فوائد رهيبة لـ ” شاي الكمبوتشا ” .. وهل إستخدامه حلال ؟

ما هو شاي الكمبوتشا؟

شاي كومبوتشا هو مشروب منعش مصنوع عن طريق تخمير الشاي المحلى من خلال مزيج من حمض الأسيتيك والبكتيريا والخميرة المفيدة في الخليط. يقال أنه ظهر لأول مرة في شمال شرق الصين في القرن الثالث قبل الميلاد ، وهو معروف أيضًا باسم “إكسير الصحة الخالدة” في الأدب الصيني القديم ، وله أسماء أخرى مثل شاي الفطر منشوريا ، شاي الخميرة ، شاي سبومانت ، الشاي الروسي وشاي كارجاسوك وشاي كفاس. لها نكهات مختلفة اعتمادًا على ما إذا كانت مصنوعة من الشاي الأسود أو الأخضر وطعمها قريب من عصير التفاح.[1]

فوائد شاي الكمبوتشا

• يقوي المناعة: يتميز الكمبوتشا بخصائصه المضادة للأكسدة التي تعزز جهاز المناعة وترفع مستويات الطاقة في الجسم. كما أن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. يساعد على التخلص من العديد من الالتهابات البكتيرية والفيروسية. أظهرت دراسة أجريت على شاي الكمبوتشا في مجلة Biomedical and Environmental Sciences Journal أن الشاي له خصائص مضادات أكسدة قوية ومُحسِّن للمناعة قد يساهم في تقوية جهاز المناعة وتقليل الإجهاد التأكسدي.

• التأثيرات المضادة للميكروبات: كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي شاي الكمبوتشا على خصائص مضادة للميكروبات ثبت أنها فعالة في مهاجمة مجموعة متنوعة من أسباب الأمراض. أظهرت الأبحاث أن شاي الكمبوتشا يحتوي على مكونات أخرى مضادة للميكروبات والتي بدورها توفر الحماية ضد هجمات الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك المكورات العنقودية. المذهبة ، وكذلك المكورات العنقودية الذهبية ، الليستريا المستوحدة ، السالمونيلا المعوية ، الإشريكية القولونية ، الزائفة الزنجارية ، هيليكوباكتر بيلوري.

• يعالج الربو: الثيوفيلين المتوفر في الكمبوتشا هو موسع قصبي ، يساهم في الحد من نوبات الربو المزمنة نتيجة لخصائصه المضادة للالتهابات وتقوية المناعة وخصائص الصدر. في بحث عام 2014 نُشر في مجلة الغذاء الطبي ، هناك فوائد عظيمة لشرب الكمبوتشا على أساس يومي ، والتي تحسب التهابات الرئة والربو.

• يشفي قرحة المعدة: يعطي شاي الكمبوتشا إحساسًا بالراحة من أي إجهاد ناتج عن قرحة المعدة ، وأظهرت دراسة نشرت في مجلة Food & Function Journal أن مضادات الأكسدة والفينولات المتوفرة في هذا الشاي تساهم في الحفاظ على محتوى الميوسين داخل أنسجة المعدة و تقليل إنتاج العديد من أحماض المعدة كما أشارت الدراسة نفسها إلى أن الكمبوتشا فعالة في التئام قرحة المعدة مثل أوميبرازول ، الذي يؤخذ عادة لقرحة المعدة. تشير مراجعة منفصلة إلى أن خصائص شفاء المعدة في الكمبوتشا قد تؤثر على العديد من العوامل ، بما في ذلك نشاطها المضاد للأكسدة والقدرة على تقليل إفراز الحمض. معدة.

هل شاي الكمبوتشا حلال؟

السؤال الأكثر شيوعًا حول هذا الشاي هو ما هي عملية خميرة الشاي لإنتاج شاي الكمبوتشا ، والرغبة في معرفة ما إذا كان المشروب حلالًا أم حرامًا وفقًا للشريعة الإسلامية ، لا يعتبر ممنوعًا لأن هذا الكحول الطبيعي ينتج من عملية التخمير ، تتداخل الخميرة مع السكر وتتحول إلى كحول ، وتحول البكتيريا الكثير من الكحول إلى أسيتيك وأحماض عضوية أخرى. اخترنا لك ما هي الأحلام التي تتحقق؟ .. وكم من الوقت يقلق الكثير من الناس من كلمة مخمرة لأنها تخلق انطباعًا للمستمع أن المشروب ليس حلالًا ، وهذا ليس هو الحال مع الكمبوتشا ، الرأي العام هو أنه حلال ، والتخمير بسهولة تفاعل بيولوجي يحدث بشكل طبيعي ، وقد أصدرت فتوى في نوفمبر 2015 تشير إلى أنه يمكن شرب المشروبات الكحولية الطبيعية طالما أن المشروب يحتوي على 0.5٪ أو أقل مما يجعل المشروب غير مسكر .[2][5]

