أفضل مصادر السكر للجسم ، فالسكر من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي ، وتتنوع مصادر السكر وتتعدد وتتواجد في جميع الخضروات والفواكه التي يستهلكها الإنسان. في شكل سكريات ، والتي تتشكل نتيجة لعملية التمثيل الضوئي التي تحدث داخل النباتات ، هناك العديد من أنواع السكريات المختلفة.
- الفاكهة: تحتوي جميع أنواع الفاكهة على كميات مختلفة من السكر الطبيعي ، لكنها في جميع الأحوال أقل من كمية السكر المضاف إلى الأطعمة الحلوة مثل الفاكهة شديدة الحلاوة. تحتوي الفواكه مثل المانجو والبطيخ على سكر أكثر من الفواكه الأقل حلاوة ، وتجدر الإشارة إلى أن الفاكهة تحتوي على نوعين من السكر ؛ هما الجلوكوز والفركتوز ، وتختلف نسبتهما في الفاكهة من نوع إلى آخر ، ولكن يتم توزيعهما بنفس الطريقة في معظم أنواع الفاكهة ، وتجدر الإشارة إلى أن الجلوكوز يرفع مستويات السكر في الدم ويتطلب إفراز هرمون الأنسولين ، بينما الفركتوز ليس سكرًا ؛ لأن الكبد يكسرها ، وعلى الرغم من أن هذا عادة ما يوصى به. من خلال التقليل من السكر ، فإن سكريات الفاكهة مفيدة للجميع ، بما في ذلك مرضى السكر ، حيث تحتوي الفاكهة على معادن وفيتامينات وألياف وبعض المواد الكيميائية النباتية ، بالإضافة إلى نسب الماء بدرجات متفاوتة.
- الخضار: تحتوي الخضراوات بشكل عام على مستويات أقل من السكر الطبيعي مقارنة بالفواكه ، مما يعني أيضًا تقليل الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات وتسمى الخضروات النشوية ، بما في ذلك الخضروات الجذرية مثل: البنجر واللفت والجزر الأبيض والبازلاء والبطاطا والبطاطا الحلوة والذرة الحلوة أو الكسافا.
- الحليب: يحتوي الحليب على سكر اللاكتوز وهو ثنائي السكاريد. يتكون من جزئين ، الجلوكوز والجلاكتوز ، وعند تناول الحليب ، يفرز الجسم إنزيم اللاكتاز ، الذي يكسر سكر اللاكتوز إلى جلوكوز ، والذي تمتصه الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة.
أشهر الدول المنتجة والمصدرة للسكر
المحتويات
يعتبر قصب السكر أكبر وأهم مصدر لإنتاج السكر ، وتتركز زراعته في المناطق المدارية الدافئة ، وتتصدر البرازيل إنتاج هذا المنتج ، تليها الهند ، ثم الصين.
أكبر منتجي هذا المنتج في العالم بالترتيب:
- البرازيل: تعد البرازيل من أكبر منتجي السكر في العالم ، حيث تنتج حوالي 38.9 مليون طن من السكر سنويًا وتصدر حوالي 42.4٪ إلى دول أخرى.
- الهند: تنتج بعد البرازيل قرابة 32.5 مليون طن سنويا.
- وينتج الاتحاد الأوروبي الذي يحتل المرتبة الثالثة في إنتاج وتصدير السكر حوالي 21.2 مليون طن.
- تايلاند: زاد إنتاج السكر في تايلاند مؤخرًا ، حيث وصل إلى ما يقرب من 13.7 مليون طن سنويًا.
- الصين: تبلغ قيمة أحدث إنتاج للصين من السكر حوالي 10.3 مليون طن سنويًا.
- الولايات المتحدة: تنتج نحو 8.9 مليون طن سنويا.
- باكستان: تنتج نحو 7.4 مليون طن وتصدرها إلى بعض الدول المجاورة مثل أفغانستان ودول وسط آسيا.
- روسيا: تنتج نحو 6.5 مليون طن سنويا.
- المكسيك: تنتج حوالي 6.3 مليون طن.
- أستراليا: تنتج حوالي 4.7 مليون طن.
تلف السكر
للسكر الطبيعي ، مثله مثل السكر المضاف ، العديد من الآثار السلبية والمضار ، وهي:
- تعريض الجسم لمرض الكبد الدهني غير الكحولي. وبالفعل فإن تراكم الدهون الثلاثية نتيجة هضمها في الكبد يؤدي إلى تعطيل عملها وإتلاف بعض خلاياه.
- التأثير على معدلات مقاومة الأنسولين وزيادة مستوياته مما يؤدي إلى زيادة قدرة الجسم على المعاناة من أنواع مختلفة من السرطان.
- الجسم عرضة لتصلب الشرايين ، أمراض القلب المختلفة والسكتات الدماغية ، والتي تحدث بسبب الدهون الثلاثية التي تتكون أثناء عملية التمثيل الغذائي أثناء الهضم ، والتي تنتشر في الدم وتلتصق بجدران الشرايين أثناء عملية التمثيل الغذائي ، كما تسبب زيادة في مستواها. نمو. الكولسترول السيئ في الدم.
- تعريض جدران الأوعية الدموية للتلف. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حمض البوليك ، نتيجة الهضم ، يوقف إنتاج أكسيد النيتريك الذي يحمي الأوعية الدموية.
- يمكن أن يشكل احتمال إصابة الشخص بارتفاع ضغط الدم ، وهو مرض مزمن ، خطرًا كبيرًا على صحة الشخص وحياته.
- من أسباب الإصابة بمرض السكري من النوع 2 أن الإفراط في تناوله يؤثر على عملية مقاومة الأنسولين في جسم الإنسان.
اقرأ أيضًا: مستويات السكر في الدم الطبيعية
نقد
المصدر 1
المصدر 2
المصدر: موقع إخباري
ظهر مقال “أفضل مصادر السكر للجسم” – موقع Press Education لأول مرة على موقع Press Education.