تعتبر طريقة تحضير المرق من أشهر وألذ الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية ، وتعد منطقة نجد أشهر مدينة في المملكة العربية السعودية بهذا الطعام. يعتبر مرق اللحم من الأطباق متعددة الأغراض حيث أنه طبق مغذي بعناصر متكاملة. فيما يلي وصف للمكونات المستخدمة وطريقة تحضير اللحم خطوة بخطوة.
تكوين مرق اللحم
المحتويات
- قطع كيلو من اللحم الطازج إلى عظام.
- أربع حبات طماطم مبشورة.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- جرة معجون الطماطم.
- يمكنك استبدال حبتين من الفلفل الحار الأحمر والأخضر (حسب الرغبة) بالفلفل الحلو.
- قطع رطل من الكوسة الصفراء إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كيلو فاصوليا خضراء مقشرة ومفرومة.
- نقطع ربع كيلوجرام من الكوسا إلى قطع كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة طعام زيت.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم والهيل والكمون والفلفل الأسود والقرفة (ناعم).
- ملعقة قرفة ، هيل ، فلفل أسود ، قرنفل (حبوب كاملة ، غير مطحونة).
- أربع حبات ليمون أسود مجفف.
كيفية طهي مرق اللحم خطوة بخطوة.
- اعجن عجينة الدقيق الأسود وأضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
- نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم ، ونشحمها بالزيت من الخارج حتى لا تجف وتغطي ونعطي القليل من الراحة.
- نحضر القدر المناسب ونضيف إليه السمن ونضعه على النار ونضيف البصل ونقليه حتى يذبل ، ثم نضيف البهارات المناسبة ونخلط جيداً.
- ثم نضيف اللحم ونقلب جيدا حتى يتغير لونها ونضيف الطماطم والبهارات المطحونة ثم نتركها على النار حتى تذوب الطماطم مع باقي المكونات.
- نضيف معجون الطماطم وكوبين من الماء المغلي مع الليمون الأسود المجفف والفلفل الأسود.
- ثم اخلطي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم نصف.
- ثم نضيف الخضار المكونة من الفاصوليا والكوسا والكوسا ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
- ثم نخرج الكرة من الزلابية ونلفها ، ثم نضيف المرق إليها أثناء الغليان لمدة 3-5 دقائق ، حتى تنتفخ قليلاً.
- ثم ، بالطريقة نفسها ، ضعيها على جانب واحد من المقلاة بالتناوب وقدميها في طبق التقديم مع البهارات الخفيفة والسمن.
تابعونا الآن: تابعونا على thaqfny_shukran Facebook Messenger WhatsApp Twitter Copy Link الأطعمة السعودية الشهيرة كيفية طهي اللحوم العلامات التجارية اللحوم العلامات التجارية السعودية اللحوم والخضروات وصفات الطعام السعودية