طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية تعتبر الكبدة من أكثر الأطعمة المنتشرة في لحم العجل ولحم البقر والدجاج ويحب الناس شوائها، ولكن الكبدة المصرية على وجه الخصوص هي طبق من بلاد مصر العربية ويحبه الكثيرون الناس في الإسكندرية. يتسائل البعض عن كيفية عمل هذه الكبدة بخطوات دقيقة ودقيقة، وهذا الحديث سيقدم لكم الطريقة. اليوم سنعمل على الكبد في موقع جاوبني.
وظائف الكبد بالاسكندرية
الكبدة الإسكندرانية من الطرق المشهورة لتحضير الكبدة البقرية أو الجاموسية في المطبخ المصري، ويقال أن مصدرها مدينة الإسكندرية المصرية، والطريقة كالتالي.
- ينقع الكبد في الحليب لمدة 30 دقيقة ثم يغسل جيدا.
- أضف الزيت ونصف الثوم المفروم إلى المقلاة.
- يضاف الكبد ويقلب جيدا.
- يُمزج الليمون والخل والثوم المتبقي والكمون والبابريكا وشرائح الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح في وعاء.
- عندما يتغير لون الكبد إلى اللون البني، أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر واخلطيهم جيدًا.
- يضاف خليط البهارات إلى الكبدة، ويقلب حتى تتشرب المكونات البهارات والبهارات، ويقدم مع الخبز.
مكونات الكبدة الاسكندرانية
الكبدة الإسكندرانية مثل أي طبق أو طبق آخر تحتوي على العديد من المكونات. يمكن صنع هذه الرافعة باستخدام المواد الخاصة بك مثل:
- قطع 0.5 كجم من الكبدة البقرية مثل الشاورما.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون، حوالي 40 جرام.
- قطعي الفلفل الأحمر بشكل طولي.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع بشكل طولي.
- قطع قرون الفلفل الحار إلى شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة من زيت دوار الشمس.
- رشة من كل من:
- كمون.
- ملح.
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر.
- 4 أرغفة خبز أسمر محلي.
مكونات الكبدة الاسكندرانية بالفلفل
تحتوي الكبدة المصرية على مكونات خاصة عند طهيها مع إضافة الفلفل. هذه المكونات مميزة، وأغلبها يتكون من المكونات الخمسة التالية التي يتكون منها الطبق:
- 3 فلفل أخضر.
- 3 ملاعق زيت.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- قطع 1 كجم من كبد الغنم بشكل طولي وإزالة الجلد.
- رأس ثوم.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية بالفلفل
هناك طرق تحضير وطبخ محددة للكبدة المخللة بالفلفل حتى يتمكن من يريد تناولها من تناولها ويكون الطبق ناجحاً.
- يتبل الكبد بالفلفل الحار والليمون والخل والملح.
- سخني الزيت وأضيفي الثوم.
- ثم اقليها قليلاً.
- أضف الفلفل الحار والفلفل الأخضر.
- أضف الكبد والطماطم المفرومة.
- حرك المكونات على نار خفيفة.
مكونات الكبدة بالصلصة البنية
الكبدة بالصلصة البنية لها مكوناتها الخاصة ويتكون هذا الطبق من حوالي 14 مكونًا مختلفًا. هذه المكونات هي:
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- قطع 300 جرام من الكبد إلى قطع رفيعة.
- 3 فصوص من الثوم، المفروم.
- قطع 150 جرام من الفطر إلى شرائح.
- نصف كوب من عصير الليمون ما يعادل 125 مل.
- 1 ملعقة كبيرة لكل من:
- البقدونس المفروم ناعماً.
- دقيق.
- زيت.
- خردل.
- سمنة.
- 0.5 لتر (500 مل) من الحساء.
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة.
- قليل من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
وفي الختام ننهي المقال ونتمنى أن ينال إعجابكم، خاصة في الكتابة والعرض واختيار العنوان الفرعي وجوهر المقال. نقدم لك طريقة عمل الصلصة البنية والفلفل ومكوناتها.