طريقة تحضير شاي الكمبوتشا

مكونات:

• 7 أكواب أو 1.6 لتر ماء نقي.
• نصف كوب أو ما يقرب من 100 غرام من السكر الأبيض.
• 4 أكياس من الشاي الأسود أو ملعقة كبيرة من الشاي السائب.
• وعاء زجاجي أو خزفي كبير أو برطمانان بسعة 1.9 لتر على الأقل لكل منهما ، أو إبريق كبير بسعة 1 جالون (حوالي 3.7 لتر).
• ويفضل أيضًا استخدام إبريق زجاجي مع حنفية لتسهيل صب الكمبوتشا في الخارج.
• قطعة قماش منسوجة بإحكام مثل مرشحات القهوة أو المناشف الورقية أو المناديل المبللة أو القماش القطني.
• الأربطة المطاطية.[3]

طريقة الإعداد:

• يُغلى الماء في وعاء نظيف ويُشعل النار ويذوب السكر فيه.
• أضف الشاي واتركه ينقع حتى يبرد الماء إلى درجة حرارة الغرفة ، في غضون ساعات قليلة ، وعندما يصبح الماء في درجة حرارة الغرفة.
• صب الشاي المحلى في البرطمانات أو البرطمانات ، ثم اسكب الكومبوتشا الذي تشتريه من المتجر الفاخر. إذا كنت تستخدم عبوتين ، فسكب جزءًا من الكمبوتشا الذي اشتريته من المتجر في كل برطمان ، وتأكد من وجود أي دعامات صغيرة في الأسفل.
• يتم وضع طبقات من الشاي بقطعة قماش منسوجة بإحكام لمنع دخول الحشرات أو الأوساخ إلى الشاي ويتم ربطها بشريط مطاطي.
• اترك الشاي في مكان آمن ومظلم في درجة حرارة الغرفة (21 إلى 24 درجة مئوية) في الخزانة لمدة 1 إلى 4 أسابيع ، حتى يصبح سمك الكمبوتشا 1/2 بوصة.
• احتفظ بتخمير الكمبوتشا في الشاي الأصلي حتى تصبح جاهزة لتخمير الدفعة الأولى. يجب تخزين الكمبوتشا وتنميتها لسنوات إذا تم التعامل معها بحكمة. ومع ذلك ، لا ينبغي تقليب الشاي المستخدم في تحضير الشاي. لا تستخدم الشاي الحديث كنقطة انطلاق للتخمير الأول.

هل شاي الكمبوتشا ضار؟

• اضطراب الجهاز الهضمي: قد يعاني بعض الأشخاص من اضطراب في الجهاز الهضمي مع شرب شاي الكمبوتشا ، أو من الإفراط في تناوله بكميات كبيرة ، وقد تكون هناك أعراض مثل الغازات والغثيان والقيء ، وقد تكون هذه الآثار السلبية أكثر شيوعًا عند الأشخاص الذين يشربون الكثير من شاي الكمبوتشا إلى جانب ذلك ، قد لا تتحمل أمعاء بعض الناس الكمبوتشا أو يكون رد فعلهم سيئًا عند شربه وهضمه.

• السعرات الحرارية الزائدة: يشرب بعض الناس الكمبوتشا بدلًا من الحلويات أو المشروبات الغازية ، في حين أن الكمبوتشا قد تزود الجسم ببعض الفوائد ، لكنها تحتوي على العديد من السعرات الحرارية ، وقد تختلف مستويات السعرات الحرارية في الكمبوتشا بشكل كبير اعتمادًا على الشركات المصنعة وما هي الإضافات. تضيف بعض الشركات المصنعة الكثير من السكر أو العصائر المليئة بالسكر إلى الكمبوتشا للنكهة ولتحسين مذاقها.

• الكافيين الزائد: تتشكل الكمبوتشا على الشاي في عملية التخمير ، واعتمادًا على نوع الشاي ، يمكن أن يزود النبات بالكثير من الكافيين المضاف ، وهو أمر غير مفيد للجسم.

• مخاطر العدوى: قد لا تكون الكمبوتشا مناسبة لمن لديهم مناعة حساسة في بعض الأحيان. على سبيل المثال ، عندما لا يكون الكمبوتشا مصنوعًا في المنزل أو يتم تعقيمه ، قد تنمو مجموعة من أنواع عديدة من البكتيريا والخمائر البرية في المشروب وقد لا تفيد الجسم.[4]

المصدر: th3math.com