تعتبر حلويات كعب الغزال هي الأشهر والألذ من بين الحلويات، وذلك لاحتوائها علي العجوة الشهية المفضلة لدي كثير من الأشخاص وفي السطور القادمة سنعرض لكم طريقة عمل كعب الغزال في المنزل.
المكونات والمقادير :
مقدار خمسمائة جرام من الدقيق الأبيض للمعجنات.
نصف كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
نصف كوب حليب دافىء للعجن.
ملعقتان كبيرتان من السكر ناعم الحبيبات.
رشة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك أو الفانيليا حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة من الزبدة.
عجوة.
طريقة التّحضير :
قومي بوضع كلاً من الدقيق والسمن والسمسم في وعاء العجن، قلبي المكونات جيداً مع بعضها حتَّى تحصلي على عجينة لينة متماسكة، ثم قومي بوضع كلاً من السكر والخميرة وريحة الكعك في كوب الحليب الدافئ مع التقليب حتَّى تذوب جميع المكونات.
وبعدها ضيفي خليط الحليب إلى العجينة السابقة بالتدريج مع استكمال العجن إلى أنّ تحصلي على عجينة متماسكة على شكل كورة، وبعدها ضعي ملعقة الزبدة على العجوة وتقلب مع بعضها، ثم قومي بفرده العجينة على شكل قطع مستطيلة طويلة رقيقة في السمك، وكذلك العجوة.
ثم قومي بوضع العجوة على العجينة وطي الأطراف لتصبح على شكل اسطواني، بعدها تقطع العجينة على شكل قطع كعب الغزال وترص في صينية الفرن مدهونة بنصف ملعقة صغيرة من السمن، تتركّ العجينة لمدة ربع ساعة حتَّى ترتاح، ثم قومي بتزين السمسم على وجه العجينة، بعدها ندخل الصينية في الفرن حتّى تنضج وتحمر.