تشكل البقوليات أكثر من 25٪ من المنتجات الزراعية الأولية في جميع أنحاء العالم وتحتوي على قيمة غذائية عالية من البروتينات والزيوت القيمة ، على الرغم من أنها يمكن أن تسبب الحساسية. أدناه سوف نتعلم المزيد عن أعراض حساسية البقوليات.
تشمل البقوليات الشائعة:
- الصويا
- فاصوليا
- بازيلاء
- عدس
- الترمس
ما هي حساسية الطعام؟
المحتويات
- تحدث حساسية الطعام عندما لا يستجيب الجهاز المناعي للشخص بشكل صحيح للطعام. تسمى الخطوة الأولى في هذه العملية التحسس – عندما ترى “ذاكرة” الجهاز المناعي الطعام على أنه تهديد.
أعراض حساسية الطعام
- يمكن أن تظهر أعراض حساسية الطعام بسرعة. يمكن أن تشمل هذه الطفح الجلدي (يسمى خلايا النحل) في أي مكان من الجسم ، وخز أو حكة في الفم.
- يعاني العديد من الأشخاص من أعراض حساسية خفيفة ، ولكن نادرًا ما يعانون من أعراض شديدة.
يمكن أن تشمل أعراض حساسية الطعام الأكثر خطورة ما يلي:
- تورم في الوجه والحلق و / أو الفم
- صعوبة في التنفس
- ربو حاد
- آلام في البطن وغثيان وقيء
- يمكن أن يصبح الشخص ضعيفًا وهشًا.
- الانهيار وفقد الوعي
المصطلح الذي يشير إلى أخطر أنواع الحساسية هو الحساسية المفرطة. في الحالات القصوى ، قد يكون هناك انخفاض كبير في ضغط الدم (صدمة الحساسية).
في حالات نادرة ، يمكن أن تسبب حساسية الطعام الوفاة.
اقرأ أيضًا الفرق بين حساسية الحليب وعدم تحمل اللاكتوز.
أنواع حساسية البقوليات
- الصويا: تعتبر حساسية الصويا نادرة في المملكة المتحدة مقارنة بحساسية الحليب والبيض والفول السوداني والأسماك.
- الترمس: تزرع بذور بعض أصناف الترمس من أجل الغذاء. يمكن أن تؤكل كاملة أو مطحونة لصنع طحين الترمس الذي يمكن استخدامه في المخبوزات مثل المخبوزات والفطائر والفطائر والمعكرونة.
حساسية الفول السوداني
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، وهو من البقوليات ، فقد يكون لديك حساسية من البقوليات الأخرى.
- يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تناول البقوليات الأخرى دون مشاكل.
- الفول السوداني سبب شائع لردود الفعل التحسسية ، خاصة عند الأطفال ، ويمكن أن تكون ردود الفعل خطيرة.
حساسية الصويا
- فول الصويا من البقوليات. تشمل البقوليات الأخرى الفول السوداني والفاصوليا البيضاء والفول والحمص والعدس والبازلاء وعرق السوس.
- تعتبر حساسية الصويا أكثر شيوعًا عند الرضع والأطفال ، ولكنها يمكن أن تحدث في أي عمر ويمكن أن تحدث بسبب الأطعمة التي تم تناولها بالفعل دون مشاكل.
- قد يعاني بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من فول الصويا من رد فعل بعد تناول البقوليات الأخرى.
- إذا كنت تعاني من ضيق في التنفس أو حكة أو ضيق في التنفس بعد تناول منتجات الصويا ، فقد يكون ذلك بسبب الحساسية. يمكن أن تتفاعل مع البقوليات الأخرى مثل الحمص أو العدس.
اقرأ أيضًا كل ما تحتاج لمعرفته حول الحساسية.
أعراض حساسية الصويا
يمكن أن يعاني الأشخاص المصابون بحساسية خفيفة من الحكة ، بينما يمكن أن يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية الشديدة من أعراض خطيرة ومهددة للحياة مثل صعوبة التنفس أو تورم الحلق.
تشمل أعراض حساسية الطعام ما يلي:
- حكة شديدة
- صرخة الرعب.
- الأكزيما.
- وخز أو انتفاخ في الشفتين أو اللسان أو الحلق.
- ضيق في الصدر أو ضيق في التنفس.
- همسة؛
- وجع بطن.
- الغثيان والقيء أو الإسهال.
- دوخة.
- إغماء.
- الحساسية المفرطة: رد فعل تحسسي مفاجئ وخطير ومهدِّد للحياة ويمكن أن يؤثر على أجزاء كثيرة من الجسم.
اختبارات حساسية الصويا الأخرى
- فحص الدم: يتم اختبار عينة الدم بحثًا عن الأجسام المضادة ضد الغلوبولين المناعي الصويا E (IgE). يشير هذا إلى وجود حساسية.
- اختبار الجلد: ضع قطرة أو قطرتين من بروتين الصويا السائل على الظهر أو الساعد.
- تحدي النظام الغذائي عن طريق الفم: هناك بعض أنواع أطعمة الصويا.