طريقة صنع المقلوبة من الدجاج ، المقلوبة طبق شهير وشعبي في تركيا وبلاد الشام ، وتتكون المقلوبة بشكل أساسي من الخضار المقلية والأرز ، بما في ذلك الزهور والباذنجان والبطاطس والفاصوليا. من الممكن خلط الخضار في نفس الحساء ، ولكن بالإضافة إلى ذلك يتم إضافة الدجاج ولحم الضأن ، ولكن غالبًا ما يتم طهيها مع الدجاج ، وعادة ما يتم طهيها مع الخيار والطماطم والبقدونس والخس وعصير الليمون ولحم البقر. دجاج مقلوب.
كيفية صنع الماكريل الدجاج
عُرفت المقلوبة منذ فترة طويلة في فلسطين والأردن ولبنان ، وكانت تُعرف سابقًا باسم الباذنجان لأنها تستخدم الباذنجان كمكون رئيسي.
1-المكونات
• 3 أكواب أرز.
• قطع دجاجة متوسطة الحجم إلى 4 قطع.
• 3 حبات بطاطس.
• حبتان باذنجان.
• زهرة واحدة.
• قطّعي بصلة واحدة إلى مربعات.
• ورقة غار واحدة.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• عصا القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ماء لسلق الدجاج.
2-طريقة التحضير
• يقطع البصل ناعماً ويوضع في صلصة الموقد ويضاف ملعقة من الزيت النباتي ويقلب جيداً ويضاف الدجاج ويقلى جيداً.
• أضيفي أوراق الغار وعيدان القرفة وملاعق القرفة ، أضيفي الماء حتى يغطى الدجاج واطهيه حتى ينضج.
• ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة تقريباً ، ثم يصفى جيداً من الماء ، ويوضع عليه البهارات المتبقية وملعقتان كبيرتان من الملح.
• قطّعي البطاطس إلى قطع دائرية واقليها. يقلى الباذنجان والزهور بنفس الطريقة. ثم نقطع البطاطس ونقليها.
• بعد الطهي ، أخرج الدجاج من المرق وأزل التوابل واقليه.
أحضر قدر كبير ، ضعي القليل من الأرز المبهر في الأسفل ، ضعي الدجاج المقلي والبطاطس والزهور بهذا الترتيب ، ضعي باقي الأرز على المكونات ، ثم اسكبي مرق الدجاج حتى يغطي الأرز بالكامل ، صفيها من البهارات.
• سخني المقلاة وعندما يغلي ويبدأ الأرز في امتصاص الحساء خففي الحرارة واتركيها حتى تنضج.
• ضع القدر في صينية كبيرة ، واقلبه رأسًا على عقب لمدة 10 دقائق ، ثم ارفع القدر لتسخينه.
هذا يكمل سطر هذه المقالة. هنا شرحت كيفية صنع المقلوبة بالدجاج. هذه واحدة من الوصفات اللذيذة.
