أسهل طريقة لصنع الكاتشب في المنزل، صنعها الماليزيون أولاً، ثم شقت طريقها إلى إنجلترا، ثم إلى أمريكا عن طريق الهجرة، وانتشرت في دول العالم عبر موقع جاوبني. أسهل طريقة لعمل الكاتشب في المنزل.
ما هي المكونات الموجودة في الكاتشب؟
يعتبر الكاتشب من الصلصات الشهية المشهورة والمحبوبة التي تقدم مع البطاطس وغيرها. تتكون هذه الصلصة بشكل أساسي من الطماطم والخل والسكر وبعض التوابل.
إذا كان المحترف يقوم بتحضير الكاتشب، فأنت بحاجة إلى تحضير مجموعة من المكونات، مثل:
- 200 جرام من معجون الطماطم.
- مائتي ملليلتر من الماء.
- 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 12 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- 5 ملاعق كبيرة شراب القيقب.
- 2 ملعقة صغيرة من كلٍ من: مسحوق الخردل.
- بودرة البصل.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملح للتذوق.
كيفية صنع الكاتشب؟
هناك سلسلة من الخطوات التي تتبعها المصانع لصنع الكاتشب، فلنتعرف عليها.
- يُمزج معجون الطماطم والماء وصودا الخبز في قاع طنجرة الضغط حتى تتفاعل صودا الخبز مع الحمض الموجود في معجون الطماطم ويحدث فقاعات طفيفة.
- يُطهى خليط معجون الطماطم في طنجرة الضغط لمدة 15 دقيقة
- أضف الخل وشراب القيقب إلى صلصة الطماطم. تخلط البهارات والسكر جيداً، ثم يصفى الخليط ويخفف بالصلصة إذا لزم الأمر.
- أضف الكثير من الملح والخل إلى الكاتشب حسب الرغبة.
- اترك الكاتشب لبضع ساعات قبل تناول الطعام حتى تمتزج نكهات التوابل.
ما هي مكونات صلصة الطماطم الصحية؟
لتحضير صلصة الطماطم الصحية، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- قطع نصف بصلة حمراء متوسطة الحجم.
- نقطع 4 فصوص من الثوم جيدًا.
- 1 علبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة، عصير.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر البري المجفف المطحون. ريحان مجفف ومطحون.
- ملح خشن – حسب الرغبة.
كيفية تحضير صلصة الطماطم الصحية؟
لتحضير صلصة الطماطم بطريقة صحية عليك اتباع مجموعة الخطوات التالية.
- سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الطماطم، وعصير الطماطم، وعصير العنب الأحمر المجفف، والريحان، والأوريجانو إلى الخليط.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تتكاثف الصلصة ويُتبل بالملح حسب الرغبة.
ما هي المكونات التي تستخدمينها لتحضير الكاتشب في المنزل؟
لتحضير الكاتشب في المنزل، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات:
- 1 كيلو جرام من الطماطم الحمراء الناضجة.
- كل كوب: سكر. خل.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح بحري.
كيفية صنع الكاتشب في المنزل؟
عند تحضير الكاتشب منزلياً، عليك اتباع العديد من الخطوات حتى تكون النتيجة هي نفس نتيجة الكاتشب الجاهز.
- اغسلي الطماطم، وضعيها في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، وقطعيها إلى قطع باستخدام السكين.
- توضع الطماطم في قدر على نار خفيفة وتطهى حتى تنضج الطماطم مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء وتتكاثف الطماطم.
- صفي الطماطم من خلال مصفاة في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم أضيفي الخل والفلفل والملح والسكر، وسخنيها على نار خفيفة حتى تسمك، ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي الكاتشب في زجاجة صغيرة ونظيفة وجافة. نغلق الزجاجة بإحكام ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام
وصلنا إلى نهاية المقال على موقع جاوبني عن أسهل طريقة لعمل الكاتشب في المنزل. امل أن تستمتع بقراءته.
