تعتبر طريقة صنع البقلاوة أو البقلاوة أو عجينة البودرة من أفضل وألذ أنواع الفطائر المقرمشة التي يفضلها كثير من الناس لأنها تتكون من طبقات رقيقة تضفي عليها نكهة مقرمشة. ينتشر بكثرة في بلاد الشام ثم ينتشر في كل مكان. عالم يسيطر عليه الطهاة ، يمكنك تعلم كيفية صنع عجينة البقلاوة من خلال قراءة هذا المقال.
طريقة عمل عجينة البقلاوة
عجينة البقلاوة من أسهل أنواع الفطائر محلية الصنع حيث يسهل صنعها وعدم شرائها جاهزة لأنها تتكون من مكونات بسيطة وبسيطة.
مكونات:
- كيلو دقيق حلو.
- كوب نشاء
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة.
- كأسان من الماء.
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاء كبير ونضيف إليه الدقيق والملح ونقلب جيدا ثم نضيف القليل من الزيت ونعجن بأصابعك.
- أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق بيديك.
- تُغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتفع.
- نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ، توضع في كيس بلاستيكي وتترك لمدة 10 دقائق.
- ينتشر النشا على سطح مستو ثم يتم دحرجة كل عجين بشكل رقيق للغاية في الاتجاه الطولي.
- اطبخي الكمية كاملة وضعي القليل من النشا بين طبقات العجينة وضعيها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- أخرجي ورقة العجين من الثلاجة ولفيها مرة أخرى حتى تصبح هشة للغاية ، مثل البقلاوة الجاهزة أو عجينة الهلام.
طبخ حشوة البقلاوة
- نحضر صينية خبز وندهنها بالسمن ونضع عليها شرائح من عجينة البقلاوة وننشر كل منها بالزبدة حتى تحصل على عدة طبقات.
- نرش الجوز ، ونضع باقي طبقات العجين في الأعلى ، ونفرشها واحدة تلو الأخرى بالزبدة ، ثم نقطعها بسكين ، ثم نرش بقايا خليط الزبدة والسمن.
- نضع في الفرن لمدة نصف ساعة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن ورشيها بالقش بمجرد خروجها من الفرن ، اتركيها تبرد وقدميها باردة.
Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط أفضل طريقة لعمل بقلاوة مقرمشة ورقيقة كيفية صنع البقلاوة كيفية صنع عجينة البقلاوة الهشة