقييم تاثير مضادات الأكسدة ومضادات البكتريا ومضادات السرطان لمستخلصات كلأ من اوراق نبات حشيشة الليمون والشيح الجبلى و النعناع السعودى وزيوتها الطيارة.
وأوضحت نتائج الدراسة التي أعدتها الباحثة نسرين محمد مصطفى عبد الجواد مساعد باحث بقسم الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد تكنولوجيا الأغذية أن نبات حشيشة الليمون الأعلى في محتواه من عنصر السيلنيوم يليه الشيح الجبلي كما سجل أعلى محتوى فينولى للزيت العطري لنبات حشيشة الليمون يليه الزيت العطري للشيح الجبلي.
وذكرت الدراسة أنه بالنسبة للمستخلصات النباتية سجل أعلى محتوى فينولي للمستخلص الميثانولي لنبات الشيح الجبلى بينما أقل محتوى فينولى سجل لمستخلص الأيثيل أستات لنبات النعناع السعودي.
وقالت الباحثة نسرين محمد مصطفى عبد الجواد إن الدراسة أظهرت المستخلصات النباتية لكل من نبات حشيشة الليمون والشيح الجبلي والنعناع السعودي نشاطا مضاد للأكسدة حيث اختلف التأثير المضاد للأكسدة بإختلاف نوع و تركيز المستخلص و كذلك الطريقة المتبعة فى تقدير النشاط المضاد للأكسدة .
وأظهرت الزيوت الطيارة للنباتات المختبرة نشاطا مضاد للبكتريا حيث سجل الزيت العطرى لنبات حشيشة الليمون اعلى نشاط ضد E. coli بينما سجل اقل نشاط ضد S. aureusللزيت العطري لنبات النعناع السعودي.
وأوضحت مساعد باحث بقسم الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد تكنولوجيا الأغذية أن النتائج أكدت أن الزيت العطري لنبات حشيشة الليمون سجل أعلى نشاط مضاد للسرطان ضد HCT116 بينما الزيت العطري لنبات النعناع السعودي لم يسجل أي نشاط .
إقرأ أيضا|