طريقة عمل القشطة السورية

كيف تعمل الكريمات السورية

مكونات

• لترات من الحليب السائل.
• كوب نشاء
• نصف كوب خل أبيض.
• ثلاثة لترات من الحليب السائل.

كيف تستعد

1. صب ثلاثة لترات من الحليب في قدر على نار متوسطة واتركها على حرارة 180 درجة مئوية حتى الغليان.
2. أضيفي الخل الأبيض إلى الحليب الساخن وقلبي لمدة دقيقتين حتى تنفصل الكريمة عن الماء.
3. ارفعي المزيج عن النار ، ثم صفي الكريمة من ماء البئر ، ثم انقليها إلى كوب واتركيها لمدة عشر دقائق.
4. صفي السائل الناتج من الكريم ، مع الأخذ في الاعتبار أن الماء الموجود في الكريم يجف جيدًا.
5. يُسكب لترًا من الحليب في قدر ، ويُضاف النشا ويُمزج المكونات جيدًا.
6. نضع القدر على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى يذوب النشا ونحصل على خليط كثيف.
7. أضيفي الكريمة إلى خليط الحليب والنشا وقلبي برفق حتى تحصلي على مزيج ناعم.
8. دع الخليط ينضج لمدة دقيقتين.
9. ارفعي المزيج عن النار وحرّكي بملعقة خشبية واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يبرد جيدًا.
10. ضعي الكريمة في الخلاط واخفقيها جيدًا حتى تزول الكتل ويحصلي على خليط ناعم.
11. توضع القشطة السورية في وعاء زجاجي وتغطى جيداً.
12. ضعي الكريمة في الثلاجة واتركيها لمدة ست ساعات أو أكثر حتى تبرد وتثبت وجاهزة للاستخدام.