سبب مرارة العرقسوس هو انه يتكون من املاح ومواد معدنية تعطيه المرارة حيث يحتوى العرقسوس على عناصر غذائية متنوعة و كثيرة منها فيتامينات مثل فيتامين ب1 ، ب2 ، ب3 ، ب5 ، فيتامين هـ . كما أنه غنى بمعادن مثل الفوسفور ، الكالسيوم ، الحديد ، الماغنسيوم ، البوتاسيوم ، السيلينيوم و الزنك ، بالإضافة لمواد أساسية مكونة للعرقسوس و لها الكثير من الفوائد العلاجية الرائعة.
عرقسوس يحتوي على مواد معدنية تمنحه طعما مرارا، بالإضافة إلى فيتامينات مثل ب1، ب2، ب3، ب5، وهـ، ومعادن مثل الفوسفور، الكالسيوم، الحديد، وغيرها. هذه المكونات الغذائية تمنح العرقسوس العديد من الفوائد الصحية والعلاجية، مما يجعله مفيدا للصحة.
