الكاري الهندي الأصلي
مكونات
- مكعبات صدر دجاج – كجم
- زبدة – 50 غرام
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً – 2 قطعة.
- ثوم مفروم – 4 فصوص
- مسحوق الزنجبيل: ملعقة ونصف
- كاري – ملعقة كبيرة
- قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة ونصف
- مسحوق الثوم – 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار – ملعقة صغيرة ونصف
- كمون – ملعقة صغيرة ونصف
- ملح – بقدر الضرورة
- لبن الزبادي – كوب واحد
- حليب جوز الهند: ثلاثة أرباع الكوب
طريقة العمل
1- نذوب الزبدة في قدر ونقلب البصل المهروس والثوم حتى يذبلوا.
2- ضعي قطع الدجاج والقلب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
3- أضف الحليب وحليب جوز الهند وقلّب.
4 – يتبل بالزنجبيل والكاري والقرفة ومسحوق الثوم والفلفل الحار والكمون والملح ويقلب.
5- خففي الحرارة ، اتركي الخليط على نار هادئة واتركي الخليط يغلي تمامًا لمدة 20 دقيقة.
6- زيني طبق كاري الدجاج بأوراق البقدونس وقدميه مع الأرز المقلي.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الكاري الهندي الأصلي.