كانت أم علي هي التي أطعمت الحلويات المصرية المميزة بمكونات مختلفة. هذا طبق خاص جدًا ومذاقه رائع بمكونات مختلفة. ينصح بحصده في الشتاء لأنه يجلب الدفء. من ناحية أخرى فهي ذات مذاق رائع ومميز وتحتوي على عناصر غذائية مهمة يحبها الكبار والصغار ، وسنشرح لكم اليوم كيفية تحضيرها ومراحل عملها.
مكونات طبق أم علي.
من أجل تحضير طبق الأم على ذلك الطبق اللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار في مختلف أنحاء الوطن العربي ، يجب تحضير المكونات على النحو التالي:
- أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند وملعقتين كبيرتين من اللوز المفروم.
- وكمية كأس قشطة ونفس كمية الحليب.
- كمية ملعقتين كبيرتين من الزبيب الحلو.
- نصف كوب من السكر ، اهرسه أولاً جيدًا حتى يصبح مسحوقًا.
- خمس علب من عجين الفطير.
- القليل من القرفة المطحونة.
- كوب صغير قشطة ولذيذ.
طبخ أم علي خطوة بخطوة.
ملحوظة: تعتبر أم علي من الأطباق التاريخية بسبب تاريخها وترتبط ارتباطاً وثيقاً بالفترة المملوكية وشجرة الدر حيث كانت أم علي الزوجة الأولى للسلطان عز الدين أبي زوج شجر. الدر الذي قتله ، ولكن منذ ذلك اليوم انتقمت منها بأقسى الطرق. يحمل الطعام في مصر نفس الاسم ولكنه يعتبر من ألذ الحلويات الشرقية التي يحبها. من جانب الكبار والأطفال. وهذا لا يحدث بطريقة واحدة ، بل بعدة طرق. سنعمل على شرح وكتابة هذا بشكل مستمر.
طريقة أم علي مع الرقاق. يمكنك طهيه حسب الوصفات المختلفة.
المحتويات
طريقة تحضير أم علي بالخبز المسطح من ألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها كأحد أنواع الحلويات ذات القيمة الغذائية العالية.
المقادير أم علي مع البطاطس المقلية
- نصف كيلو شيبس مجفف
- 1 كغم من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- نصف كوب قشطة بلدي
- 1 كوب سكر
- زبيب
- جوزة الهند
كيف تعمل أم علي بالرقائق
- يُمزج الحليب والسكر على الموقد.
- يضاف السمن والقشدة
- سحق الكعك في الطاجين
- أضيفي الزبيب وجوز الهند وأضيفي طبقة أخرى من هريس التورتيلا.
- أضف خليط الحليب إلى قالب الكعك.
كيف تعمل أم علي مع جلش
بعد ذلك سنشرح كيف تعمل أم علي مع الجلش وهو طبق تقليدي محضر على النحو التالي:
- يأتون بوعاء كبير ويضعون عليه الجلاش.
- اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية وضعي الكسرولة المزججة في الفرن لمدة 3 دقائق فقط.
- نحضر طاجن أو طبق يقدم لأم علي الجلاش وصب فيه الكثير من الزيت لتغطي الطاجين أو الطبق من جميع الجهات.
- سحق البطاطس المقلية. بعد الفرم ، ضعي نصف الكمية في قدر. نضيف نصف حبات الجوز والقليل من الكريمة ونخلط جيداً.
- أضيفي طبقة أخرى من الجوز وأضيفي ما تبقى من الجولاش المفتت.
- أضف طبقة أخرى من الخمور وطبقة من الكريمة لتغطية سطح الكسرولة بالكامل.
- في قدر آخر ، سخني الحليب حتى يغلي وأضيفي الكمية المطلوبة من السكر لتحلية الحليب.
- يضاف الحليب المحلي إلى الطاجين أو علي بلاش.
- ضعي كمية صغيرة من الزبدة والقشدة على سطح المقلاة.
- أخيرًا ، ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يجب مراقبة نضج الكسرولة من وقت لآخر ، وعندما يتحول سطح الكسرولة إلى اللون الذهبي المحمر ، يتم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة ، بعد أن تم تزيينها مسبقًا.
لماذا أطلق هذا الاسم على أم علي؟
وسبب تخصيص هذا الاسم لأم علي حسب الروايات أنه بعد انتهاء الحكم الأيوبي بدأ عهد المماليك ، واختيرت امرأة ذات نفوذ ومكانة تسلمت شؤونها وأصبحت لها. ملك. وافقت على الزواج وأصبحت أول سلطان في العصر المملوكي. اسمه عز الدين أيبك ، وزوجته الأولى شجرة الدر. أرادت شجرة الدر قتل أم علي غيرة من زوجها وفشلت ، لكن أم علي تمكنت من قتل شجرة الدر ، وبعد ذلك أمرت جميع الطهاة بخلط مكونات العجين والدقيق والحليب والمكسرات. توزيعها. معهم. حلويات للجميع
اكتب اسمك على صور صباح الخير لتهنئ اصدقائك واحبائك في الصباح Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط اما الى البطاطس او في طريق العمل او الى المقادير او البطاطس