هل البيض يرفع السكر

هل البيض يرفع السكر؟ وقد يطرح سؤال مشابه لدى مرضى السكر أنفسهم أو ممن يهتم بهم ، وفي الحقيقة من الجيد معرفة إجابة هذا السؤال ، وهذا ما يعطيه. نسبة الكوليسترول في مرضى السكر ، اذهب إلى بعض التوصيات لاستخدام البيض.

القيمة الغذائية للبيض

كان الناس يأكلون البيض منذ آلاف السنين ، وفي الحقيقة هناك العديد من الأنواع المختلفة من البيض ، لكن بيض الدجاج الأكثر شيوعًا. يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعد جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي ، والبيض متوفر بسهولة وغير مكلف في أجزاء كثيرة من العالم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يمكن أن توفر بيضة واحدة متوسطة الحجم مسلوقة تزن 44 جرامًا العناصر الغذائية التالية:[1]

• قيمة الطاقة: 62.5 كالوري.
• البروتين: 5.5 جرام.
• إجمالي الدهون: 4.2 جرام منها 1.4 جرام دهون مشبعة.
• صوديوم: 189 ملغ
• كالسيوم: 24.6 ملي جرام
• حديد: 0.8 مجم.
• المغنيسيوم 5.3 مجم.
• الفوسفور: 86.7 ملجم.
• بوتاسيوم: 60.3 ملجم.
• زنك: 0.6 ملغ.
• كوليسترول: 162 ملجم
• السيلينيوم: 13.4 ميكروغرام.
• لوتين وزياكسانثين: 220 ميكروغرام.
• حمض الفوليك: 15.4 ميكروجرام.

كم عدد السعرات الحرارية في البيضة المسلوقة؟

هل البيض يرفع السكر؟

تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي نصف جرام من الكربوهيدرات. لا يعتقد أنه يرفع مستويات السكر في الدم.على العكس من ذلك ، يمكن لبيض الإفطار أن يخفض مستويات السكر في الدم حتى الصباح وقد يحسن مستويات السكر في الدم بشكل عام.وجدت دراسة نشرت في عام 2010 أن مرضى السكر أظهروا تحسنًا في مستويات السكر في الدم. كوليسترول الدم ، عند تناول البيض مقابل البروتينات الحيوانية الأخرى ، ودراسة أخرى نشرت في نفس العام أعطت المشاركين فطورًا من البيض لمدة أسبوع ، ثم وجبة إفطار من الخبز لمدة أسبوع آخر ، وتم سحب دمهم لقياس مستويات الجلوكوز ، الأنسولين وهرمونات الشهية. خلال الساعات الثلاث التالية ، وجد المشاركون أن لديهم مستويات أقل من السكر في الدم والأنسولين مع وجبة إفطار بيضة مقارنة بوجبة إفطار دونات ، وتعتبر جمعية السكري الأمريكية أن البيض خيار ممتاز لمرضى السكر.[2][3]

البيض والكوليسترول في مرضى السكري

يمكن أن يؤثر مرض السكري على توازن الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم ، ويمكن أن يزيد مرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويخشى بعض الناس من أن تناول البيض يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب – أمراض الأوعية الدموية ، خاصة في ضوء حقيقة أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، الأمر الذي يتطلب الحذر عند تناولها ، إلا أن الدراسات أظهرت أن الكوليسترول الغذائي ليس له مثل هذا التأثير المعنوي على الجسم . مستويات الكوليسترول وحتى تناول مزيج من الدهون والكربوهيدرات لها تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول في الدم ، ويتم تشجيع الناس على الحد من تناول الكوليسترول في نظامهم الغذائي إلى ما لا يزيد عن 300 ملليغرام في اليوم. من حيث البيض ، تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 186 ملليجرام من الكوليسترول ، وبما أن معظم الكوليسترول يأتي من صفار البيض ، فإن بياض البيض يعد خيارًا ممتازًا لمرضى السكري.[4][5]

هل يرفع البيض مستويات الكوليسترول في الدم؟

عدد البيض الموصى به لمرضى السكر

في حالة إصابة الشخص بمرض السكري ، يجب أن يقصر استهلاك البيض على ثلاث بيضات في الأسبوع ، ولكن الشخص الذي يأكل بياض البيض فقط في هذه الحالة قد يشعر بالراحة في تناول المزيد من البيض وعليه توخي الحذر. ماذا نأكل مع البيض. من الممكن أن تصبح بيضة واحدة ، غير ضارة نسبيًا وصحية ، أقل فائدة إذا تم قليها بالزبدة أو زيت نباتي غير صحي ، وكلما كان الدجاج صحيًا ، زاد عدد البيض المأخوذ منه.[3]

غذاء لمرضى السكر في رمضان وأهم النصائح لصحتهم

أفضل طريقة لطهي البيض

يمكن أن تؤثر طريقة طهي البيض على مدى ملاءمته لمرض السكري ، لذلك يوصى بطهي البيض في المنزل باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة بأي طريقة يريدها الشخص ، ولكن في حالة تناول البيض خارج المنزل ؛ هناك من في المطاعم ينصحون بطلب البيض المسلوق. يُغلى في الماء ، أو يُطلب بياض البيض ، بدون صفار ، وما يمكن إضافته إلى البيض ، يمكنك إضافة الخضار ؛ مثل الخضروات الورقية والبصل والفطر ، كلها خيارات جيدة ، ويمكنك إضافة قليل من الملح إذا كان ذلك يعطي البيض أفضل نكهة ، واحرص على عدم الإفراط في طهي الصفار.[6]

اشتملت الأسطر السابقة في هذا المقال على إجابة الطلب: هل البيض يرفع السكر؟ اتضح أنه لا يُعتقد أن هذا هو السبب في ذلك ، لكن جمعية السكري الأمريكية تعتقد أنه خيار جيد لمرضى السكر وقد وُجد أيضًا أنه يوصي بتناول ما لا يزيد عن ثلاث بيضات في الأسبوع ، ما لم يتم تناول البيض. فقط البيض.