يعتبر الكبد من ألذ وألذ الأطعمة الشعبية المنتشرة في مصر والوطن العربي حيث أنه من الأطعمة الصحية التي تحتاج إلى خلايا الدم الحمراء لاحتوائه على فيتامينات مقاومة فقر الدم وفقر الدم. أكثر من طريقة ، مقلي ، مشوي وإسكندري ، والآن سنقوم بطهيها. إليك كيفية عمل كبد الإسكندرينا وكيف يتم تقديمه مع أكثر الوجبات والوجبات الخفيفة شيوعًا.
طريقة عمل الكبد الاسكندري
المحتويات
مكونات:-
- نصف كيلو كبدة او اكثر حسب الرغبة.
- ثوم مقطع رقيق.
- شرائح البصل.
- فلفل اخضر فلفل حار.
- فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- عصير ليمون.
- ربع كوب زيت ذرة.
كيف تستعد: –
- نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء كبير ونرش الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكمون وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تتبل جيدا.
- ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها ثم ضعي الكبد وحركي جيداً.
- عندما يمتص الكبد الماء الزائد ، أضيفي الفلفل الأحمر الحار ، والفلفل الأخضر الحار والبصل وقلبي حتى تذبل الخضار.
- يُقطّع الثوم إلى شرائح ويُحرّك ، وعندما ينضج تمامًا ، يُضاف عصير الليمون ويُرفع عن النار ويُقدّم في طبق ساخن.
- تقدم مع سلطة طحينة ، مخلل ، توست بلدي أو توست فرنسي ، كما يمكن تقديمها مع حلقات الباستا أو أرز بسمتي أصفر.
طريقة تحضير سلطة الطحينة للتقديم
مكونات:-
- كوب دقيق خام.
- 2 فص ثوم مفروم.
- فلفل اخضر مقطع شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- خل.
- عصير ليمون.
- يرش الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ماء ساخن.
كيف تستعد: –
- أضيفي الطحينة والخل وعصير الليمون إلى وعاء متوسط واخلطيهم جيدًا.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- أضف الماء الساخن شيئًا فشيئًا حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
- قدميه في وعاء ورشي عليه بضع قطرات من زيت الزيتون.
حاسبة الحمل والولادة الميلادية والهجرية Facebook Messenger WhatsApp Twitter Copy Link أسهل طريقة لطهي الكبد الإسكندري كيفية طهي الكبد الإسكندري كيفية طهي مكونات الكبد الإسكندري ومكونات الكبد الإسكندري لعمل الكبد الإسكندري في الإسكندرية