تأثيرات الغلوتين على القولون والكلى.

هل الغلوتين مفيد لصحتك؟

يرتبط محتوى الغلوتين في القمح بشكل شائع ببعض المنتجات التجارية والمستخدمة على نطاق واسع المصنوعة من القمح.

وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض التقارير التي تفيد باستحالة الحصول على غذاء صحي من الغلوتين.

لكن بعض الأبحاث المنشورة قد تدعم الأطعمة الصحية الكاملة ، بينما يفعل البعض الآخر العكس.

أظهرت النتيجة كل ما يلي:

قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية هي دراسة رصدية نُشرت في The Bmj في عام 2017.

أكثر من 100000 مشارك لم يكن لديهم حساسية من القمح باستثناء الغلوتين لفترة طويلة من الزمن.

بالإضافة إلى عدم ارتباطه بمخاطر الإصابة بأمراض القلب ، قد يقلل الغلوتين أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت النتائج أيضًا أن الأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه القمح يمكن أن يزيدوا من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تجنب الغلوتين.

هذا لأنها تقلل من تناول الحبوب الكاملة.

تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

وجدت دراسة رصدية نشرت في داء السكري في 2023 أنها اختبرت الرجال والنساء الأصحاء.

أظهرت النتائج أن زيادة تناول الغلوتين ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بسبب انخفاض تناول الغلوتين.

تم ربط معلومات تناول الغلوتين بخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

قد يشير انخفاض تناول الغلوتين في النظام الغذائي إلى انخفاض تناول الألياف من الحبوب الكاملة والعناصر الغذائية الأخرى التي تعزز الصحة.

يحسن الهضم.

أظهرت دراسة نشرت عام 2002 في مجلة رعاية مرضى السكري أيضًا تحسنًا في صحة الجهاز الهضمي:

يمكن أن يعمل الغلوتين كمضادات حيوية ، وهي عوامل مساعدة مهمة للبكتيريا المفيدة الموجودة بشكل طبيعي في المغذيات.

(Oligosaccharides of arabinoxylan) أو اختصاره AXOS.

يمكن الحصول عليها من الكربوهيدرات المشتقة من نخالة القمح ، ويمكن أن تزيد الكربوهيدرات من نشاط بكتيريا Bifidobacterium في القولون.

يمكن الحصول على البيفيدوباكتيريوم عادة من أمعاء الأشخاص الأصحاء.

يؤثر النشاط على ظهور أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك:

التهاب الأمعاء

سرطان القولون والمستقيم ومتلازمة القولون العصبي.

وفقًا لدراسة نشرت في مجلة التغذية والسكري عام 2012.

اتضح أنه من الحبوب الكاملة ، قد يرتبط محتوى الكربوهيدرات غير القابلة للهضم (مثل المركبات المذكورة أعلاه) الموجودة في الكربوهيدرات بتحسين صحة الأمعاء نظرًا لتأثيرها الحيوي.

ضرر الغلوتين

الغلوتين ليس خطرا على الصحة بالنسبة لمعظم الناس.

احتياطات عند استخدام الغلوتين

في حين أن الغلوتين آمن لمعظم الناس ، إلا أن بعض الحالات تتطلب نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين للتحكم فيه والقضاء عليه.

أمثلة على مثل هذه الحالات:

الأشخاص المصابون بحساسية القمح: مرض الاضطرابات الهضمية هو حالة خطيرة تؤثر على جهاز المناعة.

عندما يهاجم الجهاز المناعي خلايا الأمعاء الدقيقة في الجسم عند تناول الغلوتين ، فإن سبب الحالة غير معروف بعد ، وقد يكون ذلك لأسباب عديدة.

ويرجع ذلك إلى العوامل الوراثية وعوامل أخرى ، ولا تزال العلاجات الطبية لحساسية القمح قيد البحث.

لكن الطريقة الأكثر شيوعًا للتخفيف من هذه الحالة هي اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين ، وهناك بعض الأدلة التي تدعم ذلك.

معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين حساسون بالفعل لـ FODMAPs.

غير الغلوتين هو كربوهيدرات قصيرة السلسلة توجد في العديد من الأطعمة.

وهذا يشمل القمح ، الذي يمكن أن يسبب بعض أعراض الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين لا يستطيعون هضم الطعام في الجسم.

في الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين غير المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، ترتبط بعض الأعراض التي يسببها أيضًا بحساسية القمح.

على الرغم من وجودها ، إلا أنها لا تؤثر على أنسجة الأمعاء الدقيقة ، ويمكن أن يؤثر الضرر على جهاز المناعة.

تشمل هذه الأعراض:

آلام في البطن ، انتفاخ ، إسهال ، إمساك ، ارتباك ، طفح جلدي ، صداع.

الأشخاص المصابون بالتهاب الجلد الحلئي الشكل أو مرض دوهرينغ ، وهو طفح جلدي يحدث مع استهلاك الغلوتين وهو اضطراب في المناعة الذاتية.

طفح جلدي مثير للحكة يمكن أن يسبب تقرحات واحمرار.

تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح يمكن أن يصابوا أيضًا بمرض Doering ، لكن العكس ليس هو الحال دائمًا.

الأشخاص الذين يعانون من الرنح المرتبط بالغلوتين. الأشخاص المصابون باضطراب الإدمان.

لأنه مرض مناعي يصيب أنسجة عصبية معينة ، فمن الصعب التحكم في العضلات وحركاتها الإرادية.

الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي: هذه حالة شائعة تؤثر على الجهاز الهضمي وتسبب بعض الأعراض مثل آلام البطن والتشنجات والانتفاخ والإسهال.

على الرغم من أنها حالة مزمنة ، يمكن التخفيف من هذه الأعراض المصاحبة لها من خلال تغيير نمط الحياة.

إدارة الإجهاد والتوتر والنظام الغذائي ؛ وجدت مراجعة نشرت عام 2015 في مجلة التغذية أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قد يرتبط بالتحسينات في بعض مرضى القولون العصبي.

آثار الغلوتين على الكلى

إلى جانب التأثيرات على الجهاز الهضمي ، يمكن أن يؤدي عدم تحمل الغلوتين أيضًا إلى مشاكل في الكلى.

يشير هذا إلى اعتلال الكلية بالجلوبيولين المناعي ، والذي ينتج عنه حالة تتراكم فيها الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي A أو IgA في الكلى وتمنع الكلى من تصفية الفضلات والشوارد والمياه من الدم.

يمكن أن يتسبب أيضًا في تسرب البروتين والدم إلى البول وارتفاع ضغط الدم وتورم الأطراف.

بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي اعتلال الكلية بالجلوبيولين المناعي أ إلى الفشل الكلوي. مثل حساسية الغلوتين.

لا يمكن علاج مرض الكلى باستخدام الغلوبولين المناعي ، ولكن يمكن إبطاء تطور الضرر بالأدوية.

يمكن أن يساعد أيضًا تجنب مسببات الحساسية الغذائية مثل الغلوتين.

يمكن أن يساعدك النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في التعامل مع عدم تحمل الغلوتين وأي مشاكل في الكلى مرتبطة بالحساسية.

عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يجب تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.

بما في ذلك المنتجات المصنوعة من أو تحتوي على القمح أو الجاودار أو الشعير.

تشمل هذه الأطعمة معظم الخبز والمعكرونة والحبوب والوجبات الخفيفة.

لتجنب تلف الكلى من الغلوتين وتجنب المضاعفات.

يمكنك الاطلاع على مزيد من المعلومات حول تأثيرات الغلوتين على القولون والكلى.