طريقة طهي الباذنجان المقلوب بالدجاج ، والتي انتشرت مؤخرًا بشكل واسع في جميع دول الخليج العربي ، وانتشرت لاحقًا في جميع أنحاء الوطن العربي لما لها من مذاق خاص ورائع ، لذلك تبحث المضيفة عنه لتعرف كيفية تحضيره. وتحضرها لعائلتك في المنزل ، كما يمكن تحضيرها بعدة طرق تشمل الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن والخضروات ، لذلك سنعرض لكم اليوم كيفية طهي مقلوبة الدجاج الشهيرة خطوة بخطوة. خطوة إلى المنزل
مكونات دجاج الباذنجان:
- 2 شريحة باذنجان
- كيلو صدور دجاج مفروم.
- كيلوغرام من الأرز.
- قطّع 2 بطاطس إلى شرائح.
- 2 بصل مقطع.
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- توابل اللحوم.
- ورق الغار أو الغار.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- رشة قرفة خفيفة.
- زبدة.
- ملح.
- فلفل اسود.
كيف تستعد:
اغسلي الباذنجان جيداً ورشي عليه القليل من الملح ، وخذي مقلاة كبيرة وأضيفي إليها الزبدة وقطع الدجاج مع التحريك المستمر ، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى تذبل. .
أضيفي جميع التوابل والملح والفلفل الأسود وورق الغار إلى الدجاج واخلطيها مع إضافة الماء المناسب واتركيها على النار حتى تنضج بالكامل.
نحضر مقلاة ونسكب فيها الزيت ، وعندما يسخن نضع الباذنجان فيها حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نرفعها على ورق المطبخ حتى تصفي.
اقلي شرائح البطاطس واتركيها ترتاح في منتصف الطريق ، ثم أخرجيها حتى تصفى جيدًا.
نكرر نفس الخطوات ونقلي البصل بالزيت ونزيله حتى يتخلص من الزيت.
اشطف الأرز جيداً بالماء واتركه لينقع في الماء لمدة ربع ساعة ، ثم صفي الماء واتركه للاستهلاك.
نحضر قدر كبير مناسب للقلب ، نسكب القليل من الزيت في الأسفل ، ثم نضع نصف الباذنجان المقلي ونصف البطاطس ، ثم شرائح الدجاج ، ونتبع نفس الخطوات لتكديس الباذنجان والبطاطس.
ضعي الأرز في طبقات بعناية حتى لا يسقط ويفسد الأصناف.
نقلب مرق الدجاج بعناية حتى لا تفسد الطبقات ، ونشعل النار حتى تنضج بالكامل ، نحاول تغطيتها وفحصها من وقت لآخر.
خذ صينية كبيرة ، واقلبها رأسًا على عقب وزينها بالمكسرات المفضلة لديك.
الحاسبة الميلادية والهجرية للحمل والولادة Facebook Messenger WhatsApp Twitter نسخ الرابط
