يعدّ القرنبيط أو ما يطلق عليه أسم الزهرة أو الشفلور واحداً من أشهر أنواع الخضروات على الإطلاق وخاصّةً في الوطن العربي وبلاد الشام؛ إذ إنّه يُستعمل في العديد من الأطباق المختلفة والتي تتميز بطعمها الرائع والذي يختلف بين طبقٍ وآخر، فمذاق أطباق القرنبيط يتغيّر حسب المواد المُستخدمة فيه، يُمكن طبخ القرنبيط في الصواني المختلفة أو طواجن، بالإضافة إلى إمكانيّة تناوله مَشويّاً أو مقليّاً أو مع الأرز .
لذلك نقدم لكم اليوم طريقة الوصفة طاجن القرنبيط بصوص البقدونس :
المقادير :
2 رأس قرنبيط
4 حزمة بقدونس مفروم
لتر حليب
5 ملعقة كبيرة دقيق
كوب كريمة
5 فص ثوم مفروم
كوب بارميزان مبشورة
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
سمنة
الطريقة عمل صوص البقدونس:
يحضر في إناء علي النار نضع السمنه وبعد تسيحها نضع الدقيق ونحمره ومعاه الثوم المفروم ونضع الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب مع التقليب المستمر حتي يتقل القوام ثم نضيف البقدونس ونتركه يستوي في البشاميل وبعدها نضيف الكريمة و نرفعه من علي النار ونطحنه بالهاند بلندر.
وفي طبق بيركس نقوم برص القرنبيط وعليه ملح وفلفل أسود ونضع صوص البشاميل بالبروكلي علي القرنبيط ونغطي الوجه بالجبنه البارميزان أو أي نوع جبنه مبشوره وممكن الاستغناء عنها تمام وندخاه الفرن علي درجة حرارة 220 حتى تمام النضج .