يعتبر الكرواسون من أكثر المعجنات اللذيذة التي يأكلها البعض على الإفطار.
طريقة صنع الكرواسون
المحتويات
- 2 كوب حليب
- 1 كوب ماء
- 1 كيس خميرة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة سكر
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي
- نص كأس الزبدة
- ثلاث بيضات (مفصولة عن صفار البيض)
- دقيق (يزيد قليلاً عن كيلوغرام واحد)
ألذ الحشوات
- ماء دافئ وحليب دافئ
- نضيف الخميرة ونضيف السكر ونخلط ونضيف باقي الخامات الى الوعاء بعد العجن ونحصل على عجينة طرية ونغطى بغطاء ونتركها تخمر لمدة 20 دقيقة.
- قسّم العجينة ، وافرد كل قطعة ، وقسمها إلى مثلثات ، واملأها ولفها بالدقيق من الطرف العريض.
- توضع على صينية مدهونة بالزبدة وتترك جانبا.
- في هذه الأثناء ، مع استراحة لمدة 20 دقيقة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.
- ادهني القطع بصفار البيض ورشي بذور السمسم (اختياري).
- اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
مكونات الكرواسون
- نصف كيلو دقيق
- 1 1/2 كوب (375 مل) ماء دافئ
- نصف كوب (60 مل) زيت
- نصف كوب (150 جم) سمن
- 2 ملاعق كبيرة (25 جم) حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر
- 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح ، بيض مخفوق + نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة
طريقة صنع الكرواسون
- صب ربع كوب من الماء الدافئ في وعاء ، ثم أضف الخميرة والسكر واخلطهم جيدًا.
- غطي الوعاء بكيس أو منشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- يضاف الدقيق والزبدة والحليب والملح في وعاء كبير ويقلب جيدا.
- يضاف خليط الخميرة ويخلط جيدا. أضيفي الماء المتبقي تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة ، غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تقسم العجينة إلى سبع كرات متوسطة الحجم وتترك لمدة عشر دقائق.
- لف الكرات في دوائر بنفس الحجم والسماكة.
- ضعي شرائح العجين فوق بعضها والزبدة بين كل طبقة.
- نقطع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
- قم بلف الجانب العريض في لفافة حتى تصل إلى الطرف الآخر.
- اثنِ حواف الكرواسون لتبدو وكأنها هلال.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج ، ثم قدميها.
- غطيها بمنشفة بعد خروجها من الفرن لتليينها.
صنع كرواسون الشوكولاتة
- 5 أكواب طحين
- 2 كوب ماء دافئ
- نصف كوب زبدة
- 1/4 كوب حليب بودرة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
- قليل من الملح
- شوكولاتة للتغليف
كيف تستعد
- في وعاء ، نضيف كل المكونات مع القليل من الطحين والخميرة والسكر والملح ومسحوق الحليب وتخلط جيدا.
- أضف الماء ببطء حتى يمتزج جيدًا.
- غطي العجينة حتى تختمر.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتترك لمدة 5 دقائق.
- ضعي الكرات فوق بعضها وضعي الزبدة بين كل طبقة والثانية.
- افردي كل الطبقات مرة أخرى وقطعيها إلى مثلثات ، أضيفي الشوكولاتة ولفيها وضعيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
سر نجاح الكرواسون
- تخمر جيد للعجين مما يمنحه الوقت الكافي للتخمير.
- استخدم كمية كافية من الزيت عند لف العجين وطيّه.
- نضع العجينة في الثلاجة طوال الليل ، ثم نقطعها ونطحنها جيداً ونتركها مرة أخرى لمدة ساعة.
- يجب استخدام الحليب الدافئ والماء أثناء التخمير حتى يعمل الكرواسون جيدًا.
Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط كيفية صنع الكرواسون كيفية صنع مكونات الكرواسون لصنع الكرواسون