كم يجلس الحنيذ في التنور

في المرة الأولى نغسل اللحم بالكثير من الملح

نغسل اللحم الثاني والثالث حتى يصبح الماء شفافا ونضيفه

نزيل اللحم في مصفاة للتخلص من الماء.

لاحظ رشة ملح بسيطة .. رشة فلفل .. زعفران أصفر أو صبغ ثم اقلبها

نضعها في ورق زبدة ، إن وجدت ، ثم نضعها في علبة من الصفيح ، ونلفها إلى لفتين ونضع السكر والسكر داخل المكبس.

أولاً ، نضع النار لمدة 5-10 دقائق ، نسمع هسهسة ، ونبقي النار ونضغط لمدة ساعة ، باستثناء ربع إلى ساعة وربع ، حسب كمية اللحم التي لديك

نغلق الضغط ونفتح الصافرة ونتركها تهدأ ثم نخرجها ونتأكد انها جاهزة ونضعها في الفرن من الأعلى حتى تتحول للون البني

سيكون بسبب ضغطنا السخي وفقا ل