أفضل مصادر اليود – موقع جاوبني

أفضل مصادر اليود ، يعتبر اليود عنصرًا كيميائيًا مهمًا في جسم الإنسان ، نظرًا لضرورة تواجده في الخلايا في عملية تحويل الغذاء إلى طاقة ، كما أنه يساعد الغدة الدرقية على أداء وظائفها ، مما يساهم في تكوينها. من الهرمونات التي يفرزها ، لأنه يشكل 65٪ من وزنه الجزيئي. بالنسبة لهرمون الغدة الدرقية T4 و 59٪ من الوزن الجزيئي لـ T3 ثلاثي يودوثيرونين ، نظرًا لأن الجسم لا يستطيع إنتاج اليود بمفرده ، يجب أن يعتمد على الغذاء كمصدر رئيسي ، لكن مصادر الغذاء الطبيعية تحتوي على كمية قليلة من اليود ، ما لم تتم إضافته إلى وقت العمليات الطبية أو الصناعية.

يرتبط النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من اليود المعدني بخطر تأخر نمو الدماغ عند الأطفال ، والركود العقلي ، وارتفاع نسبة الكوليسترول ، والخمول ، والتعب ، والاكتئاب ، وزيادة الوزن ، وتضخم الغدة الدرقية. نظرًا لأن الشخص يحتاج إلى 150 ميكروجرامًا من اليود يوميًا ، فإن احتياجات النساء الحوامل والمرضعات آخذة في الازدياد ، والمصادر الرئيسية لليود هي:

1. منتجات مختلفة

   المحتويات

المنتجات التي تحتوي على اليود:

الأعشاب البحرية

تعد الأعشاب البحرية مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن وتعتبر من أفضل المصادر الطبيعية لليود ، على الرغم من أن كمية اليود تختلف بشكل كبير اعتمادًا على نوع الأعشاب البحرية والمنطقة التي تزرع فيها وطريقة التحضير.

فيما يلي بعض الأمثلة على الطحالب:

• عشب مركب.
• عشب واكامي.
• عشب نوري.

إقرأ أيضاً: استخدامات اليود .. دليلك الكامل للتعرف على عنصر اليود وأهم استخداماته

سمك القد

سمك القد هو سمكة بيضاء طرية لها استخدامات عديدة: فهي تحتوي على العديد من المعادن والعناصر الغذائية ، بما في ذلك اليود ، الذي يوفر ما يصل إلى 66٪ من الاستهلاك اليومي ، وقليلة الدهون والسعرات الحرارية.

تختلف كمية اليود في سمك القد باختلاف مكان وجودها والمنطقة التي تم صيدها فيها.

منتجات الألبان

تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي المصدر الرئيسي لليود ، وتختلف كمية اليود اعتمادًا كبيرًا على محتوى اليود في علف الماشية.

منتجات الحبوب

على سبيل المثال: الخبز والفاصوليا ، حيث تعتبر الفاصوليا مصدرًا جيدًا للألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك ، فضلاً عن كونها مصدرًا نباتيًا جيدًا لليود ، وتختلف كمية اليود في الحبوب باختلاف التربة ومياه الري والسماد. تستخدم لزراعة الحبوب.

الخضروات والفواكه

تحتوي الخضار والفاكهة على كمية معينة من اليود ، على سبيل المثال: البرقوق ، وهذا يعتمد على محتوى اليود في التربة والأسمدة وطرق الري. يتراوح تركيز اليود في الأطعمة النباتية من 10 ميكروجرام لكل كيلوجرام من الوزن الجاف إلى 1 ملليجرام لكل كيلوجرام. الوزن الجاف.

بيضة

يوجد اليود في البيض ، وبشكل أكثر تحديدًا في صفار البيض. يعد صفار البيض مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن وهو منخفض في البروتين والدهون الصحية. في المتوسط ​​، تحتوي بيضة واحدة على 12 ميكروغرامًا من اليود ، وهو ما يمثل 16٪ من الاحتياج اليومي.

جمبري

يعتبر الجمبري غذاءً غنيًا باليود والبروتين ويحتوي أيضًا على عدد من العناصر الغذائية الأساسية مثل السيلينيوم والفوسفور ، كما يعد المأكولات البحرية مصدرًا جيدًا لليود لأنه يمتص بشكل طبيعي اليود الموجود في مياه البحر.

تونة

تحتوي التونة على اليود والبروتينات والبوتاسيوم والحديد وغيرها ، بالإضافة إلى خصوصية محتوى أحماض أوميغا 3.

ملح مدعم باليود

ممكن تجيب على السؤال اين اليود في سوق الملح المعالج باليود يباع الملح على شكل ملح معالج باليود ، وتحتوي ربع ملعقة صغيرة من الملح على 71 ميكروجرام من اليود ، أي ما يعادل 47٪ من القيمة اليومية.

2. المكملات والفيتامينات

تحتوي العديد من المكملات الغذائية والفيتامينات على اليود على شكل:

• يوديد البوتاسيوم.
• يوديد الصوديوم.
• عشب البحر الذي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من اليود.

3. حليب الثدي

تعتمد كمية اليود في لبن الأم على طبيعة النظام الغذائي للأم ، حيث يحتاج الطفل الذي يبلغ من العمر (0-6) أشهر إلى 110 ميكروجرام من اليود.

الحالات التي يجب فيها إضافة مكمل اليود

قد تحتاج إلى مكملات اليود لتقليل خطر الإصابة بنقص اليود أو كعلاج لحالات معينة ، مثل خمول الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية.

أعراض نقص

يتم تحديد أعراض انخفاض مستويات اليود بشكل أساسي من خلال أعراض الغدة الدرقية ، ومن أهمها:

• تضخم الغدة الدرقية المرئي.
• ألم في الغدة الدرقية عند لمسها.
• صعوبات في التنفس؛
• صعوبة في البلع.
• التعب العام
• الشعور بالبرد الشديد بالرغم من درجة الحرارة العادية.
• تساقط الشعر؛
• اكتئاب.
• زيادة الوزن غير المبررة.

أعراض ومخاطر الجرعة الزائدة

تشمل الآثار الجانبية المحتملة لتناول كمية من اليود أكثر من الجرعة الموصى بها ما يلي:

• القيء والغثيان.
• إسهال.
• حرارة.
• حرقان في الحلق والفم.
• وجع بطن.
• في الحالات الأكثر شدة ، يمكن أن يؤدي التسمم باليود إلى غيبوبة.

يجب عدم تناول اليود إذا كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية إلا إذا أوصى طبيبك بذلك ، حيث يجب ملاحظة أن الأطفال الصغار وكبار السن هم أكثر عرضة للآثار الجانبية لليود.

شاهدي أيضاً: كيف يؤثر نقص اليود على الجسم؟

نقد

المصدر 1
المصدر 2

ظهر مقال “أفضل مصادر اليود” – “موقع تعليمي للصحافة” لأول مرة على موقع Press Education.

18.117.153.38, 18.117.153.38 Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; [email protected])